Lernen und besser zurechtkommen: Inzwischen engagieren sich die großen Schokoladenkonzerne mehr und bieten den Kakaobauern Schulungen an. (Foto: Nestlé)
Weiße Schokolade stellt die ungesündeste der drei Varianten dar. Sie hat im Schnitt die meisten Kalorien und enthält auch den meisten Zucker: In 100 Gramm stecken ungefähr 63 Gramm Zucker und 30 Gramm Fett. Vollmilchschokolade hat ähnlich viele Kalorien, enthält mit 57 Gramm aber schon etwas weniger Zucker. Ihr Fettgehalt ist mit 29, 5 Gramm aber ähnlich hoch. Dunkle Schokolade ist im Vergleich die gesündeste Wahl: Mit knapp 500 Kalorien enthält sie nämlich circa 50 Kalorien weniger als die anderen beiden Sorten. Zudem enthält sie "nur" 44 Gramm Zucker, dafür aber 36 Gramm Fett. Macht Schokolade glücklich? In Schokolade stecken verschiedene Substanzen, denen eine stimmungsaufhellende Wirkung zugeschrieben wird. So enthält Kakaopulver Theobromin, das ähnlich wie Koffein den Kreislauf anregt und zudem stimmungsaufhellend ist. Schokolade pro und contra haustiere. Ebenfalls stimmungsaufhellend wirken Phenylethylamin, das Cannabinoid Anandamid sowie die Serotonin-Vorstufe Tryptophan. Der stimmungsaufhellende Effekt, der der süßen Leckerei nachgesagt wird, kann jedoch nicht völlig durch die genannten Inhaltsstoffe erklärt werden.
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Es geschah: kaum etwas. Die Zeit des Aufschiebens begann. Bis heute arbeiten Kinder in der Schokoladenindustrie. Sie sind ein Sinnbild geworden für den unfairen Handel der Kakaoindustrie. 2010 zeigte der dänische Dokumentarfilm " The Dark Side Of Chocolate " (deutsch: "Schmutzige Schokolade"), dass das Harkin-Engel-Protokoll quasi wirkungslos blieb. Schokolade pro und contra tv. Eine Studie der Tulane University aus dem Jahr 2015 ergab, dass die Zahl der Kinder, die in den Kakao-Plantagen arbeiten, stark gestiegen ist. In den Hauptanbaugebieten in Ghana und der Elfenbeinküste arbeiten rund 2, 26 Millionen Kinder zwischen 5 und 17 Jahren in der Kakaoproduktion – zum größten Teil unter gefährlichen Bedingungen. Und oft keineswegs, um ihre Familien zu unterstützen: Menschenrechtsorganisationen weisen seit Jahren darauf hin, dass viele Kinder, die in der Kakaoproduktion arbeiten, mit hoher Wahrscheinlichkeit Opfer von Menschenhandel und Sklaverei sind. Fairer Kakao: Gerechte Bezahlung statt Kinderarbeit Doch die Wirklichkeit ist kompliziert.
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