Kategorie: Kuchen Anzahl Personen: 3-4 glutenfrei schnell laktosefrei Zutaten Für den Mürbeteig 100 g Butter 120 g Frischkäse 1 TL Salz 1 Ei 1 Eigelb 200 g helles Brotmehl 1/2 TL Xanthan 1/2 TL gemahlene Flohsamenschalen Für den Belag 500 g grüner Spargel 50 g gekochter Schinken 50 g geriebener Käse 150 ml Sahne (laktosefrei) 2 Eier Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung ür den Mürbeteig das Mehl mit Flohsamenschalen und Xanten mischen. Die Butter, den Frischkäse, das Ei und das Eigelb mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann weiter verarbeiten. Den Spargel waschen und an den unteren Enden schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. 2 TL Salz und 1 TL Zucker dazu geben. Den Spargel 5 Min. kochen. Auf einem Sieb abgießen und abkühlen lassen. Den Teig ausrollen in eine gefettete Tarteform legen. Einen Rand von ca. Spargeltarte mit frischkäse backen. 3 cm formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Spargel und die Schinkenwürfel auf dem Boden verteilen.
Zutaten für 4 Personen: 600g Frischkäse körnig 4 Eier 2 x Sauce Hollandaise 50g Petersilie 1kg Bruchspargel 1 Rolle fertigen Blätterteig Salz, Zucker, Butter, Brühe So geht's: Den Spargel schälen und mit etwas Butter, einer Prise Salz, einer Prise Zucker und etwas Brühe kochen, bis er die gewünschte Festigkeit erreicht hat. Während der Spargel kocht, den Blätterteig in einer Auflaufform auslegen. Den Frischkäse, die Petersilie, die 4 Eier und die Sauce Hollandaise in einer Schüssel zusammen mixen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Masse auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen. Den gut abgetropften, vorgekochten Spargel in die Masse drücken. Dabei immer den Spargel-Kopf abwechselnd oben und unten platzieren. Spargeltarte mit frischkäse topping. Den Ofen auf 200° C vorheizen und die Auflauf-Form in den Ofen schieben. Dazu passt perfekt unser Weißburgunder halbtrocken vom Spargelhof Schultz. Nach ca. 20 Minuten ist die Karte fertig. Jetzt noch anrichten und … … bon appétit! Wir hoffen, es schmeckt euch genau so gut wie uns.
Produkt: Ziegen-Frischkäse Pyramide Natur Dauer: Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zubereitungszeit (gesamt): ca. 60 Minuten Anlass: Hauptgericht Schwierigkeit: Entdecker Zutaten Für 4 Personen: 200 g Mehl Salz und Pfeffer 110 g Butter, zimmerwarm 4 Eier 1 EL Weißwein 500 g weißer Spargel 1 TL Zucker 1 EL Zitronensaft 6 Stiele Thymian 150 g Ziegen-Frischkäse Natur 100 ml Schlagsahne 40 g Pinienkerne 2 EL flüssiger Honig 500 g getrocknete Erbsen zum Blindbacken Zubereitung Mehl mit ½ TL Salz, 100 g Butter, 1 Ei und Weißwein zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kaltstellen. Den Spargel schälen, Enden abschneiden und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft im Salzwasser 6-8 Min. bissfest garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Rezept spargeltarte frischkäse. Ziegenkäse mit 3 Eiern und Sahne glatt rühren. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und der Hälfte des Thymians würzen.
Der Teig lässt sich sogar einfrieren. Ca. 15 Minuten vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmer- temperatur annehmen lassen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Den überstehenden Teig einfrieren. Den Teigboden in regelmäßigen Abständen mit einer Gabel einstechen, mit Back- papier bedecken und getrocknete Bohnen oder Blindbackkugeln * daraufgeben. 15 Minuten bei 180°C im Ofen blindbacken. Bohnen und Papier entfernen und weitere 5 Minuten backen, dann aus dem Backofen nehmen und beiseite stellen. (Der Boden kann auch schon am Vortag vorgebacken werden, wenn notwendig. ) Während der Tarteboden backt, den Spargel putzen und die holzigen Enden abschneiden, bzw. abbrechen. Die Stiele in ca. 1 cm lange Stücke schneiden, die Spargelspitzen auf ca. 4 cm Länge scheiden und auf ein Backblech geben. Die Schalotten schälen und längs halbieren, bzw. je nach Größe evtl. 10 Spargeltarte mit Frischkse Rezepte - kochbar.de. auch vierteln. Zu den Spargelspitzen auf das Backblech geben und mit etwas Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
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