Eine Auswahl veganer Onlineshops finden Sie in unserem Internetguide. Tofu richtig zubereiten und verwenden: Rezeptideen © Fahrwasser – Fotolia Da Tofu einen hohen Wasseranteil hat, ist es in jedem Fall (außer bei Seidentofu) wichtig, ihn gut zu entwässern oder auszudrücken. Mithilfe von zwei Küchenbrettchen, zwischen die Sie den Tofu legen und von oben Druck ausüben (z. mit einem Kochtopf oder einem Stapel Kochbücher) gelingt das zum Beispiel sehr gut. Frittierter tofu verwendung in english. Auf diese Weise behandelter Tofu nimmt Geschmack und Gewürze besser an und wird beim Anbraten knuspriger. Zubereitung der verschiedenenTofusorten Für jede Tofusorte gibt es verschiedene Möglichkeiten der Weiterverarbeitung. Wir haben für Sie einige Vorschläge und Rezeptideen zusammengestellt. Naturtofu ist sehr wandelbar. Wenn man weiß, wie man mit ihm umgehen muss, nimmt er nahezu jeden gewünschten Geschmack an: Marinieren Sie den Tofu mit Ihren Lieblingsgewürzen (besonders gut eignen sich intensive Aromen wie Knoblauch, Ingwer, Curry und Sojasauce.
Ob Sie drei Tofusorten verwenden oder nur Natur- oder Seidentofu als Basis benutzen ist natürlich Ihnen überlassen. Probieren Sie doch unser bewährtes Rezept gleich zum nächsten Sonntagsfrühstück aus! Auch einen leckeren und deftigen Zwiebelkuchen können Sie mit Natur- und Räuchertofu zubereiten. Knusprige Tofu Nuggets - Vegan - Bianca Zapatka | Rezepte. Zusammen mit einem frischem Salat ergibt der Zwiebelkuchen eine sättigende Hauptmahlzeit. Wir hoffen, dass Sie in unseren Rezepten und Vorschlägen die ein oder andere Anregung gefunden haben, die Ihnen Lust auf Tofu macht. Entdecken Sie einfach ganz nach Ihrem eigenen Geschmack die Welt der vielseitigen Möglichkeiten, die Tofu bietet! Titelbild: Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
1. Naturbelassener Tofu Unter dem Namen Tofu Natur sind Tofu-Produkte inzwischen in fast jedem Supermarkt vertreten. Dabei handelt es sich um eine ungewürzte, schnittfeste Variante, die sich in der Küche vielseitig nutzen lässt. Du kannst ihn zum Beispiel: In der Pfanne rösten Panieren und wie ein Schnitzel ausbacken Würzen und im Ofen backen In Öl frittieren Als Fleischalternative für den Grill verwenden Klein hacken oder zerbröseln und damit veganes Gulasch, Geschnetzeltes, Frikadellen, Scrambled Tofu oder eine pflanzliche Bolognese-Soße zubereiten Da die naturbelassene Variante so gut wie keinen Eigengeschmack besitzt, empfiehlt es sich, den Tofu vor der Verarbeitung zu marinieren. Damit der Sojaquark die Gewürze bestmöglich aufnehmen kann, solltest du ihn nach dem Auspacken kurz auspressen und erst dann in die Marinade legen. Ist Tofu gesund? Ernährungsexpertin über die Fleisch-Alternative - Business Insider. Tipp: Besonders leicht lässt sich das überschüssige Wasser im Tofu entfernen, wenn du ihn in der Verpackung über Nacht ins Eisfach legst. Er sollte einmal komplett durchfrieren.
Das Stocken des Tofubruchs wird durch die Zugabe von Salzen oder Säuren erreicht. Je nach verwendetem Mittel variiert der Geschmack des fertigen Tofu. Der Tofubruch wird mit einem Tuch aus der Sojamolke gehoben und in rechteckigen Holzmodeln gepresst. Hier haben wir eine kleine Tofu-Manufaktur in Vietnam besucht und bei der Herstellung zugeschaut. Tofu vielseitig zubereiten • Vegan Taste Week. Angeboten wird Tofu in den daraus entstehenden rechteckigen Blöcken, dabei unterscheidet man zwischen Seidentofu (Silken Tofu – hoher Wasseranteil, sehr feine an Pudding erinnernde Kosistenz) und festem Tofu (Maserung der Oberfläche durch das Mulltuch, mit dem das Wasser ausgedrückt wurde). Zusätzlich gibt es noch sehr festen Tofu mit sehr geringem Wasseranteil, den man zum Braten und Grillen verwenden kann. Kaufen kann man Tofu in Asia-Märkten. Seidentofu ist meistens in Japan hergestellt und wird in Plastikpackungen verkauft. Festen Tofu bekommt man auch lose in großen Eimern in einer Lake angeboten. Er ist sehr zu empfehlen, da meist frisch hergestellt.
Durch die hohen Temperaturen im Räucherofen können gesundheitsschädliche Stoffe entstehen. Einige Hersteller nutzen für die Tofu-Räucherung deshalb das schonendere Reiberauchverfahren. Seidentofu Wie sein Name schon erahnen lässt, zeichnet den (selbst gemachten) Seidentofu vor allem seine seidige, puddingartige Konsistenz aus, die ihn zu einer idealen Basis für vegane und kalorienreduzierte Süßspeisen macht. Aber auch für die herzhafte Küche hat Seidentofu einiges zu bieten. Verglichen mit anderen Tofu-Sorten verfügt er über den höchsten Wasseranteil. Du kannst ihn wie Quark oder Naturjoghurt verwenden. Frittierter tofu verwendung synonym. Auch als schneller Ei-Ersatz ist Seidentofu geeignet. Viele Rezepte, die Milchprodukte enthalten, lassen sich mit Seidentofu leicht milchfrei zubereiten, zum Beispiel: Cremesuppen Dipps Aufläufe Soßen, zum Beispiel Sauce Hollandaise Quiches Veganer Käsekuchen Mousse au Chocolat aus drei Zutaten Pudding Füllungen und Cremes für Kuchen und Torten Tofu mit Gewürzen, Gemüse und Co. Für Eilige bietet der Lebensmittelmarkt neben den Tofu-Klassikern eine stetig wachsende Zahl von Tofu-Produkten, die sich ohne weitere Verarbeitungsschritte direkt verzehren lassen.
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