Dem Liebhaber gebratener Leber fehlt es oft an der notwendigen Soße für das traditionell dazu servierte Kartoffelpüree. Hier ein Tipp, wie man schnell und einfach gebratene Leber mit Soße zubereitet. Zutaten für drei Personen 400 gr. Schweine- oder Rinderleber zwei große Zwiebeln ein säuerlicher und wenn möglich sehr fester Apfel ein Bund Frühlingszwiebeln (optional) 150 ml Weißwein 2 Teelöffel Instant Gemüsebrühe 2 Esslöffel Butter Mehl, Salz, Pfeffer Vorbereitungen Der Apfel wird geschält und in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Das Kerngehäuse stecke ich aus, man kann es aber auch herausschneiden. Die Zwiebeln halbiere ich aus Bequemlichkeit, aber wer Muse und einen passenden Hobel hat, kann natürlich auch Zwiebelringe schneiden. Ich schneide die Zwiebeln nicht ganz so fein wie sonst üblich. Die Frühlingszwiebeln schneidet man von unten her in Stückchen, bis zu der Stelle, an der die Röhrchen innen hohl sind. Die Zutaten zur Leber Leber braten Jetzt werden zwei große Pfannen benötigt.
Rindfleisch mit Dill Sauce Sie suchen nach einem leckeren Fleischretzept mit Dillsauce? Dann ist unser Rindfleisch mit Dillsauce-Rezept genau das Herbst piccalilly mit Birne Sie suchen nach einer anderen Art um Gemüse/Obst einzulegen und haltbar zu machen? Dann ist unser Herbst piccalilly mit Chili BBQ Sauce Sie suchen nach einer leckeren BBQ-Sauce? Dann ist unsere Chili BBQ-Sauce genau das Richtige für Sie. Die Herstellun Spaghetti-Sauce Schälen Sie als erstes die Zwiebeln und hacken Sie die Zwiebeln klein. Schneiden Sie anschließend die Salami in klei Käse-Basilikum-Sauce Sie suchen nach einer leckeren Soße zu Pasta oder einem Fleischgericht? Dann ist unsere Käse-Basilikum-Sauce genau das Alfredo Sauce Die Sauce Alfredo ist die perfekte Ergänzung zu Pasta, Huhn, Kartoffeln und jedes andere Gericht, dass Sie durch diese S Brokkliauflauf Sie suchen nach einem leckeren Auflaufrezept? Dann ist unser Brokkoliauflauf genau das Richtige für Sie. Als erstes Spinat-Pilz-Enchiladas Sie suchen nach einem leckeren mexikanischen Rezept?
Da man in Oberfranken die Geschmacksrichtung "süß-sauer" auch bei Fleischgerichten schätzt, würzen einige Köche oder Köchinnen die Soße zu diesem Gericht gerne mit einem Schuß Essig und geben etwas Zucker dazu. Als weitere Zutaten lassen sich nach Geschmack Champignons oder auch Waldpilze mit dem Gericht kombinieren. Traditionell reicht man zu Leber frischen Kartoffelbrei, Stampf oder Zamet. Dabei wird das Geschnetzelte mit den gebratenen Zwiebeln und der Soße so über den kegelförmig aufgetürmten Brei gegeben, dass dieser von allen Seiten gut bedeckt ist. Jahreskalender: Sie können die Spezialität ganzjährig genießen. Autoren: Genussregion Oberfranken, Fotos Martin Bursch; Textbearbeitung Uta Hengelhaupt, Rezept Kerstin Rentsch Hier können Sie "Lebergeschnetzeltes auf fränkische Art" genießen: Zur Übersicht
Zutaten 400 gr Kalbsleber 3 grosse rote Zwiebeln etwas Butter für die Pfanne etwas Öl für die Pfanne etwas Mehl um die Stücke zu bemehlen Salz / Pfeffer 1 Glas Weisswein (200ml) etwas Majoran (getrocknet oder frisch aus dem Kräutergarten) Um das Fernweh wieder einmal etwas zu schüren – woran denken wir bei Lebergerichten? An "fegato alla veneziana" und Venedig. Eine Stadt voller bunter Touristen, die mit Schirmen und Gummistiefeln die schmalen Gassen überfüllen. Eine Stadt mit immer wieder atemberaubend schöner Kulisse und umwerfend guten Stockfischbroten. Und eine Stadt mit Biennale, die wir im Herbst immer gerne besuchen… Nun aber zum Kochen: Ich kaufe Kalbsleber wenn es geht am Stück. Kann man gut portionieren und einfrieren. Für dieses Rezept nehmen wir die Leber und legen sie vor der Verarbeitung ein paar Stunden in eine Schale mit Milch ein. Das kann man machen, muss man aber nicht. Angeblich wird sie zarter, ob es stimmt kann ich nicht sagen, ich mache es einfach. Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
Mit dem Zug Staus ausweichen und dabei die vorbeiziehende Landschaft beobachten – auch die Anreise in die Toskana mit dem Zug kann eine interessante Option sein. Es bestehen z. B. eine Direktverbindung von München nach Florenz oder von Frankfurt bis nach Mailand. Über die Website des italienisches Eisenbahnverkehrsunternehmens Trenitalia z. können Zugreisen bereits unkompliziert vorab online gebucht werden und sind auch preisgünstig. Die Züge sind meist sauber, pünktlich und klimatisiert. Mit dem Flugzeug Eine schnellere Anreisevariante findet sich mit dem Flugzeug. Wer Preise vergleicht, kann auch im Sommer noch ein gutes Angebot finden. Der Hauptflughafen der Toskana ist Pisas Aeroporto Galileo Galilei. Dieser wird auch von verschiedenen Billigfluglinien angeflogen und ist dementsprechend beliebt. Florenz hat einen etwas kleineren Flughafen, der u. a. von Stuttgart, Frankfurt am Main, München, Genf und Wien angeflogen wird. Sollte Ihr Reiseziel die Südtoskana sein, bieten sich auch die beiden Flughäfen Roms (Rom Fiumicino und Rom Ciampino) an.
Am nächsten Tag gehts dann weiter nach Florenz. Die Fahrtzeit wird kaum mehr als 2 Stunden dauern. Hast Du in Florenz schon eine gute Übernachtung? Ich habe letztes Jahr einige Nächte in einem kleinen, recht günstigen Hotel, direkt neben der Markthalle, also sehr zentral gelegen, verbracht. (und mit dem Auto gut zu erreichen). Bologna wäre übrigens auch sehr sehenswert, liegt ja auch ziemlich in der Halbzeit der Fahrtstrecke. LG Eine solche weite Strecke allein, zum. 1. Mal und als Frau? Und du hast nur 1 Woche Zeit? Glaube mir: Du kommst kaputter von dieser Fahrt zurück als du jetzt bist!
Zypressenallee in der Toskana © Janoka82 Ob Kunst-, Natur- oder Strandliebhaber – die Toskana ist der Deutschen liebstes Stück Italien. Sie verführt mit zypressengekrönten Hügeln, Weinhängen, Olivenhainen und Sonnenblumenfeldern, über 300 Kilometern Küste mit endlosen Sandstränden, kleinen Felsbuchten und quirligen Strandpromenaden. Nicht zu vergessen Inseln wie Elba, ein Wander- und Wassersportparadies. Dazu gibt's Kunst und Geschichte satt. Größtes Wahrzeichen von Florenz, der Hauptstadt der Toskana, ist der weithin sichtbare Dom mit der gewaltigen Kuppel. Weitere Highlights sind die Brücke Ponte Vecchio mit ihren Läden und das Kunstmuseum Uffizien mit Werken bekannter italienischer Maler. Das liebenswerte Lucca begeistert durch seine komplett erhaltene Stadtmauer, die zu Spaziergängen einlädt. Pisa ist bekannt für den Schiefen Turm auf der Piazza dei Miracoli. Die auf drei Hügeln gelegene Altstadt von Siena präsentiert sich mit dem Piazza del Campo als gotisches Gesamtkunstwerk, das etruskische Arezzo als lebendige Stadt mit mittelalterlichem Flair.
Wenn du aber eine Tour durch die Toskana planst und auch aufs Land fährst, bekommst du ein schönes Zimmer in einem Agriturismo schon ab 60 Euro. Auch Restaurants und Sehenswürdigkeiten sind auf dem Land generell ein wenig günstiger als in den Städten. Hier einige Beispiele von Preisen in der Toskana: Kleiner Mietwagen am Flughafen: 10 – 25 Euro pro Tag Busfahrkarte für den Stadtbus: 1, 20 – 1, 50 Euro Tickets für Museen: 5 – 12 Euro Zimmer in gutem Hotel in Florenz oder Siena: Ab 100 Euro pro Nacht Zimmer im Agriturismo mit Pool in der Chianti-Region: 60 – 120 Euro pro Nacht Mittagessen in touristischem Restaurant in Florenz oder Siena: 25 – 30 Euro Mittagessen in lokalem Restaurant auf dem Land: 15 – 20 Euro Reiseführer für die Toskana Für die Toskana gibt es sehr viele Reiseführer und fast jährlich kommen neue auf den Markt. Einen Reiseführer mitzunehmen, ist auf jeden Fall empfehlenswert, denn die Toskana ist einfach sehr vielfältig und reich an Sehenswürdigkeiten. Ein Reiseführer, den ich selber schon verwendet habe ist der Marco Polo Toskana Reiseführer.
Danach begeistert uns Volterra – eine Stadt die von den Etruskern erbaut wurde. Beeindruckend, welche Bauwerke die Menschen bereits im 1. Jahrhundert errichten konnten! Das wunderbare Wetter verführt uns auch dazu ans Meer zu fahren. Nur ca. 40 km von Volterra liegt die "Marina di Bibbona" – pefekt um zu baden, einen Aperol Spritz in einer der zahlreichen Bars zu genießen oder dem wohl besten "Gelato" aller Zeiten zu verfallen. Unsere Reise führt uns über Monteriggioni weiter nach Florenz. Schon bei der Anfahrt ist die imposante Stadtmauer Monteriggionis zu sehen und lässt schon darauf schließen, was uns gleich erwartet: das besterhaltenste mittelalterliche Stadtzentrum des Landes. Wir fahren weiter nach Florenz, in die Hauptstadt der Toskana, und nutzen die Möglichkeit eine der wohl größten Kunstmetropolen der Welt zu erkunden. Wir besuchen die Uffizien, die weltberühmte Pinakothek mit Werken der europäischen Malerei des 13. bis 18. Jahrhunderts. Ebenso steht die Kathedrale von Florenz auf dem Programm wo wir die typische Architektur der italienischen Gotik bewundern.
Kein Foto kann diese Schönheit auch nur annähernd festhalten! Als wir uns endlich von diesem Ausblick losreißen können, geht es weiter nach San Gimignano. Die "Stadt der Türme" beeindruckt mit den Geschlechtertürmen und lädt ein, sich am hübschen Brunnen der Piazza della Cisterna einfach hinzusetzen und die Atmosphäre zu genießen. Die nächsten drei Nächte verbringen wir im "Hotel Le Colline". Etwas abseits der Stadt, im herrlichen Grün gelegen. Auch hier begeistert uns die regionale, authentische und frische Küche des Restaurants. Es überrascht uns nicht, dass die Italiener so viel Zeit damit verbringen über ihre Gerichte und ihren Wein nachzudenken, darüber zu sprechen oder einfach zu genießen. Gerade wird uns die wahre Bedeutung von "Slow Food" bewusst… An den nächsten Tagen folgt ein Highlight dem anderen: Siena mit der verwinkelten Altstadt und den engen Gassen ist eines davon. Der Torre del Mangia ist ein anderes! Der Aufstieg ist anstrengend, aber die sensationelle Aussicht über die Dächer von Siena belohnt für die Mühen.