Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Berber) 6 EL Olivenöl je 1 gelbe und rote Paprikaschote (ca. 200 g) Zucchini (ca. 250 g) Aubergine 4 küchenfertige Doraden (à ca. 400 g) 2 unbehandelte Zitronen einige Zweige Rosmarin, Salbei und Thymian Knoblauchzehen schwarzer Pfeffer Meersalz 200 weiche Butter abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 2-3 Zweige getrockneter Lavendel Lavendel und Zitronenspalten zum Garnieren Zubereitung 45 Minuten leicht 1. Kartoffeln gut waschen, in Stücke schneiden. 4 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin unter mehrmaligem Wenden ca. 15 Minuten braten. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. 2. Zucchini und Aubergine putzen, waschen. Zucchini in Scheiben, Aubergine in Stücke schneiden. Fische waschen, trocken tupfen und auf beiden Seiten die Haut in gleichmäßigen Abständen mehrmals einschneiden. Dorade á la Provence | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. 3. Zitronen waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen.
Alle Angaben ohne Gewähr. Meine spezielle Fregola hatte ich in einem Feinkostladen gekauft. Wer Lust auf Bottarga hat, dem empfehle ich normale Fregola damit zu verfeinern: Preis inkl. Ansonsten mal in einem gut sortierten Feinkostladen mit sardischen Produkten nach meiner Pasta Ausschau halten oder vielleicht einen Urlaub auf Sardinien planen. Ich bin schon dabei – Sardinien ich komme! * Bei den oben verlinkten Produkten handelt es sich um Affiliate-Links. Doradenfilet im backofen mit gemüse. Ich erhalte eine kleine Provision, falls Sie das Produkt kaufen. Für Sie als Käufer hat es keinen Einfluß auf den Preis, Sie zahlen dadurch nicht mehr! Mir ermöglicht es, die Kosten für diesen Blog, den ich mit großer Leidenschaft und viel Zeit betreibe etwas abzudecken. Auf meiner Seite finden sich nur solche Produkt Affiliate-Links, die ich selbst als empfehlenswert erachte.
Zubereitungsschritte 1. Doradenfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. 2. Fenchel putzen, waschen, längs halbieren, den Strunk herausschneiden und quer in Streifen schneiden. Vom Grün etwas zurückhalten. 3. Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. 4. Schalotte schälen und fein hacken, dann in der Hälfte der Butter glasig schwitzen, Fenchel und Möhren zugeben, kurz anbraten, salzen, pfeffern und den Weisswein angiessen. Doradenfilet mit gemüse. Zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen. 5. Die Doradenfilets in Mehl wenden, dann in heissem Butterfett in einer beschichteten Pfanne je Seite ca. 3 Min. kräftig anbraten. 6. Das Gemüse auf Teller verteilen und die Doradenfilets darüber anrichten.
So vermeidet man, dass die Schuppen in der Küche umherfliegen. Guten Appetit! Der Clip zum Rezept:
List von Links die direkt zu Ankerpunkten auf dieser Seite führen. Wälder, Canyons und die einmalige Gantrischkette prägen die Landschaft im Regionalen Naturpark Gantrisch. Aber auch die geringe Lichtverschmutzung ist charakteristisch für den Park und ermöglicht Gästen zauberhafte Blicke in die Sternenwelt – kurzum eine herrliche Landschaft zum Entschleunigen. Beschreibung Der Naturpark Gantrisch und der gleichnamige Gipfel befinden sich im Städtedreieck Bern, Thun und Freiburg. Innert kürzester Zeit erreichen Naturliebhaber endlose Wälder, ursprüngliche Wiesen und tiefe Canyons: Hier lassen sich wilde Tiere beobachten, seltene Pflanzen bewundern und atemberaubende Aussichten geniessen. Auf Wanderungen oder Velotouren kann man das Gebiet am besten Entdecken, wie zum Beispiel auf dem Panoramaweg, dem Gürbetaler Höhenweg, dem Naturerlebnispfad Grasburg, in der Urlandschaft Brecca oder der beindruckenden Sense-Schwarzwasserschlucht. Actionfans wird ein Besuch im Seilpark Gantrisch oder der Klettersteig am Gurnigel empfohlen.
Und wer Hunger und Durst hat, besucht beispielsweise die Alpkäserei der Familie Mäder und probiert ihren leckeren Alpkäse oder nimmt Platz im Bistro «Irmas Mahlwerk» bei der Dittligmühle. Für noch mehr kulinarischen Genuss sorgen zudem die über 200 regionalen Spezialitäten, welche mit dem Produktelabel des Naturpark Gantrisch ausgezeichnet sind. Mit dem Kauf regionaler Produkte gönnt man sich so eine Gaumenfreude und unterstützt zudem die regionale Wirtschaft. Die nachhaltige Produktion trägt auch dazu bei, die schönen Kulturlandschaften im Parkgebiet zu erhalten.