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Sobald ich die Möglichkeit habe, ein Gericht süß ODER herzhaft umzusetzen, entscheide ich mich mit hoher Wahrscheinlichkeit für die pikante Version. Bei "All you need is.. Knödel" mache ich heute eine Ausnahme: es gibt süße Schupfnudeln aus dem Ofen. Moment mal?! Sind Schupfnudeln (oder auch Fingernudeln) denn überhaupt Knödel? Jawohl, sind sie. Genau wie ihre italienischen Verwandten, die Gnocchi. Das Wort Nudel war ursprünglich eine Abwandlung von Knödel; das erkennt man auch bei den beliebten Dampfnudeln. Der Name Schupf- oder Fingernudel bezieht sich alleine auf Form und Aussehen, nicht aber auf die Zusammensetzung (ich denke unweigerlich an die Diskussion um Veggieburger und Co. ) - der Wortteil Schupf kommt von schupfen, was "rollen" oder "wälzen" bedeutet. Schupfnudel-Auflauf - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Nachdem wir uns also einig sind, dass meine Nüdelchen perfekt zum Thema Knödel & Klöße passen, bleibt nur noch die Frage offen: warum nicht herzhaft mit Zwiebeln, Kraut und Speck? Dafür kennen und lieben wir die Soulfood-Küche!
Dazu den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. In eine ofenfeste (Auflauf-)Form geben. Zucker, Portwein und Limettensaft zugeben. Alles gut vermengen und im vorgeheizten Backofen 5-8 Minuten garen, bis die Erdbeeren weich sind, aber noch nicht zerfallen. Für die Schupfnudeln ca. 100 g Mehl, Stärke, Ei und Salz zur Kartoffelmasse geben. Mit einer Gabel zuerst grob vermengen, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Schupfnudeln im backofen full. Ist die Masse noch zu klebrig, mehr Mehl zugeben. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche portionsweise zu 2-2, 5 cm dicken Rollen formen. Jeweils 1, 5-2 cm breite Stücke abschneiden und mit der Hand zu an den Enden spitz zulaufenden Schupfnudeln formen. Auf einem gut bemehlten Brett oder der Arbeitsfläche ablegen, bis alle Schupfnudeln geformt sind. Für die Zubereitung im Topf: Die Schupfnudeln in leicht siedendem Wasser kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schöpflöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
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Jetzt muss ich aufhören, der Appetit auf etwas Deftiges treibt mich in die Küche… Dir noch viel Spaß beim Ausprobieren und Nachkochen meiner leckeren Schupfnudel-Rezepte! Deine Sandra Das ist bestimmt auch etwas für dich