Gänsekeulen im Römertopf | Chefkoch | Rezept | Rezepte, Gänsekeule, Kochrezepte
Gänsekeulen im Backofen Für die Gänsekeulen haben wir folgende Zutaten genommen: 8 Gänsekeulen 200 ml Wasser (heiß) 2 TL Honig 2-3 TL Salz…
Zutaten: Portionen: 4 Gänsekeulen 80 g Zwiebeln 70 g Trockenpflaumen 1 Apfel 100 g Karotten 100 g Knollensellerie 4 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin 3 Lorbeerblätter 1 TL Pfefferkörner 1 TL Piment 500 ml Wasser Stärke zum Binden Salz Zubereitung Schritt 1 Für die knusprigen Gänsekeulen zuerst den Backofen auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen. Schritt 2 Die Gänsekeulen auf Federreste und Kiele kontrollieren und diese ggf. mit Hilfe einer Pinzette entfernen. Anschließend trocken tupfen und von allen Seiten salzen. Tipp: Wenn du die Gänsekeulen mit heißem Wasser übergießt, dann zieht sich die Haut zusammen und du kannst die Kiele besser entfernen. Schritt 3 Zwiebeln schälen und mit den Trockenpflaumen in grobe Stücke schneiden. Schritt 4 Apfel, Möhren und Sellerie waschen und würfeln. Dann die geschnittenen Zutaten in eine große Auflaufform geben. Gaensekeule im roemertopf rezepte. Schritt 5 Thymian, Rosmarin und die Gewürze dazugeben. Schritt 6 Danach die Gänsekeulen darauflegen und das Wasser dazu gießen. Anschließend die Form für ca.
Für 3 Stunden bei 150 Grad (Ober - Unterhitze) garen lassen. Nach 3 Stunden den Römertopf aus dem Ofen holen, die Gänsekeulen gehen auf den Rost zurück in den Ofen und schmoren dort noch 20 Minuten bei 185 Grad. In der Zwischenzeit das Gänsefett im Römertopf abschöpfen und das Gemüse mit dem Bratensaft in einen Kochtopf geben, Rotwein hinzufügen und alles mit einem Pürierstab pürieren. Gänsekeulen im Römertopf. Mit Saurer Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Dieses Rezept muss man einfach ausprobiert haben. Das zarte und knusprige Fleisch ist eine Wohltat für all jene die es gerne ausgefallen haben. Rezept Bewertung: – KALORIEN [p. P. ] 30 MINUTEN [ca. ] Zutaten für das Rezept 3 Stück Gänsekeulen 1 Stück Apfel 2 Stück Zwiebel 0. 5 TL Majoran 0. 5 TL Thymian 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer Zubereitung von Gänsekeulen im Römertopf Den Römertopf wässern und den Äpfel schälen, entkernen und vierteln Die Äpfel mit dem geschnittenen Zwiebel in den Topf geben und mit Majoran und Thymian bestreuen. Die gepfefferten und gesalzenen Gänsekeulen darauf legen. Gänsekeulen auf rotkohl im römertopf rezept. Den geschlossenen Römertopf in den nicht vorgeheizten Backofen geben, und bei 180 Grad 3, 5 Stunden garen. Eine viertel Stunde vor Ende der Garzeit den Deckel runter geben. Die Keulen aus dem Topf nehmen und warm halten. Die Zwiebeln und Äpfel ebenfalls herausnehmen, in einen Topf geben und gemeinsam etwas vom Bratenrückstand pürieren. Kurz aufkochen lassen und mit Saucenbinder binden Den Saft über die Gänsekeulen geben und so servieren.
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