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Nach den Weihnachtsfeiertagen geht's schnurstracks auf den Jahreswechsel zu. Wenn du, so wie wir, Silvester daheim verbringst, dann kannst du vielleicht noch ein Rezept für eine Mitternachtssuppe gebrauchen. Eine wohlig wärmende Suppe, die schön satt macht und schmeckt ist meine ungarische Gulaschsuppe mit Kartoffeln, Paprika und Karotten. Dazu brauchst du keine extra Beilagen mehr, denn alle guten Zutaten sind ja schon im Topf. Wenn du jetzt meinst, eine Gulaschsuppe zu kochen sei aufwändig, kann ich dich beruhigen. Der Aufwand ist nicht groß, lediglich genügend Zeit zum Schmoren musst du der Suppe geben, dafür belohnt sie dich am Ende mit einem herrlichem Aroma und zartem Fleisch. Es gibt ein paar Tricks, wie das Fleisch butterzart und aromatisch wird und die verrate ich dir in diesem Beitrag. Ungarische Gulaschsuppe ohne Kartoffeln Rezepte - kochbar.de. Das Geheimnis der perfekten Gulaschsuppe Für eine gute Gulaschsuppe brauchst du das richtige Fleisch und ausreichend Zei t. Etwa 3 Stunden musst du insgesamt einplanen, davon sind jedoch 2 1/2 Stunden reine Schmorzeit, wo du nichts tun musst.
Ich persönlich mag sie mit Kartoffeln lieber, da sie dann sättigender wird. Ungarische Gulaschsuppe Rezept Gulyás – Gulaschsuppe Bei einem typisch ungarischen Gulasch wird das Fleisch nicht angebraten sondern direkt zu den glasig gedünsteten Zwiebeln gegeben. Auch wird meist nicht viel Wasser dazu gegeben, da das Fleisch durch das lange Schmoren einiges an Fleischsaft lässt. Da bei einer Suppe wesentlich mehr Flüssigkeit benötigt wird als beim Ragout, wird hier mit Brühe aufgegossen. Doppelte Menge kochen und einfrieren Es lohnt sich das Gericht gleich in doppelter Menge zu kochen. Ungarische gulaschsuppe ohne kartoffeln mit. Denn durch das lange Schmoren, macht es ab dem Zeitpunkt, bei dem die Zwiebeln angebraten sind, keine Arbeit mehr. Es schmurgelt einfach vor sich hin. Aufgewärmt schmeckt es gleich noch besser! Reste der ungarischen Gulaschsuppe lassen sich gut einfrieren. Gulaschsuppe im Schnellkochtopf Wer möchte, der kann die Gulschsuppe auch im Schnellkochtopf kochen. Die Garzeit reduziert sich dann von über 2 Stunden auf 35 – 40 Minuten bei Rind- und auf 30 – 35 Minuten bei Schweinefleisch.
Ein zeitloser Klassiker und bei Jung wie Alt immer beliebt: Ungarische Gulaschsuppe mit Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Kalbfleisch und Knoblauch. Ähnliche Rezepte Zutaten Für 4 Portion(en) Zutaten 400 g große Zwiebeln 1 EL Schweineschmalz 500 g Kalbfleisch (Schulter), in 1, 5 cm großen Würfeln 2 EL edelsüßes Paprikapulver 1 TL Kümmel 2 TL scharfes Paprikapulver 1 TL Majoran Salz frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Tomatenmark 400 g große, vorwiegend festkochende Kartoffeln je 1 rote und gelbe Paprikaschote 1 1/4 ml Rinderbrühe 2 Knoblauchzehen abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone Ungarische Gulaschsuppe Zubereitung Die Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe hobeln oder schneiden. Währenddessen das Schmalz im Schnellkochtopf erhitzen und das Fleisch darin 2 Minuten kräftig anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten mitbraten, dabei immer wieder umrühren. Mit edelsüßem Paprikapulver, Kümmel, scharfem Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Ungarische gulaschsuppe ohne kartoffeln. Tomatenmark und 150 ml Wasser unterrühren und alles bei schwacher Hitze zugedeckt, aber ohne Druck, etwa 5 Minuten schmoren.
Im restlichen Schmalz die Fleischwürfel und die Zwiebeln kräftig braun anrösten, dabei in den letzten Minuten das Tomatenmark zugeben und mit Parika, Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Fleisch ebenfalls in den Slowcooker geben. Den Bodensatz im Topf mit der Fleischbrühe loskochen, Fond und Paprikaschoten auch in den Slowcooker geben. Auf Stufe LOW etwa acht Stunden, auf HIGH gut vier Stunden garen. Abschmecken und mit einem Klecks saurer Sahne und gehackter Petersilie sowie Brot servieren. Aus dem Slowcooker: Gulaschsuppe ungarisch | Langsam kocht besser. Notizen Wer es gerne schärfer mag, kann auch einen Teil rosenscharfen Paprika verwenden.
Schritt3 Die gehackten Zwiebeln und den feingeschnittenen Knoblauch in Butterschmalz angehen lassen und nach und nach das Fleisch dazugeben. Schritt4 Keinesfalls alles auf einmal, um das "Fondziehen " zu vermeiden. Schritt5 Mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und dem Goulaschgewürz versetzen, alles gut mit dem dem Tomatenmark zusammen anrösten. Schritt6 Mit Rotwein und etwas Wasser ablöschen, so dass der Ansatz gerade bedeckt ist. Bei geschlossenem Deckel ca. 45 min. Ungarische gulaschsuppe ohne kartoffeln in der. köcheln lassen. Schritt7 In der Zwischenzeit: Schritt8 Den Paprika putzen, vom Innenleben befreien und wie die Kartoffeln in 1 cm große Würfel / Stücke schneiden. Schritt9 10 Minuten vor Garzeit Ende zum Ansatz geben, mit dem selber hergestellten Goulaschgewürz nachschmecken, eventuell die Suppe ganz leicht mit etwas Speisestärke sämig binden. Durchschnittliche Bewertung (3. 8 / 5) 3. 8 5 12 12Personen bewerteten dieses Rezept Download PDF Verwandte Rezepte: Bigos von Schweinenacken, Schweinebauch und Cabanossi Winterlicher Mettbällchen-Wurzelgemüse Eintopf Rheinische Buttermilch-Bohnensuppe Saure Pilzsuppe "Saure Schwamme" aus dem Erzgebirge / Vogtland 7 Kräuter-Suppe mit verlorenem Ei
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in etwa 1, 5 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen, längs vierteln und in 5 mm breite Streifen schneiden. Kartoffeln und Paprika in den Topf geben. Mit der Brühe aufgießen und den Topf nach Vorschrift verschließen. Den Topfinhalt erhitzen und auf der Schnellkochstufe (2. Ring) 10 Minuten garen. Topf von der Kochstelle nehmen; erst öffnen, wenn er drucklos ist. Während das Gulasch gart, die Knoblauchzehen schälen, grob zerkleinern, mit Salz bestreuen und mit dem Messerrücken zu einem feinen Mus zerdrücken. Ungarische Gulaschsuppe - Rezept | GuteKueche.at. Zitronenschale und Knoblauchmus in die Gulaschsuppe rühren. Rezept Notizen Im herkömmlichen Topf garen Wer die Gulaschsuppe im normalen Topf zubereitet, muss in Schritt 4 eine Garzeit von 45 Minuten (statt 10 Minuten im Schnellkochtopf) einplanen.
Besonders in der kalten Jahreszeit ist eine heiße Gulaschsuppe ein wahrer Hochgenuss. Gerade weil das Rezept eigentlich sehr einfach ist und nur "wenig" Zutaten hineinkommen, macht das Geheimnis die Zubereitung und das Schmoren im Feuertopf aus. Zunächst möchten wir aber noch etwas Wichtiges loswerden: Wir appellieren an Euch, nur hochwertige Lebensmittel, insbesondere qualitativ gutes Fleisch – am besten in Bio-Qualität – zu verwenden. Gerade in Zeiten von Massentierhaltung und Billigfleisch vom Discounter ein besonders wichtiger Punkt für ein perfektes Ergebnis beim BBQ. Den Feuertopf richtig einsetzen Um das Ganze für Euch in Bildern festhalten zu können haben wir den Dutch Oven (in unserem Fall den Petromax FT9) auf einen Gasbrenner gestellt und den Deckel immer wieder geöffnet. Normalerweise würde man nach dem Anbraten von Speck und Rindfleisch alles in den Topf geben und nach Anleitung des Feuertopfs (z. B. ) mit zwei Drittel der Briketts am Boden und einem Drittel auf dem Deckel ausstatten.