© ZDG/nigelcrane Die herrlich-cremige Pilz-Sahne-Sauce verleiht diesem Ravioli-Gericht einen aromatischen und angenehm-pikanten Geschmack. Köstlich, schnell, einfach und gesund. Zutaten für 2 Portionen Für die Ravioli 250 g Ravioli, vegan (z. B. Ravioli mit Pilzfüllung auf Parmesanschaum | Rezept | Kitchen Stories. von Bioverde oder D'Angelo) 100 g Zuckerschoten – ggf. Fäden ziehen und schräg halbieren Olivenöl, hitzebeständig 100 g Austernpilze – in Scheiben schneiden 100 g Champignons – in Scheiben schneiden 1 milde rote Chilischote – entkernen und in Ringe schneiden 150 ml Sojasahne 1 EL Tamari (Sojasauce) 1 TL Yaconsirup ½ TL Bio-Zitronenabrieb 1 TL Kartoffelstärke – mit 2 EL Wasser verrühren Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle Nährwerte pro Portion Kalorien 450 kcal Kohlenhydrate 24 g Eiweiss 15 g Fett 32 g Dieses Rezept als Video ansehen: Zeit für die Vorbereitung: Vorbereitungszeit 10 Minuten Koch-/Backzeit 10 Minuten 1. Schritt Die Zutaten vorbereiten. 2. Schritt Einen Topf mit Wasser aufkochen, salzen und die Ravioli zusammen mit den Zuckerschoten al dente (bissfest) kochen.
4. Teig aufrollen, in ein Geschirrtuch wickeln und die Enden zubinden. In kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen. Restliche Zwiebel und Fett in einer Pfanne erhitzen. Mit Sahne und 1/8 Liter Pilzwasser ablöschen. 5. Soßenbinder einstreuen und aufkochen lassen. Tomaten waschen und achteln. Essig, restliches Öl, Zucker und übrige Zwiebelwürfel verrühren. Tomaten und Spinat auf Tellern anrichten und mit der Salatsoße übergießen. 6. Nudelrolle mit der Sahnesoße servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 660 kcal 2770 kJ Foto: Klemme
Ein köstliches und vegetarisches Rezept sind die Ravioli mit Pilzfüllung. Ihre Lieben werden begeistert sein. Bewertung: Ø 4, 6 ( 576 Stimmen) Zeit 55 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Mehl, Eier und 1/2 TL Salz zu einem Teig verkneten. Knoblauch und Schalotte schälen und würfeln. Die Pilze putzen und hacken. Die Schalotte und Knoblauch in 30 g Butter anschwitzen, dann die Pilze darin 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hinzufügen und beiseite stellen. Den Teig halbieren und dünn ausrollen und auf eine Ravioliform legen. Ricotta, Nüsse und Parmesan unter die Pilze mischen und von der Masse Häufchen auf dem Teig verteilen. Die zweite Teigplatte auflegen und an den Zwischenräumen fest andrücken. Die Ravioli trennen und in kochendes Salzwasser geben, kurz aufkochen lassen, dann auf kleiner Flamme ca. 7 Minuten ziehen lassen. Mit Parmesan bestreuen. Tipps zum Rezept Nach Belieben mit Tomatensoße oder grünem Salat servieren.
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