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Knoblauchzehen und Salz im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Cayennepfeffer hinzufügen. Zusammen mit der Tahina in einer Schale verrühren. Zitronensaft hinzufügen und kräftig weiterschlagen. Entweder gleich servieren oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 2 Wochen). Nach dem Mörsern von Salz und Knoblauch können auch alle Zutaten in eine Flasche gefüllt werden. Falafel – Traditionelle Libanesische Rezepte. Verschließen und sehr kräftig schütteln. So wird sie im Libanon im Imbiss und Bistro hergestellt. Wird gern zu Falafel und Kufta gereicht. aber auch zu Fisch und Gemüse.
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12 h) in der dreifachen Menge Wasser einweichen. Vor der weiteren Zubereitung den Ofen auf 180° C vorheizen. Alle Zutaten bis auf die Kichererbsen in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab pürieren. Die Kräuter-Gewürzpaste in einer großen Schüssel beiseitestellen. Kichererbsen abgießen, gründlich abspülen und in der Küchenmaschine oder im Mixer zerkleinern. Die Kichererbsenmasse, deren Konsistenz irgendwo zwischen der von Couscous und der von Brei sein sollte, zu der Gewürzpaste geben und gut vermengen. Ein EL von der Masse abstechen und daraus einen festen Taler mit etwa 4 cm Durchmesser formen. Falafel Wrap - der libanesische Klassiker aus dem Backofen - Zimt & Chili. Mit der gesamten Masse so verfahren und die Taler auf ein Backblech legen. Bei Bedarf mit etwas Öl bepinseln (s. Anmerkungen). Falafel 30 Minuten im Ofen backen, dabei zur Halbzeit wenden. Für die Sesamsauce Sämtliche Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel vermengen. Je nach gewünschter Konsistenz 4-8 EL Wasser dazugeben. Recipe Notes Wenn's mal schnell gehen muss: die Kichererbsen können auch nur 1 Stunde eingeweicht werden.