Versteh das immer noch nicht, was Mayo im Kartoffelsalat zu suchen hat… tz tz tz. Kann mir das mal bitte jemand erklären 🙂 🙂 🙂 Ein hoch auf die Familienrezepte Eigentlich hat doch jede Familie ihr eigenes Rezept. Die Mutter sieht es bei ihrer Mutter und die Tochter wieder bei der Mutter. Enkel sehen es bei der Oma. Manchmal kommt aber auch aus Zufall eine neue Zutat hinzu, vielleicht weil der Speck gerade leer ist oder die Petersilie nicht schön genug ist. Kartoffelsalat ist irgendwie immer ein Stückchen Heimat und bringt schöne Erinnerungen mit sich oder? Westfälischer Kartoffelsalat - Kochgeheimnis. Und Kartoffelsalat ist ein Alleskönner, alleine schon wegen der unglaublich vielen Zubereitungsarten. Er passt einfach zu ganz vielen, verschiedenen Gerichten und ist nach wie vor eine total beliebte Beilage. Hierzulande ist es immer noch üblich, an Heilig Abend Kartoffelsalat mit Wiener oder im badischen mit Schäufele zu essen. Aber Kartoffelsalat ist auch ein Dauerbrenner zu Fleisch, zum Grillen, gebratenem Fisch oder nach wie vor auf Partys.
Der Klassiker darf auf keinen Fall auf Feiern fehlen. Die einen mögen ihn mit Mayonnaise, die andere mit Essig und Öl. Hier einige unterschiedliche Rezeptvariationen! Rezepte Kartoffelsalat mit Speck Bohnen-Kartoffel-Salat Bratkartoffelsalat Cashew-Kartoffelsalat Rezept Gurken-Kartoffelsalat Kartoffelsalat aus dem Ofen Norddeutscher Kartoffelsalat Stand: 11. 7. 2018, 8. 56 Uhr Drucken
Der Reisebericht über unsere Nordkap-Kreuzfahrt muss mal kurz unterbrochen werden, denn ich habe Julia von German Abendbrot versprochen, noch dieses Wochenende einen Kartoffelsalat zu posten. Liebe Julia, dieser Salat ist nicht aus dem Archiv, sondern frisch für dich zubereitet. Saarländischer kartoffelsalat mit mayonnaise 2. Auch wenn du die hessische Variante mit Brühe angemacht bevorzugst, muss es diesmal die saarländische Variante sein, denn genau so liebt sie Monsieur (psst: ich mag den Kartoffelsalat auch lieber mit einer schönen kräftigen selbst angesetzten Brühe), doch dieser ist auch nicht zu verachten, vor allem, wenn man eine selbst gemachte Mayonnaise nimmt. Am liebsten mag ich die eifreie, die findet man hier (klick). Ansonsten geht auch die klassische Variante, superschnell mit dem Zauberstab gemacht (klick hier) Dieser Salat hat bei uns seine Geschichte: Vor vielen, vielen Jahren, als Monsieur und ich uns kennenlernten, erfuhr ich sehr bald, dass er ein leidenschaftlicher Meister am Grill ist. Dazu gehörte dann unbedingt ein Salat und da insbesondere der "italienische Salat" seiner Mutter.
Ich mag die Pellkartoffelvariante am liebsten, die ich gleich nach dem Kochen noch heiß schäle und dann mit dem Essig-Öl-Dressing anmache. Und die erste Portion gibt's dann auch gleich danach… lauwarm mit einem großen Löffel aus der Schüssel 🙂 Lässt man aber mal dieses Nord-Süd Gefälle weg und betrachtet ganz nüchtern was Kartoffelsalat alles kann, dann ist er sowas von vielseitig einsetzbar, sogar die Spitzengastronomie gönnt sich ab und an mal die etwas bessere Variante des Kartoffelsalats mit besonderen Zutaten und immer dann ist ein zufriedenes Grinsen auf den Gesichtern der überraschten Genuss-Jünger zu erkennen.
Nun aber zum westfälischen Bruder. Hier die Zutaten für 4 Personen 2 kg Pellkartoffeln 3 hartgekochte Eier 200 gr. kleingeschnittene Lyoner (Fleischwurst) 3 kleingeschnittene Zwiebeln 5 kleingeschnittene saure Gurken 1 Glas Miracel Wip 2 EL scharfen Senf Milch Petersilie Salz, Pfeffer Die Kartoffeln abpellen, in dünne Scheiben schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Die kleingeschnittene Lyoner, Zwiebeln und saure Gurken dazugeben. ... Bonjour Alsace: Kartoffelsalat - kurze Reiseunterbrechung ;-). Aus Miracel Wip, dem Senf und etwas Milch eine Marinade rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte sie noch nicht dünn genug sein, etwas von dem Gurkenwasser dazugeben, zuletzt die Petersilie (eine gute Hand voll) unterrühren. Die Marinade über die Zutaten in der Schüssel geben und alles gut durchrühren. Den Salat über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals durchheben, sollte er zu trocken geworden sein, mit etwas Gurkenwasser abschmecken.
In den Stuben Licht an Licht, auf den Straßen Strahl an Strahl. Auf den Heiland warte nicht, Einsamer am Marterpfahl! Kinder sind wir, groß und klein. Alle Stuben sind geschmückt. Über unserm Einsamsein hängt ein Bruder qualgeknickt. Rose Ausländer, aus: Die Erde war ein atlasweißes Feld. Gedichte 1927-1956, Frankfurt am Main 1985. S. 295.
Weihnachtsgedichte in deutscher Sprache, geschrieben nach 1945: Anhand von Texten dreier sehr unterschiedlicher Dichter soll gefragt werden, in welchen Ausdrucksformen das möglich war. Nach dem Zweiten Weltkrieg gingen – aus der Bukowina vertrieben – Rose Ausländer (1901-1988) nach New York und Immanuel Weißglas (1920-1979) nach Bukarest; beide jüdischen Dichter schrieben Weihnachtsgedichte, Rose Ausländer auf Englisch, Weißglas – obwohl er nie in Deutschland gelebt hatte – auf Deutsch. Um dieselbe Zeit verfasste Hans Bender (1919-2015), wenig später Mitbegründer der Zeitschrift Akzente, ein denkwürdiges Weihnachtsgedicht in sowjetischer Gefangenschaft. Die Weihnachtsgedichte der drei sind zusammengeführt in dem neuen Band Einsame Weihnachten des Rimbaud-Verlags. Er wird präsentiert von dem Verleger Bernhard Albers und von Heinrich Detering, der als Dichter u. Weihnachten einsam gedichte. a. im Rimbaud-Verlag veröffentlicht. Einsame Weihnachten […] Tannen duften herb und rein. Bunte Dinger glänzen glatt. Grenzenloses Einsamsein in der großen fremden Stadt.
von Arnold Kirchner Ein alter Mann mit weißem Haar, verbringt Advent auch dieses Jahr voll Hoffnung auf die Weihnachtszeit und seine Kinder, die sooo weit. In seiner stillen, alten Klause hofft er auf Trubel dann im Hause. Er hofft auf Enkel, Tochter, Sohn, die nun seit vielen Jahren schon nur selten auf Besuch erscheinen, um die Familie zu vereinen. Er hofft auf frohes Kinderlachen, will selber ihnen Freude machen, er hofft auf eine Weihnachtstanne, auf Lichterglanz und Teepunschkanne. Da kommt ein Brief: "Wir kommen nicht! Die weite Fahrt -- aus unsrer Sicht -- die lohnt sich nicht. Doch wünschen wir Dir alles Gute. Das Hänschen kriegt diesmal die Rute, weil es so oft die Ruhe stört und nicht auf unsre Worte hört. " ----Am Heiligabend, so um zwei, sagt Hans bei Tisch ganz nebenbei: "Was mag denn wohl der Opa machen? Der hat doch sicher nichts zum Lachen! Der wird heut' Abend einsam sein.... Seid Ihr im Alter auch allein? " Der Vater sieht die Mutter an. Kurzgeschichten, Gedichte und mehr bei e-Stories.de. Die nickt ihm zu, steht auf dann... sagt Vater zu dem kleinen Hans: "Den Stollen und die Weihnachtsgans gibt's diesmal, wo der Opa wohnt.... ich meine, daß die Fahrt doch lohnt. "