Tatsächlich kann ich mir vorstellen, dass etwas geröstetes Misopulver sehr gut als Gewürz zu den Erdbeer-Windbeuteln passen würde – das klingt zwar ungewohnt, doch probieren Sie es ruhig aus. (Wie man Misopulver selber macht steht hier. ) Doch in Wirklichkeit kommt der Umami-Geschmack in diesem Fall eher aus geröstetem Zucker und Mehl. Denn auch Röststoffe aus Kohlenhydraten wirken als Geschmacksverstärker. Windbeutel mit Erdbeerfüllung Rezept | LECKER. Der Effekt ist vergleichbar, karamellisierter Honig schmeckt zum Beispiel so füllig, dass es nahe liegt, dabei an Umami zu denken. Und sowohl Karamell als auch Windbeutel enthalten reichlich natürliche Röststoffe aus Kohlenhydraten. So wird die kleine, rote Erfrischung zu einer Komposition harmonischer Aromen, die super schmeckt und aussieht wie ein süßer Burger. Windbeutel mit Erdbeeren (für 15-20 Stück Windbeutel) 3 EL Zucker 150 g erstklassige Zartbitter-Schokolade oder -Kuvertüre Schokolade Flockensalz oder fleur de sel Fleur de sel 200 g Sahne 1 Pckg. Vanillezucker 400 g Erdbeeren Erdbeere, Beere Windbeutel: 125 ml Milch 125 ml Wasser 100 g Butter Salz 250 g Mehl 5 Eier (M) Ei Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, ein tiefes Backblech auf dem Ofenboden mit erhitzen.
Jedes Jahr hängen sie prall und rot für wenige Wochen im Garten: Erdbeeren. Werden die süßen Früchtchen erstmal reif, kommt man schnell kaum noch hinterher mit dem Verarbeiten. Dann heißt es Marmelade kochen und Kuchen backen. Hier gibt es auch noch eine leckere Idee: niedliche Mini-Windbeutelchen voll gepackt mit roter Beeren-Power. Dafür brauchst du: Für die Windbeutel: 80 g Butter 100 ml Milch 100 ml Wasser 10 g Zucker 1/2 TL Salz 125 g Mehl 4 Eier Für die Füllung: Erdbeeren (Menge je nach Geschmack) 300 g Sahne 40 g Puderzucker 5 g Vanilleextrakt So geht es: Erstmal müssen Butter, Milch, Wasser, Zucker und Salz zum Kochen gebracht werden. Nimm den Topf von der Kochstelle und mische die Zutaten mit dem Mehl. Windbeutel dessert mit erdbeeren e. Nun kochst du die Zutaten weitere ein bis zwei Minuten auf dem Herd und lässt die Masse einen Moment abkühlen. Danach gibst du einzeln die Eier zum Teig. Mithilfe einer großen Spritztülle gibst du kleine Tropfen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Diese bäckst du bei 180 Grad Celcius für 25 bis 30 Minuten.
Den Karamell auf ein geöltes Blech oder ein Stück Backpapier geben und abkühlen lassen, den erstarrten Karamell im Blitzhacker zerbröseln. Kuvertüre hacken und in einer Metallschüssel über einem passenden Topf mit wenig kochendem Wasser schmelzen lassen – oft umrühren und die Schokolade nur gerade eben schmelzen. Schokolade auf einem etwa 40 cm langen Streifen Backpapier ausstreichen, mit wenig Salz und etwas Karamellstaub bestreuen, abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Windbeutel dessert mit erdbeeren u butterkeks. Erdbeeren waschen, entkelchen und in dünne Scheiben schneiden. Die Windbeutel aufschneiden, mit etwas Sahne füllen. Schokoplatte in kleinere Plättchen zerbrechen, mit den Erdbeerscheiben auf der Sahne verteilen. Noch etwas mehr Sahne auf die Beeren geben, die Windbeuteldeckel aufsetzen. Sofort servieren, damit die Windbeutel nicht aufweichen.
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