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Abwechslungsreiche Ernährung für Dialysepatienten - Mann, Johannes Ernährung für Nierenkranke Buch Kartoniert, Paperback 84 Seiten Deutsch Essen und Trinken hat bei Dialysepatienten einen hohen Stellenwert. Die Umsetzung der vielfältigen Anforderungen an die Ernährung bei Niereninsuffizienz lassen aber manchen Betroffenen verzweifeln. Irmgard Landthaler, Expertin auf dem Gebiet der Ernährung bei Nierenerkrankugen, zeigt in ihrem Ratgeber, dass auch bei Dialysepatienten eine gesunde, bedarfsdeckende und abwechslungsreiche Ernährung möglich ist. Der Ratgeber Abwechslungsreiche Ernährung für Dialysepatienten erscheint hiermit im Verlag Hyginus Publisher GmbH, Bad Homburg, in einer völlig überarbeiteten und aktualisierten 3. Auflage. Er ermöglicht eine schnelle und übersichtliche Information für alle Hämo- und Peritoneal-Dialysepatienten, ihre Angehörigen, aber auch die beratenden Fach- und Pflegekräfte. Die Enährungsempfehlungen werden ergänzt durch vielfältige Tageskostbeispiele und Rezepte, die eine Umsetzung im Alltag ausführliche Nährwerttabelle im Anhang ermöglicht eine Anpassung der Rezepte und Tagesbeispiele nach individuellen Vorlieben und bietet eine gute Übersicht zu den Nährwerten der gängigen Ratgeber soll in der täglichen Beratungspraxis Nierenkranke und Dialysepatienten unterstützen und ihnen zeigen, dass es auch in ihrer Situation möglich ist, mit Genuss und Freude zu essen.
Mittwoch, 25. Juni 2014 / Frau Irmgard Landthaler, ausgewiesene Expertin für Fragen zur optimalen Ernährung bei Dialyse, hat uns besucht. Neben einem weiteren sehr gelungenem und auch sehr anschaulichen Vortrag zum Thema: "Kochen – Essen – Genießen – Wohlfühlen" hat Frau Landthaler mit unserem Personal gleich vor Ort gekocht. Wir konnten wieder einmal gelungene Rezepte, die auch sehr gut für unsere Dialysepatienten geeignet sind ausprobieren. Die Rezepte hat uns Frau Landthaler freundlicherweise überlassen und uns auch die Erlaubnis erteilt diese hier auf unserer Homepage zu veröffentlichen. Schauen Sie gerne in unserer Rubrik Downloads. Wertvolle Leitsätze zur Ernährung an Dialyse von Frau Landthaler: Ernährungstherapie bei Nierenerkrankungen und Dialyse bedeutet: • Durch eine ausreichende Eiweiß- und Energieversorgung für einen guten Ernährungszustand und bessere Abwehrkräfte zu sorgen. • Den Kaliumspiegel im Normbereich halten um Herzrhythmusstörungen zu verhindern. (Gemüse und Kartoffeln: "Wässern" + nur 1 Handvoll Obst").
Vitasyn Medical GmbH, Berlin.. Zugegriffen: 28. Februar 2017 Vitasyn Medical GmbH (2013b) In 3 Schritten zur richtigen Ernährung, eine Anleitung für Patienten mit chronischer Nierenerkrankung ohne Dialysebehandlung. Februar 2017 Internetadressen Arbeitsgemeinschaft für nephrologisches Personal e. (AfnP): Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. : Fachverband nephrologische Berufsgruppen e. (fnb): Download references Author information Affiliations Krankenhaus der Barmherzigen Brüder2. Medizinische Abteilung, Nordallee 1, 54292, Trier, Deutschland M. Breit Hochtaunus-Kliniken gGmbH, Nephrologie Bad Homburg, Zeppelinstraße 32, 61352, Bad Homburg, Deutschland M. Klingele Medizinische Klinik Usingen, Weilburger Str. 48, 61250, Usingen, Deutschland M. Klingele Copyright information © 2017 Springer-Verlag GmbH Deutschland About this chapter Cite this chapter Breit, M., Klingele, M. (2017). Ernährung des Dialysepatienten aus Sicht der Pflege. In: Klingele, M., Brodmann, D. (eds) Einführung in die Nephrologie und Nierenersatzverfahren.
Phosphor Zu hohe Phosphatwerte im Blut sind ein Zeichen einer nachlassenden Nierenfunktion. Normalerweise wird Phosphat im Darm aus der Nahrung aufgenommen und der Überschuss über die Nieren ausgeschieden. Eine funktionsgestörte Niere ist nicht mehr in der Lage, eine ausreichende Entfernung des Phosphats zu gewährleisten. Hohe Phosphatspiegel können zu einer Knochenerweichung und Gefäßverkalkungen beitragen Dies führt zu einem erhöhten Risiko, einen Herzinfarkt oder einen Schlaganfall zu erleiden oder zu Durchblutungsstörungen. Die Behandlung zur Normalisierung der Phosphatwerte sind im Wesentlichen: Optimale Dialysebehandlung Therapie mit Phosphatbindern Senkung des Phosphatgehalts über die Nahrung 1. Eine optimale Dialyse ist Voraussetzung Als Dialysepatient haben Sie einen höheren Eiweißbedarf. Um diesen Bedarf zu decken müssen Sie ca. 1000 – 1400 mg Phosphor am Tag in Kauf nehmen. Die Dialyse kann nur einen Teil des Phosphates entfernen und mit dem Essen kann auch nur ein Teil reduziert werden.
B. für Pfannkuchen, Pudding, Kartoffelbrei usw. Manche Lebensmittel enthalten eine schwer aufschließbare Form von Phosphaten, die Phytinsäure. Sie kommt besonders in den Außenschichten des Getreidekorns und der Hülsenfrüchte vor, z. in Vollkornprodukten, Erbsen, Bohnen, und getrockneten Linsen. Der Körper kann aus ballaststoffreichen Nahrungsmitteln nur einen kleinen Teil des Phosphates aufnehmen. Deshalb dürfen Sie Vollkornbrot und Hülsenfrüchte ruhig ab und zu essen. Das Kalium der Hülsenfrüchte reduzieren Sie, indem Sie das Kochwasser wegschütten.
Wo verstecken sich Phosphate? Phosphor ist in allen Grundnahrungsmitteln enthalten, vor allem in den lebensnotwendigen Eiweißlieferanten wie Fleisch, Fisch und Milchprodukten, aber auch in Nüssen und Bier. Außerdem sind in diversen Lebensmitteln phosphathaltige Zusatzstoffe enthalten. Lebensmittel die Phosphatzusätze enthalten erkennen Sie an folgenden "E" – Nummern. Diese sollten Sie nach Möglichkeit meiden: E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 442, E 450 a, E 450 b, E 450 c, E 451, E 452, E 540, E 543, E 544, E 1410, E 1412, E 1413, E 1414, E 1442 Versuchen Sie diese Produkte möglichst ganz zu vermeiden. Je mehr Speisen Sie selbst zubereiten, desto besser können Sie Ihre Ernährung beeinflussen. Praktische Tips für eine phosphorreduzierte Ernährung Essen Sie Hart- bzw. Schnittkäse nur selten und in kleinen Mengen. Bevorzugen Sie phosphatarmen Käse wie Quark, Frischkäse, Camembert, Briekäse, Mozzarella, Harzer Roller (Sauermilchkäse) und Limburger. Statt Milch können Sie 1/3 Sahne und 2/3 Wasser verdünnen und dann wie Milch verarbeiten, z.
• Die Trinkmenge an die Urinausscheidung anpassen und dadurch Blutdruckschwankungen und Ödeme (Wassereinlagerungen) vermindern. • Durch eine Reduzierung des Kochsalzes den Durst lindern und die Blutdruckeinstellung zu unterstützen. • Durch optimale Phosphatwerte Knochenerkrankungen und Verkalkungen vermeiden. • Die richtige Einnahme der Phosphatbinder unterstützt die Therapie erheblich (PEP). • Das "gute Phosphat" kommt aus tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Wurst, Fisch, Käse und Eier, denn es liefert auch wertvolles Eiweiß. • Das "schlechte Phosphat" (es liefert nur Phosphat und kein Eiweiß) erkennen Sie auf verpackter Ware an folgenden E-Nummern: E 322, E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450 a, E 450 b, E 450 c, E 540, E 543, E 544, E 1410, E 1412, E 1413, E 1414, E 1442, diese Zusätze sollten Sie und Ihre ganze Familie vermeiden. Auch im Aufenthaltsraum wurde "geschnippelt" und gerührt: Unsere Küche war für die vielen Leute fast zu eng: Es hat alles sehr lecker geschmeckt. Den Salzstreuer am Tisch hat niemand gebraucht!