Bei Schupfnudeln geht mein süddeutsches Herz auf. Da Münster ziemlich weit von meiner Heimatstadt entfernt ist, muss ich mir ab und zu die Heimat mithilfe von süddeutschen Rezepten nach Hause holen. Während meiner Schulzeit stand zur Mittagszeit oft ein dampfender Teller mit Schupfnudeln und Apfelmus auf dem Esstisch. Nomnomnom, sowas von lecker und vielseitig. Schupfnudeln könnt ihr eigentlich mit allem kombinieren, was sich im Kühlschrank finden lässt! Selbst gemacht schmecken sie natürlich am besten! Falls ihr denkt, dass dadurch ein riesiger Berg an Arbeit auf euch zukommt, habt ihr falsch gedacht. Schupfnudeln sind schnell zubereitet und wirklich einfach zu machen. 11 Auflauf mit Kürbis und Schupfnudeln Rezepte - kochbar.de. Da ich derzeit im Kürbissuchtmodus bin, gab es bei uns vor Kurzem Schupfnudeln mit Kürbis und Kartoffeln. Dazu gab es Sauerkraut, Speck und Zwiebeln. Das perfekte Herbst- und Winteressen, wie ich finde. Natürlich könnt ihr die Kürbisschupfnudel auch mit anderen Zutaten kombinieren. Schafskäse, Walnüsse und Honig kann ich mir auch sehr gut dazu vorstellen!
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. kleine Pfanne große Pfanne Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. In einer Pfanne bei mittlerer Stufe Pinienkerne anrösten und zur Seite stellen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelansätze entfernen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und in Scheiben schneiden. Kürbis waschen, schälen, halbieren und mithilfe eines Löffels Kerne herauskratzen. Kürbis in ca. 1 cm große Stücke würfeln. Zuckerschoten waschen und leicht schräg halbieren. 2. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Frühlingslauch, Knoblauch und Champignons ca. 3 Min. Schupfnudeln mit kürbisragout. braten. Kaiserschoten und Kürbis zugeben und weitere ca. 5 Min. Schupfnudeln und Sauerkraut in die Pfanne geben und ca. anbraten. 3. Kürbispfanne mit Gemüsebrühe ablöschen, Streichgenuss dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen.
Aus der Teigmasse formt ihr eine lange Teigrolle von ca. 3-4 cm Durchmesser. Diese schneidet ihr mit einem Messer in Scheiben (ca. 0. 5 cm dick) und formt daraus jeweils Schupfnudeln, indem ihr den Teig zwischen den Händen rollt. Bei uns gab es die Schupfnudeln in etwas Butter und Öl in einer Pfanne knusprig gebraten. Dazu gab es Sauerkraut. Lecker! Alternativ könnt ihr die Schupfnudeln auch in einem Topf gar werden lassen, indem ihr sie in siedendes Wasser gebt und wartet, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Knusprig gebraten mag ich sie am liebsten. Im Grunde könnt ihr alles dazu essen, was ihr wollt. Schafskäse, Honig und Oregano kann ich mir auch sehr gut dazu vorstellen. Wie würdet ihr denn die Schupfnudeln kombinieren und habt ihr schon einmal selbst welche zubereitet? Mit diesem Rezept mache ich bei Ina's Projekt "Let's cook together" mit, bei dem es dieses Mal um Pasta geht. Unter diesem Link könnt ihr euch durch die bereits eingereichten Rezepte klicken.
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