Gans auf dem Backblech mit der Brustseite nach oben im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad (Gas 2-3, Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 1:20 Stunden braun und knusprig garen. Dabei mehrfach mit ganz leicht gesalzenem Wasser bepinseln. Gans zubereiten gewürze in online. Gans aus dem Ofen nehmen, Sauce erwärmen. Gans tranchieren, mit der Sauce und den Beilagen servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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Die Gans wird in einem Bräter zusammen mit Kartoffeln im Ofen gebacken. Das Geflügel bekommt eine rötliche und appetitliche Kruste und ist ein tolles Festtagsessen. 5, 5 kg Gans, ganz Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack 1, 3 kg Kartoffel, am besten kleine Die Gans kalt abspülen, mit Papiertüchern trocknen. Innen und außen mit Salz einreiben. 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen. Die Gans aus dem Kühlschrank nehmen und mit Papiertüchern abtupfen. Eine Stunde lang bei Raumtemperatur liegen lassen. Die Gans in Abständen mit der Messerkante einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gans in einen Bräter mit Gitterrost legen. 1 Stunde bei 160 ° C backen. Kartoffeln schälen und 3-5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Die Flüssigkeit abseihen. Die Gans aus dem Ofen und das Fett abtropfen lassen. Gekochte, knusprige Gans mit Gewürzjus Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Gans anheben und die Kartoffeln darunter legen. Weitere Stunde bei 160 ° C backen. Die Ofentemperatur auf 140 ° C reduzieren und weitere 30-45 Minuten. Die Gans vor dem Servieren 20-30 Minuten ruhen lassen.
Brötchen würfeln und ohne Fett in einer Pfanne rösten. Pfanne vom Herd nehmen, Butter dazugeben, die Würfel darin wenden und beiseitestellen. 2. Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen. Ein Drittel der Kartoffeln würfeln und in einem Topf knapp mit Salzwasser bedeckt kochen, Kochwasser am Ende nicht abgießen. 3. Gans zubereiten gewürze in paris. Einen breiten, großen Topf zur Hälfte mit Salzwasser füllen und zum Sieden bringen. 4. Inzwischen die übrigen Kartoffeln fein reiben (Küchenmaschine), den Matsch in einem Küchentuch mit aller Kraft auswringen. Die dabei austretende Flüssigkeit in einer Schale auffangen und beiseitestellen, damit sich die Kartoffelstärke am Boden absetzt. 5. Die Flüssigkeit über der abgesetzten Stärke vorsichtig zum Siedewasser in den breiten Topf gießen, dabei den Schaum vom Kochwasser schöpfen. Die ausgewrungene Kartoffelmasse in einer weiten Metallschüssel mit den Händen locker reiben und ausbreiten, dabei 1/2 EL Salz sowie die abgesetzte Stärke untermischen. 6. Die gekochten Kartoffeln in ihrem Topf samt Kochwasser zu einem dickflüssigen Brei stampfen, noch kochend heiß portionsweise zum Kartoffelteig in die Schüssel gießen und jedes Mal mit dem Stampfer vollständig unterarbeiten.
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