Zutaten Für 2 Portionen Orangen rote Zwiebeln Entenbrustfilets ohne Haut Tl Öl 10 g Butter 100 ml Orangensaft Gemüsebrühe 1 El heller Saucenbinder Salz Zucker Cayennepfeffer Petersilie (gehackt) Zur Einkaufsliste Zubereitung Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Entenbrustfilets im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite 3-4 Min. goldbraun braten. Herausnehmen und in Alufolie wickeln. Die Butter ins Bratfett geben und die Zwiebeln darin bei milder Hitze 5 Min. glasig dünsten. Orangenscheiben zugeben und mit Orangensaft und Brühe ablöschen. Rezept für orangensoße. Mit Saucenbinder binden und mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer kräftig würzen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Orangensauce servieren. Mit Petersilie bestreuen. Dazu passt Wildreis.
1. Die Entenbrustfilets mit Salz und gemahlenem grünem Pfeffer würzen. Die Orangen gründlich schälen, sodass sämtliche weiße Häute entfernt sind. Die Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen. Die Orangenreste kräftig ausdrücken. Man benötigt ca. 100ml Saft. 2. Zwiebeln mit ein wenig Wasser anfeuchten. ½ EL Butter in einem kleinen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin 5 Minuten glasig dünsten, den Honig darin schmelzen und mit dem Orangensaft ablöschen. 3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Entenbrustfilets ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze auf der Hautseite anbraten. Die Pfanne in den auf 160°C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze – mittlere Schiene) stellen und die Entenbrustfilets darin ca. 15 Minuten garen – dabei immer wieder mit dem Bratfett übergießen. Die Entenbrustfilets wenden, sodass die Hautseite nach oben zeigt, und unter dem Grill oder bei starker Oberhitze in ca. 5 Minuten knusprig braten. Entenbrust in Orangensoße Rezept | Dr. Oetker. 4. Die Fruchtsauce nochmals erhitzen, Orangenfilets dazugeben und mit Salz und grünem Pfeffer kräftig würzen, die restliche kalte Butter einrühren.
Zutaten Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Zwiebeln schälen und grob hacken. Möhre putzen, schälen, ebenfalls grob schneiden und mit den Zwiebeln, Lorbeerblatt und Rosmarinzweig in die Fettpfanne des Ofens geben. Die Ente innen und außen auswaschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Dann in einem Bräter im Olivenöl von allen Seiten anbraten. Ente auf das Gemüse setzen und Orangensaft und Geflügelfond angießen. Die Ente im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 2 Stunden braten, dabei alle 20 Minuten mit dem Bratfond begießen. Die fertige Ente im Ofen bei 100 Grad warmhalten und den Bratenfond in eine kleine Schüssel geben. Den Zucker bei mäßiger Hitze in einer Pfanne karamellisieren. Mit Orangensaft und dem Bratenfond ablöschen, Balsamico bianco zugeben und die Soße ohne Deckel ca. 30 Minuten auf die Hälfte reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit andicken. Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer in schmalen Streifen bringen.
Geschichten von Flucht, Toleranz und Multiperspektivität werden in unterschiedliche Tierreiche übertragen. In Pudel mit Pommes suchen Klimageflüchtete nach einem neuen Zuhause und stoßen neben Freundlichkeit auch auf Missgunst und Neid. Im Land der Schweine lebt auch eine Familie aus Schafen. Die Nachbarn sind sich zunächst spinnefeind, doch dann entdecken sie ihre Gemeinsamkeiten und eine tiefe Freundschaft entsteht. Gepunktet, verschwommen, schwarz-weiß, ganz bunt: Auch so können Katzen aussehen. Es kommt nur darauf an, wer sie anschaut. Die Bücher sind spannend für Kinder von drei bis sechs Jahren, erfreuen aber auch ältere Besucher*innen. Berlin lebt 2 tickets zürich unviersity. DIE SCHAUSPIELER*INNEN Franziska Krol, geboren und aufgewachsen in Berlin, ist ausgebildete Schauspielerin und Sprecherin. Nach ihrem Schauspielstudium an der Theaterakademie Vorpommern war sie von 2007 bis 2009 am Anhaltischen Theater Dessau engagiert und ging danach an das Theater an der Parkaue, wo sie zehn Jahre lang, bis 2019, zum festen Ensemble gehörte.
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2013 wird es auch am Wiener Burgtheater und am Staatsschauspiel Braunschweig zu sehen sein. Preisträgerin des Treffens junger Autoren 2006 und 2008. Felix Stephan hat Journalistik und Germanistik in Leipzig, Zürich und Hong Kong studiert und arbeitet seit 2011 als freier Autor u. a. für die Süddeutsche Zeitung, Die Welt, Zeit Online, Tagesspiegel und Monopol. Sein Debütroman Ach, Lorenz erschien 2010 im Mitteldeutschen Verlag. Preisträger des Treffens junger Autoren 2003. Julia Wolf lebt als freie Autorin in Berlin. ** 2x No Angels Tickets - Golden Circle - Berlin - 18.06.2022 ** in Baden-Württemberg - Weinstadt | eBay Kleinanzeigen. Schreibt Prosa, Theaterstücke, Hörspiele, Drehbücher. Ihr Theaterstück Der Du wurde 2010 am Düsseldorfer Schauspielhaus uraufgeführt und vom WDR als Hörspiel produziert. Mit dem Stück Ein Mädchen namens Elvis war sie zu 2010 zu den Werkstatttagen am Wiener Burgtheater und 2011 zu den Autorentheatertagen am Deutschen Theater eingeladen. 2011 schrieb und produzierte sie (zusammen mit Ragnhild Soerensen/Raumstation) das Hörspiel Happy End im Auftrag des SWR/NDR/WDR. Derzeit arbeitet sie im Rahmen einer Drehbuchförderung der Filmförderanstalt ffa an einem Drehbuch für einen Kinofilm.