Du merkst, dass du diese feinen kleinen Abblkischlscher jetzt auch machen musst, ne?! Ja, deine Bude wird nach Frittiertem riechen. Aber das ist es wirklich wert. Ganz klar also auch ein treffender Beitrag für Volker, der bei Zorra eine wunderbare Rezeptsammlung für Frittiertes erstellt! Abblkischlscher – Apfelküchle nach Oma Lieselotte Zutaten für ca. 30 Apfelküchle: 5 mittelgroße, feste, säuerliche Äpfel (z. B. Boskop) 4 geh. EL Mehl Milch nach Bedarf (ca. 2-4 EL – bitte nur sukzessive zugeben! ) 2 Eier (Größe M) 1 gestr. TL Salz Butterschmalz zum Braten Zucker zum Bestreuen Zubereitung: Die Äpfel schälen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse samt Strunk und Stielansatz entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, sodass die Scheiben max. Apfelküchlein - Rezept von Backen.de. 0, 5 cm dick sind – lieber etwas dünner. Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Nach und nach so viel Milch zugeben, dass daraus ein glatter, möglichst klümpchenfreier Teig wird. Er muss flüssig, aber trotzdem gut an den Apfelscheiben haftend sein.
Zubereitungsschritte 1. Die Eier trennen. Das Mehl mit der Milch in einer Schüssel glatt rühren. Die Eigelbe, den Honig und den Zitronenabrieb unterrühren. Das Eiklar mit dem Zitronensaft steif schlagen. Den Eisschnee unter den Teig heben. 2. Inzwischen das Öl in der Friteuse (oder einem Topf) auf etwa 170°C erhitzen. 3. Apfelküchle - gebackene Apfelringe › einfach-lecker-kochen.eu. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse heraus stechen. Die Äpfel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Ringe nacheinander durch den Ausbackteig ziehen. Etwas abtropfen lassen und im heißen Fett 2-3 Minuten goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. 4. Die gebackenen Apfelringe auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
6 von 13 Bereite dir dann auch schon deine Zimt-Zucker-Mischung vor. Dafür mischst du 6 gestrichene EL Zucker mit 3 gestrichenen TL Zimt in einer kleinen Schüssel. 7 von 13 Fülle nun etwa 1 ½ l Speiseöl in einen großen Topf und erhitze es dir auf 180 °C. Lege dir dabei auch schon einmal eine Schöpfkelle und ein Rost mit Küchenpapier daneben. 8 von 13 Sobald dein Speiseöl heiß genug ist, nimmst du dir dann einen Apfelring und tauchst ihn in den vorbereiteten Teig. Damit du dich später nicht verbrennst verwendest du am besten zwei Gabeln dafür. Apfelküchle im waffeleisen krups. Falls der Teig nicht gleich am Apfel haften möchte, kannst du ihn ruhig mehrmals eintauchen. 9 von 13 Gib den mit Teig bedeckten Apfelring nun vorsichtig mit den Gabeln in das heiße Speiseöl und frittiere ihn für etwa 2 Min., bis dieser schön gebräunt ist. Achte dabei darauf, dass du den Apfelring auch wendest. 10 von 13 Leg deinen Apfelring dann mit Hilfe der Schöpfkelle auf das Rost mit dem Küchenpapier und lass ihn dort gut abtropfen. 11 von 13 Bereite dir deine restlichen Apfelringe nun ebenso zu und lege sie danach zum Abtropfen auf das Rost.
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