Das kannst du auf zwei Arten tun Zum einen kannst du den Lauch längs in der Mitte aufschneiden und ihn unter fließendem Wasser reinigen. Wenn du dabei die Wurzel unten intakt lässt, fallen auch die Blätter nicht auseinander. Danach schneidest du den Lauch ganz einfach in Scheiben. Das ist die einfachste Methode. Der Nachteil ist, dass du keine Lauch-Ringe mehr hast, sondern einzelne kleine Stücke. Zum anderen kannst du beim Lauch zunächst die Wurzel und ein Stück der oberen dunklen Blätter abscheiden und den Lauch dann quer in dünne Ringe schneiden. Danach musst du den Lauch aber noch gründlich waschen. Dazu gibst du den Lauch am besten in ein Sieb und spülst ihn gründlich unter fließendem Wasser ab. Ich bevorzuge es, den Lauch in Ringe zu schneiden, weil das in vielen Gerichten schöner aussieht. Geschmacklich besteht aber kein Unterschied, sodass du den Lauch immer so schneiden kannst, wie es dir am liebsten ist. Welche Zutaten braucht man für eine helle Soße (Béchamelsoße)? Helle soße zu gemüse live. Für eine einfache helle Soße benötigst du folgende Zutaten: 50 g Butter 50 g Mehl 150 ml Gemüsebrühe, oder nach Bedarf.
Es ist auch möglich die smarte Mehlschwitze mit gehackten, leicht angerösteten Pinienkernen zu verfeinern. Bitte beachten Sie: Wenn Sie die Gemüsebrühe selbst machen, verlängert sich die Zubereitungszeit.
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