Schwäbisches Landbrot - | Rezepte, Lebensmittel essen, Brot
Den Teigling stürzen, mit der Hand das anhaftende Mehl verstreichen, ein Kreuz einschneiden und bei 250°C mit Dampf in den Ofen einschießen. Nach 10 Minuten Dampf ablassen und weitere 30 Minuten bei 200°C goldbraun backen. Material- und Energiekosten: 1, 65 € Zubereitungszeit am Backtag: ca. 4 Stunden Kleinporige Krume, die mildes Aroma mit leicht herzhaftem Einschlag verströmt. (eingereicht bei YeastSpotting) Wer seine Quellen angibt, schätzt die Arbeit Anderer wert. Ich habe in diesen Blog über zehn Jahre lang eine Menge Zeit, Kraft und Geist investiert und tue es immer noch. Deshalb bitte ich dich, bei jeder öffentlichen Nutzung meiner Ideen, Rezepte und Texte immer die konkrete Quelle anzugeben. Willst du auf dem Laufenden bleiben, dann abonniere gern meinen kostenlosen Newsletter. Möchtest du meine Arbeit am Blog unterstützen, dann freue ich mich auf DEINE HILFE. Schwäbisches landbrot rezept klassisch. Aktualisiert am 14. Januar 2012 |
Kontakt Karl-Heinz Häussler GmbH Nussbaumweg 1 88499 Heiligkreuztal Telefonischer Kontakt Sie erreichen uns unter: 07371 9377-0 Kontakt per Mail Gerne beantworten wir Ihre E-Mail-Anfragen. Senden Sie diese bitte an: Beratungstermin bei Ihnen vor Ort Sie möchten Ihr individuelles Projekt im Garten realisieren? Gerne beraten wir Sie bei Ihnen vor Ort. Schwäbisches landbrot rezepte. Zur Terminvereinbarung Kontaktformular Sie haben Fragen, Wünsche oder Anregungen? Nutzen Sie unser Zum Kontaktformular
Alternativ den Teig für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. (Wärmer geht schneller, aber dieser Schritt sollte nicht verkürzt werden, für ein bekömmlicheres Ergebnis. ) Am nächsten Tag den Backofen mit einem Backblech auf 250 °C aufheizen. Eine kleine 2 Liter (Metall-)Schüssel kräftig anfeuchten. Auf dem Boden darf ruhig ein wenig Wasser stehen. Den Teig mit einem nassen Teigschaber oder nassen Händen in die Schüssel geben und wieder von den Seiten der Schüssel in die Mitte falten, um ein wenig Spannung aufzubauen. Das Brot aus der Schüssel direkt auf das heiße Backblech stürzen, Insgesamt 40 - 55 min bei 240 °C backen. Nach 25 - 20 min auf 220 °C reduzieren. (Ohne Klimagarer ein hitzebeständiges Gefäß und 4 - 5 Eiswürfel mit in den Ofen geben). ᐅ Genetztes Brot Rezept ⇒ Gusstopf • Pampered Chef®. - Klimagaren (aufheizen) 240 °C; 2 - 3 Dampfstöße; - 1. Dampfstoß nach dem Einschieben, 2. Dampfstoß nach 10 min, 3. Dampfstoß 5 min vor dem Herausnehmen. 10 min vor Backende das Brot mit Wasser einstreichen, um eine glänzende Kruste zu bekommen.
Dieses Brot ist der Beweis dafür, dass auch helle Brote lange frisch bleiben können. Der Teig bekommt viel Zeit, um Feuchtigkeit aufnehmen. Rezeptinfos Portionsgröße Für 2 Brote à 500 g Zubereitung Am Vortag für den Teig die angegebenen Zutaten und 380 ml eiskaltes Wasser in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine auf kleiner Stufe ca. 10 Min. kneten, dann auf höherer Stufe in 8 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Eine große Schüssel mit Öl einstreichen, den Teig hineingeben und mit Frischhaltefolie bedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am Zubereitungstag den Backofen mit Backstein (Mitte) auf 240° vorheizen. Ein Blechgefäß auf den Boden stellen. Schwäbisches landbrot rezept heute. Den Teig auf die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche stürzen und zweimal locker zusammenlegen. Den Teig mit Frischhaltefolie bedeckt ca. 30 Min ruhen lassen. Den Teig in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit leicht angefeuchteten Händen rund formen (nicht auf der Arbeitsfläche zusammenkneten).
Man kann den Teig natürlich mit dem Knethaken vermischen, aber ihn mit den eigenen Händen zu kneten, lassen sich die meisten Kinder dann doch nicht entgehen. Den fertigen Teig kann man wie einen essbaren Teig verarbeiten. Wir haben unseren Teig mit etwas Lebensmittelfarbe eingefärbt - einfach ein paar Tröpfchen auf den frischen Teig geben und so lange kneten, bis er gleichmäßig eingefärbt ist. Für unser Windspiel schneiden wir verschiedene Figuren mit Plätzchenformen aus. Nicht vergessen: ein kleines Loch machen, damit wir sie später aufhängen können. Am besten wird der Salzteig wenn man ihn bei einer Temperatur von 150°C bei Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten durchbacken lässt. Mobile mit Salzteig und Trockenblumen basteln. Unser Tipp: Damit keine Risse entstehen, die Basteleien vorher mit etwas Öl bestreichen. Damit wird die Oberfläche etwas flexibler. Wenn die Figuren ausgekühlt sind, wird es Zeit die Blumen hinzuzufügen. Diese haben wir vorher gepresst und getrocknet – am besten zwischen den Seiten eines schweren Buches. Legt sie auf die Förmchen und versiegelt sie mit Klarlack.
Zum Beispiel ist dabei dieser coole Smiley Anhänger entstanden, dieser bekam natürlich auch eine kleine Blume als Deko:-) Habt ihr denn auch schon mal Anhänger aus Salzteig gemach? Vielleicht sogar schon mit Naturmaterialien? Erzählt es mir gerne:-)
In ein paar Tagen ist Muttertag und ich habe heute mit den Kids eine total schöne Idee ausprobiert, mit Materialien, die jeder von uns Zuhause hat: wunderschöne Blumen-Anhänger aus Salzteig! Bei den Blumen-Anhänger benutzt man natürlich die Salzteig-Variante ohne Backen, denn das würde den Blumen nicht so gut tun. Wir haben zum ersten Mal Salzteig gemacht und es ist ja wirklich ganz einfach. Das Beste: Die Blumen-Anhänger halten unbehandelt ein paar Wochen, mit einer abschließenden Behandlung mit Klarlack halten sie sogar dauerhaft. Ich schreibe euch erstmal das klassische Salzteig-Rezept auf, falls ihr das verwenden wollt: Das klassische Salzteig-Rezept 2 Tassen Mehl 1 Tasse Salz 1 Tasse Wasser 1 paar Tropfen Öl Alles miteinander vermengen, fertig. Salzteig: trocknen oder backen? Was wir dir raten - Wunderbunt.de. Grundsätzlich würde ich das Wasser immer langsam hinzugeben, damit ihr rechtzeitig merkt, ob der Teig schon biegsam genug ist, bevor er zu feucht wird. Die Konsistenz sollte etwa die von Knete sein. Wenn er doch mal zu feucht wird, gebt einfach wieder soviel Mehl dazu, dass es wieder passt.
Die Würste, wie im Bild zu sehen, gegeneinander verdrehen und dann miteinander verkneten, bis die Marmorierung gefällt. Blüten und Blätter unterkneten Um Kräuter oder Blüten zu integrieren, das Teigstück am besten flachdrücken, das getrocknete Grünzeug darauflegen, die Ränder darüber zusammenschlagen und alles sorgfältig miteinander verkneten, bis Blüten und Blätter fest im Teig sitzen. Salzteig Ideen - Mobile selber basteln - Basteln mit Kindern. Duftsteine formen und trocknen lassen Was die Gestalt der Steine angeht, hast du die freie Wahl: Glatte Formen, die Kieseln gleichen, lassen sich genauso realisieren wie eher eckige Steine und solche, in die noch Muster eingeritzt oder -gedrückt werden. Oder du verwendest Ausstechförmchen für Plätzchen. Die fertigen rohen Duftsteine zunächst bei Zimmertemperatur zwei Tage lang an einem luftigen Ort trocknen lassen. Nach einem Tag wenden, damit beide Seiten durchtrocknen können. Anschließend bei etwa 130 °C Ober-/ Unterhitze (bei Umluft können sich Risse bilden) eine Stunde lang backen und abkühlen lassen.
Wenn der Teig gut verknetet ist einfach mit einem Nudelholz ausrollen und dann Formen ausstechen. Entweder ihr nehmt, wie wir Keksausstecher, oder aber auch einfach ein Glas, für die runden Anhänger. In eure ausgestochenen Salzteigformen werden nun die Blumen leicht reingedrückt. Mit einem Strohhalm haben wir dann oben noch ein Loch durchgestochen, damit man sie natürlich später aufhängen kann. Trocknung des Salzteigs Ihr könnt den Salzteig natürlich nicht wie gewohnt in den Ofen schieben, sondern müsst ihn an der Luft trocknen lassen. Ihr musst schon ein paar Tage dafür einplanen. Wir haben unsere an einem warmen Tag draußen gehabt, dann sind sie noch ganz gut getrocknet. Damit beide Seiten gut trocknen zwischendurch auch mal drehen, damit die Rückseite auch trocknen kann. Wenn dann alles trocken ist können auch schon die Fäden bzw ein Kordel durch die Löcher gebunden werden und eure Salzteiganhänger können aufgehangen werden. Amy und ihre Freundin hatten bei den Anhängern auch mitgeholfen und kamen dabei auf ganz eigene Ideen.