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Herzhaftes Bohnengulasch mit Kartoffeln, Speck und Wurst. Diese Gericht ist sehr preiswert und ist schnell fertig. Man kann es leicht am nächsten Tag wieder erwärmen, wo es dann fast noch besser schmeckt. Hausmannskost kann so einfach sein und schmeckt immer gut. Eingebrannte bohnen mit speck pumpen. Herzhaftes Bohnengulasch Foto von Josefine Lukas Zutaten für 4 Personen: 400 g Kartoffel 2 Wiener Würstchen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 150 g Weiße Bohnen 150 g Kidneybohnen 100 g Speckwürfel 1 Tl Essig 100 ml passierte Tomaten 400 ml Wasser 1 Zweig Thymian 1TL Majoran 1EL Paprikapulver 80 g Crème fraîche Omas 1 Euro Rezepte gibt es jetzt auch als Taschenbuch und auch für Kindle: Zubereitung: Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würstchen in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Bohnen abseihen. In einer Pfanne mit etwas Öl die Speckwürfel mit dem Zwiebel und den Würstchen langsam anbraten. Die Kartoffelwürfel dazugeben, weiter braten und immer gut umrühren, damit nichts anbrennt.
Heute noch trägt ein Stadtteil von Sopron diesen Namen. Diese Speisenvielfalt bezeugt, wie wichtig die Bohne einst hier war, und zwar nicht nur in der Fastenzeit. Es ist nicht übertrieben zu sagen, dass sie über Jahrhunderte das Überleben der Burgenländer sicherte. Sie war die wichtigste Eiweißquelle der meisten Menschen, in einer Zeit, in der Fleisch eine Besonderheit war. Mindestens zweimal die Woche, erinnern sich die alten Leute noch, kamen in ihrer Kindheit Bohnen auf den Tisch. In den Weinbaugebieten waren Bohnen oft ein Teil der Weinbau-Mischkultur, ganz ähnlich wie Pfirsiche oder Kirschen. Eingebrannte bohnen mit spec ops. Die weiße Bohne ist immer noch die Bohne der Wahl für die vielen burgenländischen Bohnenspezialitäten. Wenn zum Beispiel Frau Rüssel aus Purbach ihren legendären Bohnenstrudel macht, besteht sie auf diese Spezialität. Das Rezept dafür finden Sie in dem Buch "Wie schmeckt das Burgenland? " Auf den Geschmack gekommen? Die BVZ verlost das neue Kochbuch von Max Stiegl "Wie schmeckt das Burgenland?
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