5. Für die französische Buttercrème die Eier und den Zucker im Wasserbad bei 65° C warm schlagen, dann in der Rührmaschine bis zu einem sehr hellen, cremigen Schaum kalt schlagen. 6. Die Butter sehr schaumig schlagen dann die schaumig gerührte Eimasse unter die aufgeschlagene Butter rühren und mit Kirschwasser abschmecken. 7. Für die Kirschfüllung 200 ml Kirschsaft und Zucker aufkochen. Den restlichen Kirschsaft mit Weizenstärke anrühren und in den kochenden Saft einrühren, nochmal aufkochen, die entsteinten Kirschen jetzt unterheben und abkühlen lassen. 8. Roulade mit buttercream en. Den Schokoladenbiskuit mit dem Kirschwasser beträufeln, mit der Buttercrème bestreichen, die abgebundenen Kirschen als Strang in der Mitte auftragen von beiden Seiten einrollen und für 2 Stunden kaltstellen. 9. Die Schoko-Kirschroulade in ca. 5 cm dicke Scheiben portionieren und mit frischen Kirschen garnieren. Übersicht aller SWR Rezepte
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2019 - 14:02 Uhr - Zitat geschrieben von Franklin Das hatte meine neulich auch, etwas Caramba an den Schwenkkopf und jetzt fällt sie von alleine raus. Gruß Steff - Golf7 GTI Moderator
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