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Surströmming Zubereitung Rezept ©tina_stafrén imagebank sweden Rezept für Surströmming, dem Ekelfisch aus Schweden. Eigentlich eine Delikatesse, die man nur richtig zubereiten muss. Hier ein einfaches Rezept für Surströmming. Surströmmingsmacka – einfaches Rezept für fermentierten Fisch Ein Wrap ist die einfachste Zubereitung Surströmming ist eine fantastische Spezialität von der Küste Nordschwedens. Da der Strömming oder Strömling, eine kleine Art Hering in der Dose fermentiert wird entsteht Schwefelwasserstoff. Dieser sorgt dafür, dass die Surströmmingdose mit der Zeit unter Druck gerät und die Dose ausbeult. Deshalb gilt es beim Öffnen der Dose vorsichtig vor zu gehen. Rezepte für Surströmming Man kann den Fisch prima mit neuen gekochten Kartoffeln und etwas Sauerrahm essen, oder aber mit einem typisch schwedisch en Tunnbröd zu einem Wrap, einem Surströmmingsmacka zusammen rollen. Das Rezept dazu findest Du unten stehend. Surströmming: Die vergorene schwedische Fischspezialität. Surströmming kaufen In Schweden hat diese Delikatesse am dritten Donnerstag im August Premiere, aber man kann den Fisch natürlich das ganze Jahr über kaufen und essen.
Hergestellt wird Surströmming aus ausgewachsenen, laichbereiten Ostseeheringen. Diese werden im Frühjahr gefangen, gewaschen, gesalzen und mitsamt der Eingeweide in offene Gefäße gelegt. Der Gärungsprozess entsteht durch die eigenen Enzyme und Bakterien. Im Juli wird der Fisch in Konservendosen verpackt und gärt dort weiter – deshalb sind die Dosen ausgebeult. Surströmming Stinkefisch aus der Dose - Rezept schweden-tipp.de. Sie dürften auch nicht im Flugzeug mitgenommen werden. Offizielle Surströmming-Premiere ist jeweils der dritte Donnerstag im August. Eine Spezialität der Norrlandsküste Auch unter den Schweden sind nicht alle Surströmming-Fans. Die einen meinen, dass einmal im Leben reicht, andere schwören auf Surströmming als Delikatesse. Eine Tradition ist es vor allem an der Höga Kusten und der gesamten Norrlandsküste. Die Surströmming-Premiere wird gemeinsam mit anderen Fischfreunden genossen, dazu wird Bier oder Schnaps getrunken. Auch die Produzenten dieser Delikatesse für Eingeweihte sitzen an der Küste zwischen Gävle im Süden und Kalix im Norden.
Die Spezialität besteht aus ausgewachsenen Ostseeheringen und wird größtenteils an der norrländischen Küste hergestellt. Der Hering wird meist im Frühjahr gefangen und anschließend in einer Salzlake eingelegt. Dort beginnt der Gärungsprozess des Fisches. Später wird der Fisch in Dosen verpackt, wo dann der Gärungsprozess fortgesetzt wird und Gas entsteht. Dadurch wölbt sich die Konserve am Deckel und am Boden. Surströmming Kaufen In Schweden beginnt seit dem Jahr 1937 der Verkauf des Surströmming traditionell am dritten Donnerstag des Augusts. Surströmming – Test der schwedische Delikatesse - mit Rezept. Dies ist auf eine königliche Richtlinie zurückzuführen, die jedoch im Jahr 1998 offiziell aufgehoben wurde. Diese Richtlinie sollte sicherstellen, dass der Fisch ausreichend reifen konnte und somit auch verzehrfertig ist. Dennoch wird die Tradition bis heute weitergeführt. In Schwedern wird der Surströmming dann ganz regulär im Supermarkt verkauft. Hierzulande lässt sich der Surströmming in Dosen verpackt sehr bequem über Amazon bestellen. Im Supermarkt ist der Surströmming in Deutschland in der Regel nicht erhältlich.
Schmiere den Sauerrahm / Schmand auf die Tunnbröd-Scheiben, lege einige kleine Kartoffelwürfel darauf, verteile Zwiebelwürfel und Schnittlauch und lege mittig eine Linie mit einzelnen Surströmmingfilets. Da der Fisch einen sehr kräftigen Geschmack hat kannst Du sparsam damit umgehen. Rolle nun die Scheibe Fladenbrot zu einem Wrap zusammen - fertig ist der Surströmmingwrap. Am besten passt ein Glas Bier oder ein Glas Milch dazu. Traditionell wird zu jedem Surströmmingmacke (so nennt man den Wrap im schwedischen Original) ein Aquavit getrunken. Stinkefisch schweden kaufen in germany. Am besten verwendet man O. Anderson Aquavit. Rezept Hinweise Laut ominöser Deutscher Gesetzgebung darf Surströmming in Deutschland nicht in Mietwohnungen und Mehrfamilienhäusern verspeist werden. Ich empfehle aber ohnehin den Verzehr im Garten.
Ihr Mietvertrag wurde fristlos gekündigt. Das Landgericht Köln bestätigte die Kündigung, nachdem in der mündlichen Verhandlung eine Dose Surströmming geöffnet worden war (LG Köln v. 12. Stinkefisch schweden kaufen ohne rezept. Januar 1984 – 1 S 171/83, WuM 1984, Seite 55 [6]). Der Transport der Surströmmingdosen ist wegen der Sorge vor Explosionsgefahr auf Flügen von British Airways und Air France ausdrücklich verboten. [7] [8] Produkte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Oskars Röda Ulven Kallax Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Funazushi – japanischer, ein Jahr lang fermentierter Fisch Kæst skata – isländischer, fermentierter Rochen ( Gammelrochen) Hákarl – isländischer, monatelang fermentierter Eishai bzw. Grönlandhai Pla Raa – thailändischer, eingelagerter, gesalzener und vergorener Fisch Prahok – kambodschanischer, fermentierter Fisch Fesikh – ägyptische, edelfaule Fischzubereitung, bekannt seit der Antike, wird traditionell zum dortigen Neujahrsfest verzehrt.