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Zutaten Fleisch und Brühknochen mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen, abgießen, Fleisch und Knochen kalt abspülen. Erneut mit kaltem Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. (Das Blanchieren beseitigt schon Unreinheiten und Eiweiß an Fleisch und Knochen, es ist der erste Schritt zu einer klaren Brühe. ) Hitze zurück drehen, von nun an nur noch sachte köcheln lassen, zwischendurch abschäumen und entfetten. (Sanft kochen, Entfetten und Abschäumen sind der zweite Schritt zu einer klaren Brühe. ) Zwiebeln waschen, ungeschält halbieren und auf den Schnittseiten in wenig Öl regelrecht schwarz rösten. Brühe klären mit ei 2019. (Zwiebelschale und Röststoffe geben der Brühe zusätzlich eine goldgelbe Farbe) Suppengemüse putzen, in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit Zwiebeln und Gewürzen nach ca. einer Stunde Kochzeit zum Fleisch geben. Verdampfte Brühe mit Wasser auffüllen, so dass Fleisch und Gemüse immer bedeckt sind. Gegartes Fleisch und Gemüse entnehmen, abkühlen lassen, zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren.
normal 4, 66/5 (214) Kürbis-Pfanne mit Hackfleisch 15 Min. normal 4, 63/5 (46) Käse-Lauch-Suppe mit Soja-Hack vegetarische Variante des Klassikers 20 Min. simpel 4, 63/5 (91) Kohlrabi-Kartoffel-Hack-Auflauf 45 Min. normal 4, 63/5 (68) Hack-Lauch-Kartoffel-Käse Eintopf 20 Min. simpel 4, 62/5 (142) Gnocchi-Gemüseauflauf mit Hackfleischsoße 10 Min. normal 4, 62/5 (77) Lasagne mit fruchtiger Paprika - Hackfleisch - Soße leckere Variante mit einer fruchtigen Note 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. 14 Klare Brühe mit Ei Rezepte - kochbar.de. Jetzt nachmachen und genießen. Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Bunte Maultaschen-Pfanne Marokkanischer Gemüse-Eintopf Maultaschen mit Pesto Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Spinat - Kartoffeltaschen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
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