normal 4, 14/5 (5) Westfälischer Burger Himmel und Erde oder auch "Himmel un Äd" eine vegetarische Interpretation 45 Min. pfiffig 4/5 (5) Himmel und Erde Brot Sauerteigbrot 30 Min. normal 3, 88/5 (15) typisches altes Wuppertaler Rezept 25 Min. simpel 3, 75/5 (2) Schweriner Himmel und Erde mit grünen Bohnen typisches mecklenburger Rezept aus DDR-Zeiten 30 Min. simpel 3, 7/5 (8) Äpfel sind das Symbol für den Himmel und die guten westfälischen Kartoffeln das für die Erde. 30 Min. simpel (0) Himmel un Ääd vör riich Lü - Himmel und Erde mit Rinderfilet aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 13. 05. 21 115 Min. normal (0) Westerwälder Tapas: Himmel und Erde, Döppekochen und herzhafter Brottaler an Feldsalat aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 09. 03. 21 60 Min. normal 3, 67/5 (4) Birnen - Kartoffel - Eintopf mit Bohnen und Speck 25 Min. normal 3, 5/5 (2) Himmel und Erde frei nach Oma traditionell, einfach und lecker - Äpfel und Kartoffeln 15 Min.
Der Winter ist genau die richtige Jahreszeit für Soulfood. Auf der Suche nach den richtigen Zutaten bin ich diesmal auf Blutwurst gestoßen. Ich mag Blutwurst eigentlich gerne, doch damit liege ich wohl eher alleine. Bei einer spontanen Umfrage auf meinem Instagram Channel haben 60% mit NEIN auf die Frage "Magst du Blutwurst" geantwortet. Mir egal, mir schmeckt sie. Ich muss sie auch nicht jeden Tag haben, aber ab und zu schmeckt sie regelrecht köstlich. Als Beilage zum traditionellen deutschen Klassiker Himmel und Erde passt sie auch perfekt. Als Österreicher war das meine kulinarische Premiere. Doch es ist damit nicht wirklich getan, es wird Himmel und Erde mit Blutwurst bestimmt öfter geben. Das Originalrezept stammt wohl aus der Gegend des Rheinlandes und wurde im 18. Jahrhundert entwickelt. Da die Kartoffel auch unter dem Namen Erdapfel bekannt ist, steht sie für die ERDE. Und der Apfel vom Baum für den Himmel. Also Himmel und Erde oder wie auch Himmel un Äd. Dennoch gibt es hier viele Möglichkeiten der Abänderungen dieses Klassikers.
Zum Auftakt in die Adventszeit habe ich heute amerikanische Erdnussbutter Cookies mit Schokoladentröpfchen. Ihr könnt sowohl Vollmilch als auch Zartbitter Chocolate Chips bzw. Schokoladentröpfchen verwenden – je nach Geschmack. Die Cookies passen (... ) 13 Dez 2019, 15:38
Je nach Region (das Gericht wird auch in Hamburg und in Niedersachsen gegessen) braten Sie sich dazu Bratwürste, Grützwurst, Leberwurst oder wie bei unserem Rezept Blutwurst in der Pfanne an. In der vegetarischen Variante können Sie die natürlich weglassen und das Gericht entweder pur essen oder ein wenig abwandeln. Statt des Apfelmuses können Sie sich auch ein pikantes Apfel-Zwiebel-Gemüse in der Pfanne zubereiten. Dafür Äpfel und Zwiebeln in Scheiben schneiden, anbraten, mit Calvados ablöschen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken! Zudem können Sie sogar den Kartoffelbrei austauschen – beispielsweise durch unser Selleriepüree. Hausmannskost aus dem Rheinland Gehen wir doch in der geografischen Speisekarte Deutschlands von Westfalen noch etwas südlicher: Im Rheinland ist der Sauerbraten ein obligatorisches Festessen. Dafür legen Sie einen Rinderbraten für mehrere Tage in Rotwein ein, bevor Sie ihn im Bräter zubereiten. Dazu gibt's typischerweise Rotkraut und Kartoffeln. Etwas weniger festlich ist der Dibbelabbes aus dem Saarland.
5. Gegarten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Dann zerstampfen, Milch zugießen, Butter unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwei Drittel der Äpfel zerdrücken und unter das Kartoffelpüree mischen. 6. Püree auf Teller geben, restlichen Apfelspalten und Blutwurst dazulegen, Speck und Zwiebeln mit Bratfett auf dem Kartoffel-Apfel-Püree verteilen, mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
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