Die Frittata mit Altbrot ist ein Rezept der "Cucina povera" (arme Küche), das bedeutet aber nicht nur Gerichte für arme Leute, sondern auch die Kombination von wenigen, aber gut zueinander passenden Zutaten, die sich trotz ihrer Schlichtheit zu sehr schmackhaften Gerichten zubereiten lassen. Die Frittata ist beides, Altbrot zu verwerten ist sowieso sinnvoll und eingeweicht, danach gewürzt und angebraten schmeckt es ausgezeichnet. Gewürfelte Tomaten, Oregano und Knoblauch ergänzen die Frittata sehr gut und der Weichkäse gibt dazu ein schmelziges Extra. Mülirad ist ein Weichkäse von Willi Schmid in Lichtensteig im Toggenburg, er hat ein rahmig, mildes Aroma mit einer feinen Würze. Wenn Aubergine und Ananas zum Dinner schippern. Zutaten (1-2 Portionen) 130g hartes Altbrot 1, 5dl Milch 1 Ei 1 Knoblauchzehe 1Tl Oregano getrocknet 3-4 Piccadilly-Tomaten Pfeffer 30g Weichkäse (Mülirad) Olivenöl Altbrot zu kleinen Würfelchen schneiden (oder eher hacken). In eine Schüssel geben und mit der Milch vermischen. Ei zugeben, Knoblauchzehe dazupressen und mit Oregano und wenig Pfeffer würzen.
Blitzschnell und super einfach gemacht, meiner Meinung nach eins der besten Last Minute Geschenke / Mitbringsel wenn man irgendwo eingeladen ist 😀 Die Variationen sind hier natürlich unendlich, aber bei dieser hatte ich Lust auf getrocknete Tomaten, die bringen beim Reinbeißen noch was geiles mit! Zutaten für ca. 10 Stück – 1 Rolle Blätterteig – 2-3 EL Tomatenmark – 8 getrocknete Tomaten – 100g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) Für außen rum: – 1 Eigelb – 3 EL Sesam – 3 EL Sonnenblumenkerne – 2 TL brauner Zucker Zubereitung Schritt 1 Blätterteig auslegen und mit Tomatenmark bestreichen, getrocknete Tomaten grob in Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen, dann den Käse oben drauf. Schritt 2 Den Teig von oben her in Streifen schneiden, je ein Ende anfassen und in je die entgegengesetzte Richtung eindrehen. Tomaten einlegen mit knoblauch. Schritt 3 Eigelb mit einem Pinsel auf dem Teig streichen und mit Sesam, Sonnenblumenkernen, Salz und Zucker bestreuen. Schritt 4 Bei 180 Grad Umluft ca. 15-18 min backen bis sie goldbraun sind, fertig!
200 g; küchenfertig, mit Haut) Salz 3 EL Öl 1 TL Brathendlgewürze (Paprika, Knoblauch, Rosmarin, Koriander, Fenchel, Senfmehl, Oregano) Mildes Chilisalz Zubereitung: 1. Für das Paprikapfandl die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in ca. 1, 5 cm große Rauten schneiden. 2. Eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Puderzucker hineinstäuben, darin schmelzen lassen, Zwiebeln und Paprika mit Knoblauch und Ingwer darin etwas andünsten. 3. Passierte und stückige Tomaten mit Lorbeerblatt und Chilischote dazu geben und kurz köcheln lassen. Nach Bedarf etwas Wasser oder Brühe angießen. Mit Kräutern der Provence, Chilisalz und einer Prise Zucker würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Olivenöl unterrühren. 4. Für die Aubergine die Auberginenscheiben salzen. Mehl und Speisestärke auf einem tiefen Teller vermischen, Harissa und Muskatnuss untermischen. Tomaten einlegen mit knoblauch 1. In einem anderen tiefen Teller etwas Wasser geben. 5. Die Auberginenscheiben erst in Wasser, dann in Mehl, erneut in Wasser und wieder in Mehl wenden.
Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. 4. Lauch, Karotten und Tomaten zufügen und ca. 7-8 Minuten dünsten. Mit Salz, Zimt und Zucker würzen. 5. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 6. Nudeln, Créme fraîche unter das Hackragout mischen. Gemüsebrühe unterrühren und alles in eine Auflaufform geben. 7. Feta zerbröckeln und über das Ragout streuen. Auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten goldbraun backen. 8. Für den Gurkensalat Salatgurke abbrausen, trockenreiben. Nach Belieben schälen. Gurke in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Eingelegte Knoblauch-Tomaten - Women's Health. 9. Zitronensaft und -schale, Salz, Pfeffer, Zucker, Chiliflocken und Olivenöl verrühren. Gurkenscheiben mit dem Dressing mischen und bis zum Servieren marinieren. 10. Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen. Den Gurkensalat erneut abschmecken und mit dem Auflauf servieren. Übersicht aller SWR Rezepte
zurück zum Kochbuch Basische Genießer-Küche Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Olivenöl-Tomaten mit Knoblauch - Holen Sie sich den Sommer in's Glas! Zubereitung: fertig in 1 Tag 30 min Fertig Olivenöl ist bekanntermaßen nicht nur gut für Herz und Gefäße – so kann das Oleocanthal aus dem Öl auch Entzündungen mildern. Das Polyphenol können Sie sogar schmecken; es sorgt für das typische Kratzen im Hals, wenn Sie sich ein hochwertiges Olivenöl schmecken lassen. Küchenkabarett: Scharfes Paprikapfandl mit gebackener Auberginenscheibe und Hendlhaxerl | Rezepte | Schuhbecks | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de. Die Olivenöl-Tomaten können Sie mit etwas Brot als leichte Mahlzeit genießen oder Sie servieren das Gemüse als Antipasti. Es eignet sich auch ideal als Partygericht: Einfach einen Tag vorher zubereiten, über Nacht den vollen Geschmack entfalten lassen und am nächsten Tag mit Nudeln und Parmesan servieren.
Abklopfen und in einer großen Pfanne in etwas Öl auf beiden Seiten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen und etwas salzen. 6. Für die Hendlkeulen den Backofen auf 160°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. 7. Die Hähnchenkeulen salzen, auf das Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten braten. 8. Die Temperatur auf 220°C erhöhen und die Keulen darin weitere 20 Minuten goldbraun und knusprig braten. 9. Tomaten einlegen mit knoblauch von. Öl mit Brathendlgewürzen und Chilisalz würzen. 10. Anrichten: Die Auberginenscheiben mittig auf warme Teller legen, das Paprikagemüse außen herum verteilen und die Hendlhaxerl darauf legen. 11 abgegebenen Stimmen.
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