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Feiner Low Carb Zwetschgenkuchen mit typischer Hefenote. Der Teig für den kohlenhydratarmen Blechkuchen besteht aus einer Mischung von Kokos- und Goldleinmehl. Einfach und schnell zubereitet: Zubereitung Zutaten Nährwerte Zwetschgen waschen, auf einer Seite aufschneiden und den Kern entfernen. Die gefächerten Zwetschgen jeweils am oberen Ende auf jeder Seite nochmals einschneiden. Somit ziehen sie sich beim Backen nicht zusammen. Die trockenen Zutaten (90g Xylit, Goldleinsamenmehl, Kokosmehl, Backpulver und Trockenhefe) in einer Rührschüssel gut miteinander vermischen. Nun in einer zweiten Schüssel die aufgeschlagenen Eier zusammen mit dem Wasser mit einer Gabel verquirlen. Die Eier-Wasser-Masse zu den trockenen Zutaten geben und gut miteinander vermengen, so dass ein homogener Teig entsteht. 5 Minuten ruhen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben. Mit den Händen flach drücken und mit der Rückseite eines angefeuchteten Esslöffels auf dem Blech gleichmäßig verstreichen.
Fruchtiger Low Carb Zwetschgenkuchen Die Zwetschge ist die kleine Schwester der Pflaume und besticht mit einem sehr satten und süßen Aroma, welches in diesem Low Carb Zwetschgenkuchen so richtig gut zur Geltung kommt. Zutaten für den Boden 240 Gramm Mandelmehl | 120 Gramm Butter | 4 EL Xylit/Xucker | 1 Ei Zutaten für die Fülle 700 Gramm Zwetschgen entsteint und geviertelt | 6 EL Agavendicksaft | 100 Gramm Frischkäse | 1 Messerspitze Zimt | 1 Messerspitze Nelkenpulver | Abrieb einer Bio-Orange | 4 EL Xylit/Xucker Zutaten für die Streusel 100 Gramm Butter | 150 Gramm gemahlene Nüsse nach Wahl | 4 EL Xylit Zubereitung Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl Aus dem Mandelmehl, der Butter, dem Xucker und dem Ei einen Mürbteig kneten. Diesen ausrollen und in eine runde Springform (24 cm) füllen. Den Rand schön hochziehen. Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen und bei 170° Celsius für 12 Minuten backen.
Rezept Zwetschgenkuchen Pflaumenkuchen mit low carb Hefeteig glutenfrei Der köstlich saftige Spätsommer-Klassiker in einer glutenfreien low carb Version mit richtigem Hefeteig und herrlichen Butterstreuseln. Trotz der Zwetschgen hat der Blechkuchen pro Stück nur 7 g Kohlenhydrate! Portionen 16 Stücke Kalorien pro Portion 256 kcal Für ein Blech: 850 g Zwetschgen entsteint aus ca. 1 kg Für die Streusel den Kuchenzauber mit gemahlenen Mandeln, Eiern und geschmolzener Butter verrühren und die Masse für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Hefe mit ¼ TL Zucker oder Honig in 400 ml lauwarmem Wasser auflösen und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Die Zwetschgen waschen, entkernen und die Hälften mehrfach einschneiden. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und die Backform mit Backpapier auskleiden. Die 200 g Düsseldorfer Stutenbrot zur Hefelösung geben und so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Anschließend die Eier zugeben und alles erneut gründlich verrühren.