Thailändische Kokossuppe ist einer meiner Go to's wenn es um Take-Away-Essen geht. Vor allem wegen dem Tofu, der durch das Vorfrittieren eine ganz neue Textur bekommt. Hier meine Version, die durch den Zwiebel-Koriander-Salat noch mal an Frische gewinnt. Zutaten: Suppe: 25g Knoblauch, geschält & fein geschnitten 30g Galgant, geschält & fein geschnitten 3 Stangen Zitronengras angeschlagen & fein geschnitten 6 Limettenblätter 3EL Currypaste gelb 1000ml Kokosmilch 300ml Wasser 2 EL thailändische Sojasauce 1 Limette 400g mittelfester Tofu Öl zum frittieren Roter Zwiebel Salat: 1 große rote Zwiebel 50 g Koriander fein gehackt Saft von einer halben Limette Salz Zubereitung: Den Tofu in 6 Stücke schneiden und in ca. 160 Grad heißem Öl frittieren. Der Tofu sollte von jeder Seite schön gebräunt sein. Dies dauert ungefähr 10 Minuten. Den Tofu abtropfen und etwas auskühlen lassen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden bevor man ihn zur Suppe hinzugibt. Thailändische kokossuppe mit zitronengras einfrieren. Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und halbieren/dritteln.
So ist Zitronengras eine der Hauptzutaten der Tom Kha Gai Suppe. Limettensaft Bei der Kokossuppe wird durch den Limettensaft eine leicht säuerliche Note hinzugefügt, wodurch die Suppe nochmals anders und außergewöhnlich schmeckt. Die 5 wichtigsten Fakten Über thailändische Kokossuppe Wird geschmacklich deutlich von der Kokosnuss beeinflusst Bedeutet frei übersetzt so viel wie "gekochtes Galganthuhn" Außer Galgant können alle Zutaten in jedem gut sortiertem Supermarkt gekauft werden Bekannte Kokossuppe aus Thailand Kann sehr einfach und vergleichsweise schnell zubereitet werden Einkaufsliste frische Seitlinge Fischsoße Zwiebel Chilischoten Tom Kha Gai ist eine sehr bekannte und beliebte thailändische Kokossuppe. Thailaendische kokossuppe mit zitronengras . Der Geschmack ist ganz anders als in Deutschland zubereitete Suppen. Probieren Sie das thailändische Rezept unbedingt einmal aus! Tom Kha Gai ist thailändisch und bedeutet frei übersetzt so viel wie "gekochtes Galganthuhn". Im Grunde genommen sind die beiden Suppen genau das Gleiche.
Für den Zwiebelsalat die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen und gut eine Minute durchkneten. Die Zwiebeln sollten ein schönes Rosa haben. Nochmal mit Salz und Säure abschmecken. Die Zwiebeln auf der Suppe anrichten. Wer es noch etwas reichhaltiger will kann sich auch noch asiatische Nudeln (z. B Udon) dazu kochen.
Danach die Suppe 1 Stunde köcheln lassen und am besten über Nacht durchziehen lassen. 4. Vor dem Servieren das Zitronengras entfernen, die Saté-Spieße in Sesamöl kurz von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und in der gleichen Pfanne die in Würfel geschnittenen Brötchen kurz anrösten.
Hauptzutaten Bei der Zubereitung von Tom Kha Gai Galgant Galgant ist in sehr vielen thailändischen Gerichten und Suppen vorhanden. Selbst bei geringer Verwendung des Gewürzes können Sie die scharf-pfeffrigen Galgantnoten herausschmecken. Kokosmilch Kokosmilch ist essenziell wichtig für die Zubereitung der Suppe. Ohne diese Milch können Sie die Suppe nicht zubereiten. Da Kokosmilch in den letzten Jahren immer beliebter wurde, können Sie diese selbst in normalen Supermärkten kaufen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, frisch gepresste Kokosmilch zu nutzen, sollten Sie diese auf jeden Fall verwenden. 26 Kokossuppe mit Koriander und Zitronengras Rezepte - kochbar.de. Dadurch erscheint die Suppe noch frischer und schmackhafter. Kaffir-Limettenblätter Kaffir-Limettenblätter sind eine weitere sehr wichtige Zutat bei der Zubereitung von Tom Kha Gai. Genau wie Galgant werden die Limettenblätter in der Suppe mitgekocht, jedoch nicht mitgegessen. Sie sorgen für ein besonderes Geschmacksaroma und sind vergleichbar mit Lorbeerblättern in Deutschland. Hähnchenbrust Die Menge des Hähnchenfleisches können Sie in der Tom Kha Gai Suppe nach Belieben variieren.
Ist der Spargel sehr dick dann kann man ihn auch noch der Länge nach halbieren. Die Erbsen pulen und den Junglauch in ca. gleich lange Stücke wie den Spargel schneiden. Knoblauch, Galgant und Zitronengras in Sonnenblumenöl anschwitzen. Wer seinen Koriander mit Wurzeln gekauft hat, kann diese hier auch fein geschnitten hinzugeben. Nach 3 Minuten die Currypaste hinzugeben. 3 Minuten mitrösten lassen und mit 700ml Kokosmilch und 300ml Wasser ablöschen, salzen und die Sojasauce hinzugeben. Thailändische kokossuppe mit zitronengras wirkung. Aufkochen und die Kafir-Limettenblätter hinzugeben. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Blätter wieder aus der Suppe nehmen und die Suppe mit dem Saft von einer Limette fein mixen. Durch ein Sieb wieder zurück in den Topf geben - geht natürlich auch ohne. Suppe erneut zum Kochen bringen und den Tofu und den grünen Spargel hinzugeben. Nach drei Minuten die Erbsen hinzugeben und nach einer weiteren Minute die Jungzwiebeln. Die restlichen 300 ml Kokosmilch hinzugeben und alles noch eine Minute gemeinsam kochen lassen und mit Salz, Limette und Agavendicksaft oder Zucker abschmecken.
1. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Zitronengras dritteln, Limettenblätter gut waschen und von den Limetten die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Chilischoten waschen und die Kerne entfernen. 2. Nun Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Ingwer darin leicht anrösten. Anschließend Zitronengras, Limettenblätter, die abgeriebene Schale einer Limette, Koriandersamen, Sternanis und Chili kurz mit anschwitzen. Danach die Hühnerbrühe und die Kokosmilch dazugießen und das Ganze aufkochen. 3. Jetzt die Hühnerkeulen waschen und in der Suppe 30 bis 40 Minuten leise mitkochen lassen. 4. In der Zwischenzeit die Zuckerschoten in kochendem Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken. Tom Kha Gai Rezept – Thailändische Kokossuppe – Asian Foodie. Dann längs in dünne Scheiben schneiden. 5. Die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und zusammen mit den Zuckerschoten, der Fischsoße, dem Limettensaft sowie der Sojasoße in die Suppe geben. 6. Im Anschluss die Keulen aus der Suppe nehmen, das Fleisch von den Knochen abzupfen und auf 5 Suppenschüsseln verteilen.
Definition: Das verbirgt sich hinter dem Begriff Gleitzeit Eigentlich ist der Name an sich schon ein Hinweis auf seine Bedeutung. Hinter dem Begriff Gleitzeit versteckt sich eine Regelung, bei der Arbeitnehmer quasi flexibel in ihren Arbeitstag beziehungsweise aus ihm heraus "gleiten" können. Sie ist also nichts anderes, als eine flexible Regelung für die Gestaltung der Arbeitszeit. Arbeitnehmer können sie mit ihrem Arbeitgeber individuell im Arbeitsvertrag vereinbaren, was allerdings eher selten passiert. Grundsätzlich ist diese Regelung im ganzen Betrieb verbreitet und wird entsprechend für alle Arbeitnehmer übergeordnet geregelt. Hierbei liegt die wöchentliche Soll-Stundenzahl fest; jedoch steht den Arbeitnehmern in gewissem Maße frei, wann sie ihren Arbeitsplatz betreten und wann sie ihn verlassen, solange die vereinbarten Stunden geleistet werden. Gleitzeit: verschiedene Varianten und ihre Vorteile. "In gewissem Maße" bedeutet, dass dennoch ein grober Rahmen vorgegeben ist, zum Beispiel von 9 bis 18 Uhr. Gleitzeit: Das sind die Vorteile der flexiblen Regelung Mehr Flexibilität, Eigenverantwortung für den Arbeitnehmer sowie Vertrauensbeweis seitens des Arbeitgebers: Die Gleitzeit ist für viele Arbeitnehmer ein attraktives Modell.
Anders als bei der Gleitzeitregelung mit Kernarbeitszeit oder bei der Funktionsarbeitszeit gibt es bei der Betriebsarbeitszeit mehr Freiräume. Hier wird erwartet, dass Arbeitnehmer innerhalb eines bestimmten Zeitraumes ihre tägliche Arbeitszeit absolvieren (zum Beispiel von 8 bis 19 Uhr). Den meisten Spielraum haben Mitarbeiter, die nach dem Jahresarbeitszeitmodell beschäftigt werden. Hier wird ein festgelegtes Arbeitszeitkontingent im Laufe von zwölf Monaten erfüllt. Dokumentiert wird die geleistete Arbeit auf einem sogenannten Langzeitkonto. Gleitzeit: Wie sie reibungslos funktioniert | clocko:do. Was sind die Vor- und Nachteile der Einführung von Gleitzeit? Gleitzeit hat Vor- und Nachteile. Diese wägen Unternehmer vor einer möglichen Einführung neuer Arbeitszeitmodelle vorher gegeneinander ab.
Aus diesem Grund hat er sich ein Zeiterfassungssystem angeschafft und Gleitzeit mit Funktionszeit eingeführt. Die Angestellten loggen sich bei Arbeitsbeginn ein und am Ende wieder aus. So hat Timo einen Überblick darüber, wer wie viel arbeitet. Die Mitarbeiter dürfen sich aussuchen, ob sie erst um neun Uhr anfangen und länger arbeiten oder bereits früh starten und um 15 Uhr in den Feierabend gehen. Gleitzeit vor und nachteile des handys. Sie können so ihre privaten Aktivitäten leichter planen und Timo weiß trotzdem, wie viele Stunden insgesamt für die Angestellten anfallen. Was sind die Vor- und Nachteile von Gleitzeit? Vor- und Nachteile für Arbeitgeber Überblick über die Arbeitszeit der Mitarbeiter Arbeitszeit anpassbar an Arbeitsanfall Weniger Überstunden der Mitarbeiter Attraktivität als Arbeitgeber Verwaltungsaufwand Schwierigere Absprachen Einführung aufwendig Vor- und Nachteile für Arbeitnehmer Flexibilität für Termine Flexibilität für den Arbeitsweg Jede Minute zählt Überblick über die Arbeitszeit Motivation Überstunden flexibel auf- und abbauen Schwierigere Absprachen Mehrarbeit wird seltener ausgezahlt Gleitzeit ist nur eins von verschiedenen Arbeitszeitmodellen.