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21. 12. 2009 - 23:00 Cordon bleu mit Bratkartoffeln Zutaten für 4 Portionen: 4 Stk. Truthahnschnitzel, à 120 g, (aus der Brust) 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer 1 Prise(n) Paprikapulver 4 Scheibe(n) Schinken, gekocht, à 20 g 1 Packung(en) Allgäuer Käse, (z. B. Allgäutaler Scheiben) 30 g Mehl 1 Stk. Ei, verquirlt 100 g Semmelbrösel 7 EL Pflanzenöl 500 g Kartoffeln, festkochend 3 Stk. Frühlingszwiebeln 0, 5 Stk. Paprikaschote, rot 20 g Speck, geräuchert 1 EL Schnittlauchröllchen Pro Portion etwa: 610 kcal 31 Fett 35 Kohlenhydrate 47 Eiweiß Zubereitungszeit: 55 Minuten Und so wird's gemacht 1. In die Schnitzel seitlich eine Tasche schneiden oder die Schnitzel vom Metzger als Schmetterlingsschnitzel zuschneiden lassen. Innen und außen würzen, jeweils mit 1 Schinken- und Käsescheibe füllen und das Schnitzel fest zusammendrücken. 2. Fleisch in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und dann in den Semmelbröseln panieren. Mehr als die Hälfte des Öls erhitzen. Die Cordon bleus von beiden Seiten jeweils 3 bis 4 Minuten knusprig braun braten.
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