Eisbein mit Sauerkraut hat nicht so viel Kalorien wie man denkt. Zur Berechnung der Kalorien habe ich allerdings das Gewicht der Schwarte, der Speck Schicht und der Knochen abgezogen. Schmalz in einem Schmor Topf auslassen. Fein gehackte Zwiebel und Sauerkraut kräftig anschmoren. Mit Kümmel, Zucker, Pfeffer, Salz, Wacholderbeeren und Lorbeer Blatt würzen. Wein zum Sauerkraut gießen und auf niedrige Temperatur schalten. Eisbein auf das Sauerkraut legen und einen Deckel auflegen. Eisbein nach 30 Minuten umdrehen und 45 Minuten weiter schmoren. Kartoffeln kochen. Oma Irmgards Eisbein mit Grünkohl. Rezept auf unserer Webseite #DDR-Rezepte #Rezepte von früher #DDR-Zeite… | Eisbein rezept, Eisbein kochen, Eisbein mit sauerkraut. Sauerkraut auf eine vorgewärmte Platte füllen und das Eisbein darauf anrichten. Zur besseren Bekömmlichkeit und für die Würze wird Senf zum Eisbein gereicht. Kartoffeln dazu stellen.
Eisbein mit Majoran » DDR-Rezept » einfach & genial! | Rezept | Rezepte, Eisbein kochen, Eisbein rezept
Brühe und Meerrettich hineinrühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Einen klaren Trinkbranntwein verachten sie allerdings auch nicht. Vorstellen möchten wir noch 2 bekannte Eisbeinvarianten: Das Spreewälder Eisbein serviert man mit einer Petersiliengarnitur und Meerrettichsoße, die mit feinen Streifen von Möhren, Sellerie und Porree angereichert wird. Eisbein mit sauerkraut ddr rezept full. Das Bayrische Eisbein wird nicht gepökelt. Man kocht es auf Sauerkraut gar und reicht Semmelknödel sowie geriebenen Meerrettich dazu. [Quelle: Bekannte Speisen richtig zubereitet – Ratgeber für Gastronomen, Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984] Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
0 Gepökeltes Eisbein, gekocht mit Sauerkraut / Rainer Zenz [ CC BY-SA 3. 0], via Wikimedia Commons Zutaten 2 gepökelte Eisbeine, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkörner, 1 Möhre, 1/2 Eßl. Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Eisbeine gründlich waschen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Eisbein mit sauerkraut ddr rezept der. Die geschälte Zwiebel, gespickt mit Lorbeerblatt und Nelken, in das sprudelnde Wasser geben. Die gewaschenen Eisbeine und die geputzte Möhre ebenfalls zugeben. Alles zusammen kochen lassen und die Brühe öfters abschäumen. Mit Majoran würzen und die Eisbeine kernig kochen. Mit gekochtem Sauerkraut, Erbspüree und Kartoffeln servieren. Sahnemeerrettich dazu reichen. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z. - 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Beitrags-Navigation
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