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Nährwerte pro Pizzaboden Anzeige Zutaten für 1 Pizzaboden 200 g Vollkornmehl 115 ml Wasser lauwarm 1 EL Honig Olivenöl 1/2 TL Trockenhefe Salz Zubereitung in 10 min Rühre die Trockenhefe und den Honig ins lauwarme Wasser. Warte 5 Minuten und rühre außerdem das Olivenöl und etwas Salz unter. Vermenge das Vollkornmehl mit der Flüssigkeit und knete solange mit den Händen, bis Du einen geschmeidig-glatten Teig hast. Sollte dieser auch nach längerem Kneten noch sehr klebrig sein, gib einfach etwas mehr Vollkornmehl hinzu. Lass den fertigen Hefeteig mit einem Handtuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen. Zum Beispiel in einem Topf auf der Heizung oder bei 50 Grad Umluft im Backofen (vorheizen und dann ausschalten). Nach 1-2 Stunden sollte der Vollkorn Pizzateig etwa doppelt so groß sein. Vollkorn pizzateig ohne hefe. Jetzt noch einmal gut durchkneten und zu einem dünnen Pizzaboden weiterverarbeiten. Diesen kannst Du direkt belegen und bei 250 °C Ober-Unterhitze 10-15 Minuten lang im Backofen fertig backen. Tipp: Am besten gelingt der Vollkorn Pizzateig übrigens, wenn Du ihn nach dem ersten Gehen gut durchknetest und dann noch einmal über Nacht in den Kühlschrank stellst.
Die Pizza ist zwar äußerst beliebt auch in deutschen Küchen und Restaurants, hat aber den Ruf eines nicht wirklich gesunden Gerichtes. Dabei lässt sich eine Pizza durchaus auch auf eine gesunde Art und Weise zubereiten – zum Beispiel mit einem Vollkorn-Pizzateig, den man mit Tomaten, Paprika, Mais und anderem Gemüse und leichtem Käse belegt. Vollkornpizzateig ohne Hefe das Original ist von Armin Rossmeyer der Fernsehkoch vom ZDF - Rezept - kochbar.de. Mit dem unten stehenden Pizzateig Rezept kreieren Sie eine kräftig schmeckende Pizza-Variante, die eine genauso gesunde wie leckere Abwechslung auf Ihren Tisch bringt. Rezept: Pizzateig aus Vollkorn Für vier Portionen des Vollkorn Pizzateigs benötigen Sie: 200g Vollkornmehl und 200g helles Weizenmehl 1 Würfel frischer Hefe – schneller geht es, wenn man 1 Päckchen Trockenhefe verwendet 125 ml warmes Wasser 2 EL Olivenöl 2 TL Salz 1 TL Zucker Für den Vollkorn-Pizzateig mit frischer Hefe bröckelt man zunächst die Hefe in das lauwarme Wasser, gibt den Zucker hinzu und lässt das Gemisch an einem warmen Ort einige Minuten gären, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden.
Auch das Mehl könnt ihr beliebig austauschen, z. B. gegen helles Dinkelmehl oder einen Teil Roggen. Wenn ihr auf Gluten verzichten müsst, bietet sich Buchweizen- oder Vollkornreismehl an. Ein schneller Gemüsebelag ist außerdem mein Ofengemüse das ich gerne eingefroren vorrätig habe. Vegan wird die Pizza z. mit 1 EL Hefeflocken statt Käse, die ihre Nährstoffe bewahren, wenn sie erst zum Schluss übergestreut und kaum erhitzt werden. Ihr braucht: 100 g Dinkelvollkornmehl 100 ml Wasser 1/4 TL Salz 1 TL Oregano, getrocknet 1 Msp. getrockneter, geriebener Knoblauch nach Belieben Für die Tomatensoße: 2-3 EL Tomatensugo aus dem Glas ohne Zusatz von Zucker und künstlichen Aromen Oder eine geschummelte, schnelle Tomatensoße, die Zutaten verquirlt: 1 TL Tomatenmark 1 TL Ketchup ohne Zusatz von Zucker und künstlichen Aromen (z. 4 Vollkorn Pizzateig Rezepte - kochbar.de. dieses Kinderketchup mit Apfelsüße) 4 TL Wasser Für meinen Lieblingsbelag: 40 g Blumenkohl, gehackt 2 Champignons, gewürfelt 1/4 gelbe Paprika, gewürfelt 30 g Ziegenschnittkäse, gerieben oder gewürfelt (vegan: 1 EL Hefeflocken) Und so wird's gemacht: 1 Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Falls Du Trockenhefe durch frische Hefe ersetzen möchtest, kannst Du das im Verhältnis: ½ TL Trockenhefe zu ¼ Würfel frische Hefe. Anzeige
Wenn vorhanden, den Pizzastein vorheizen. Alternativ ein gefettetes Backblech verwenden. Teig nochmal durchkneten und eine große Kugel formen; für runde Pizzen 4 Kugeln machen. Erneut bedeckt 20 Minuten gehen lassen. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche in Blechgröße ausrollen. Die Pizza nach Belieben belegen: Als erstes dünn mit Tomatensoße bestreichen, dann den Käse darüberstreuen und zuletzt alle weiteren Zutaten. Pizza auf dem heißen Pizzastein 5-10 Minuten bei 250 Grad backen; auf einem normalen Blech oder bei 200 Grad dauert es eher 20-25 Minuten. zu unserer neuen kostenlosen APP! Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links ( was bedeutet das? Vollkorn pizzateig ohne here to go. ).
Die Menge reicht für 4 Personen und ergibt einen herzhaften sehr gesunden Vollkornpizzateig. Dieses Rezept mit Frischkäse oder Hüttenkäse kombiniert ist zudem sehr fettarm. Zutaten für 4 Personen 200g Vollkornmehl (dunkel) 200g Weizenmehl (hell) 1/2 Würfel frische Hefe (oder 1 Packung Trockenhefe) 125ml lauwarmes Wasser 2 EL Olivenöl 1 TL Zucker 2 TL Salz Die Hefe zusammen mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser auflösen. Vollkorn pizzateig ohne here to read. Währenddessen schon einmal in einer Teigschüssel die beiden Mehle und das Salz miteinander vermischen. Man kann statt der zwei Mehle auch nur Vollkorn- oder Dinkelmehl nehmen, sollte dann aber den Hefeanteil verdoppeln da der Teig sonst nur sehr schwer aufgeht. Anschliessend das Hefe-Zucker-Wasser Gemisch zusammen mit dem Olivenöl mit in die Schüssel geben und mindestens 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten, entweder von Hand oder mit dem Teigkneter. Den Teig nun für mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die Größe sollte sich annähernd verdoppeln.