Die Kartoffeln in wenig Salzwasser gar kochen und abgießen. Abdampfen lassen. Während die Kartoffeln kochen, den Wirsing putzen und die dicken Blattrippen entfernen. Die Blätter auf feine Streifen schneiden. Den Wirsing in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten gar kochen. Dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Die heißen Kartoffeln nun mit einem Stampfer im Topf fein zermusen. Die heiße Milch sowie 100 g Butter zugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Falls es zu fest ist, noch etwas Milch zugeben. Mit Salz, wenig Pfeffer und Muskat abschmecken. Jetzt in einem zweiten Topf die restliche Butter zerlassen. Darin den Wirsing schwenken und die Sahne zugeben. Alles aufkochen lassen und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Wirsing jetzt zum Püree gebe und alles gut mischen. Wirsing kartoffelstampf. Dieses Püree schmeckt besonders gut mit einem kräftigen Gulasch oder mit normalen oder Wildschwein-Bratwürsten.
Rahm-Wirsing: 2. Wirsing in grobe Streifen schneiden. Eventuelle "Strunke" heraus schneiden. Den Speck im Butterschmalz anbraten, den Kohl hinzufügen und unter häufigen Umrühren darin andünsten. Pfeffern und salzen und mit dem Wasser ablöschen. Bei mittlerer Hitze weiter dünsten, bis der Kohl "zusammengefallen" ist, und dann die Sahne zugießen. Hitze noch etwas mehr reduzieren und den Kohl köcheln und die Sahne einreduzieren lassen. Fertig zum Anrichten. Wirsing kartoffel stamp challenge. Soße: 3. Fleisch aus dem Bratensud nehmen und im 60° warme Ofen aufbewahren. Bratensud durch ein Sieb gießen. Möhren und Zwiebeln im Sieb leicht ausdrücken, dann entsorgen. Den aufgefangenen, klaren Sud in einen Topf geben, noch einmal erhitzen und mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke leicht sämig abbinden. Einen Schuss Sahne unterrühren, fertig zum Anrichten. 4. Kartoffelstampf herstellen - zeitlich mit einkalkulieren.
Wirsing-Kartoffelstamp schmeckt gut und ist einfach in der Zubereitung. Der ideale Begleiter zu deftigen Gerichten. Für alle Wirsingfans und die, die es noch werden wollen. Zutaten für 4 Personen: 200 g Wirsing 400 g Kartoffel 1 EL Margarine Pflanzen- oder Kuhmilch Salz, Muskatnuss Kartoffel schälen, halbieren und im Salzwasser weichkochen lassen. Aus dem Wirsing wird der Strunk entfernt und dann werden die Blätter einzeln abgelöst, gewaschen und in einem Topf mit Salzwasser 5 Minuten weichgekocht. Mit einer Schaumkelle werden die Wirsingblätter aus dem Wasser genommen und in feine Streifen geschnitten. In einem großen Topf wird 1 EL Margarine geschmolzen. Nun gibt man den Wirsing dazu. Rührt ein paar Mal kräftig durch und fügt die abgeseihten Kartoffeln bei. Mit dem Kartoffelstampfer werden die Kartoffeln zerkleinert und mit dem Wirsing gemischt. Die Kartoffel. Mit der Milch erreicht man eine cremige Konsistenz. Hier so viel hinzufügen, bis es dem persönlichem Geschmack passt. Zuletzt noch mit Salz und Muskatnuss verfeinern.
normal 4, 56/5 (128) Kartoffel-Wirsing-Eintopf 20 Min. normal 4, 46/5 (33) Getrüffelter Pastinaken-Kartoffel-Stampf überraschende/überwältigende Aromenkombination 60 Min. normal 4, 36/5 (9) Kartoffel-Wirsing-Auflauf 60 Min. normal 4, 36/5 (62) Kartoffel - Wirsing - Auflauf mit Feta 30 Min. normal 4, 33/5 (7) Kartoffel-Wirsing Eintopf mit Kasseler 20 Min. simpel 4, 29/5 (5) Avocado-Kartoffel-Stampf mit Tomaten-Steaks 20 Min. Wirsing-Kartoffel-Gemüse Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. normal 4, 28/5 (157) Veganes Kartoffel-Wirsing-Curry 15 Min. normal 4, 15/5 (11) Bratwurstgulasch mit Karotten-Kartoffel-Stampf 60 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Maultaschen-Spinat-Auflauf Pistazien-Honig Baklava Schweinefilet im Baconmantel
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