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Zubereitung und Yufka Teig selber machen Als erstes in einer Schüssel das Mehl, die Speisestärke und das Salz miteinander vermengen. Dann in der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen, um die Hälfte des Wassers und das Öl hinein zu geben. Als nächstes nach und nach das weitere Wasser zufügen und die Mischung dabei zu einem gleichmäßigen, elastischen Teig verkneten. Das gelingt mit den Händen, man kann aber auch das Handrührgerät samt Knethaken zu Hilfe Nun den Yufka Teig zu einer Kugel formen, auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken, um sie so für rund eine Stunde ruhen zu lassen. Danach den Teig in vier identisch große Kugeln formen, um diese auf der Arbeitsfläche mit dem Nudelholz hauchdünn und gleichmäßig auszurollen. Je nach Rezept wird der Teig dabei viereckig, dreieckig oder rund. Zuletzt die fertigen Teigblätter möglichst sofort verarbeiten, damit sie nicht austrocknen. Meistens werden die einzelnen Blätter dafür erst mit Öl bepinselt und dann aufeinandergeschichtet.
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Backen Teig Teig-Rezepte Ohne Teig-Rezepte gäbe es keine Kuchen, Torten, Brote oder Gebäck. In der Backschule erfährst du alles über die Grundrezepte von Rührteig, Hefeteig, Mürbeteig & Co. Dazu zeigen wir nützliche Handgriffe und verraten jede Menge praktische Tipps. Video-Tipp Rezepte für jeden Tag Im Frühling Copyright 2022 All rights reserved
Entfernen Sie die Filets auf einer Platte mit einem Papiertuch ausgekleidet. Fortfahren, bis alle der Filets werden gekocht, so dass das Öl, bis zu 350 F oder so zwischen den Chargen kommen, um eine knusprige Kruste zu gewährleisten.
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