Eine knallig rote Fassade. Ein schwarzes Schild. Chinesische Schriftzeichen und ein paar Holzbänke vor der Tür. Hier an der Weidenallee werden also angeblich Dumplings serviert, die schmecken als kämen sie wie aus den Garküchen Hongkongs. Wir haben für euch mal reingeschaut in das Restaurant SomeDimSum. Hier seid ihr im Dumpling-Himmel Das Konzept der Betreiber ist so einfach wie schlüssig. Im SomeDimSum geht es nicht nur um fertig komponierte Köstlichkeiten. Hier könnt ihr euch das Menü nach einem Baukastensystem zusammenstellen. Was in den Dumplings landet, bestimmt ihr allein. 3-fach gefüllte Dumplings | Chinesische Teigtaschen | Jiaozi. Dabei könnt ihr zwischen drei, sechs oder neun chinesischen Teigtaschen pro Füllung wählen. Gebraten oder gedämpft Ordert ihr etwa die Variante namens Jaipur, kommt eine Mischung aus Kartoffeln, Lauch und würzigem Jaipur-Curry rein. Die Variante Ginger Chicken beschert euch eine Füllung aus Huhn, Shiitake, Sesamöl und Ingwer. Ob die leckeren Teile gebraten oder schonend gedämpft werden – ebenfalls allein eure Entscheidung.
Wenn das ganze Wasser mit dem Mehl vermengt ist, die Mischung 10 Minuten lang zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und eine Stunde lang ruhen lassen. Die Füllung zubereiten: In der Zwischenzeit kann die Füllung zubereitet werden. Dafür den Sellerie putzen, waschen, das Ende entfernen und den Rest fein schnippeln. Diese in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermengen. Die Sellerie-Salz-Mischung 30 Minuten lang ziehen lassen, sodass der Sellerie überschüssiges Wasser ausschwitzt. Während der halben Stunde 1 EL des Sonnenblumenöls in einem kleinen Topf erhitzen und die Sichuan-Pfefferkörner in das heiße Öl geben. Chinesische dumplings füllung ideales pralinen geschenk. Die Temperatur auf mittlere Hitze stellen und warten, bis sich Blasen um die Pfefferkörner bilden. Dann die Temperatur reduzieren und die Sichuan-Pfefferkörner 10 Minuten lang in dem Öl ziehen lassen. Nach dieser Zeit den Topf vom Herd nehmen und das gewürzte Öl abkühlen lassen. Im nächsten Schritt die Karotten schälen und ebenfalls fein schnippeln.
Jetzt können Sie den Herd auf mittlere Hitze senken und den Bambusgarer mit den Baozi befüllen. Lassen Sie diese für ca. 20 Minuten im Dampf garen. Vermeiden Sie das Öffnen des Deckels, da so der Dampf zum Garen entweichen könnte. Schritt 5 Nach 20 Minuten ist das Baozi Rezept fertig und kann von Ihnen serviert werden. Als Beilage empfehlen wir einen herzhaften oder scharfen Dip. Chinesische dumplings filling set. Also, worauf warten sie noch? Überraschen und verzaubern Sie Ihre Gäste mit einem traditionellem chinesischen Rezept namens Baozi. China und ihre Teigdumplings Baozi zählen zu einem der beliebtesten chinesischen Rezepte überhaupt. Sie werden in China zum Frühstück, zum Mittag, abends oder zwischendurch als Snack gegessen. Am beliebtesten ist der Dumpling allerdings morgens, zum Frühstück. Diese chinesischen Maultaschen dürfen in keiner Food-Mall fehlen, können aber auch an fast jeder Straßenecke gekauft werden. Die chinesischen Maultaschen werden dort in riesigen Bambusgarern gedämpft und werden von den Menschen als Sack für zwischendurch mitgenommen.
Der übrige Esslöffel Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten-Stücke darin 2 bis 3 Minuten lang unter Rühren anbraten. Die Karotten in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Jetzt die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und in eine große Rührschüssel geben. Das Wasser aus den Sellerie-Stücken auspressen, die Stücke abtrocknen und zu den Frühlingszwiebel-Ringen in die Schüssel geben. Die Karotten, den geriebenen Ingwer, das Schweine-Hackfleisch, den Zucker, das Sesamöl, die Austern- und die Soja-Sauce mit in die Schüssel geben und alles bei geringer Geschwindigkeit mit Hilfe des Handrührers miteinander vermischen. Nach und nach den Reiswein und das Wasser hinzugießen. Alles 6 bis 8 Minuten lang rühren, bis die Flüssigkeit vollständig eingezogen und eine einheitliche Paste entstanden ist. Abschließend die Sichuan-Pfefferkörner aus dem Öl nehmen und das abgekühlte, scharfe Öl gleichmäßig in die Paste einarbeiten. Chinesische dumplings filling machines. Fertig ist die Füllung! Dumplings füllen und dämpfen: Zum Füllen der Dumplings als erstes den vorbereiteten Teig in 32 etwa 20 g schwere Stücke einteilen und diese jeweils in den Handflächen zu kleinen Bällen rollen.
Dazu reibst du den Ingwer und die Knoblauchzehe fein. Die Frühlingszwiebeln schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Hackfleisch, dem Sesamöl und der Sojasauce in eine Schüssel geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Step 2: Einen halben Esslöffel der Füllung in die Mitte des Teiglings platzieren. Mit einem nassen Finger die Ränder der Teigtaschen befeuchten und die Ränder nach oben hin zu einem kleinen Säckchen verschließen. Step 3: Einen Topf mit Deckel ca. 10 Zentimeter hoch mit Wasser befüllen und zum Kochen bringen. Im Anschluss ein mit Backpapier ausgelegtes Sieb mit relativ geradem Boden hineinsetzen. Step 4: Die Teigtaschen in zwei Portionen im Sieb platzieren und bei geschlossenem Deckel 10 bis 12 Minuten dämpfen. Alternativ kannst du auch einen Bambuskorb mit Backpapier auslegen und diesen auf den Wassertopf stellen. Vegetarische Füllung für Dumplings - The Taste of China. Wichtig ist in beiden Fällen, dass die Dumplings sich nicht berühren, da sie sonst zusammen kleben. Was sind eigentlich Jiaozi? Jiaozi sind die klassischen chinesischen Dumplings.
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