Was versteht man eigentlich genau unter einer Fruktoseintoleranz? Bei der Fruktoseintoleranz* (auch Fruktosemalabsorption genannt) handelt es sich um eine Nahrungsmittelunverträglichkeit und nicht – wie häufig angenommen – um eine Allergie. Fruktose (besser bekannt als Fruchtzucker) kann aufgrund eines fehlenden Proteins im Körper nicht richtig verdaut werden. Marzipan bei fructoseintoleranz film. Ernährungs- und Gesundheitspädagogin Doris Paas kennt die genaue Ursache: "Fruktose wird normalerweise über die Dünndarmschleimhaut ins Blut transportiert. Bei einer Fruktoseintoleranz steht ein Teil des dafür nötigen Transportsystems jedoch nicht in ausreichender Menge zur Verfügung. Dadurch kann der Fruchtzucker nicht vollständig aufgenommen werden und gelangt in den Dickdarm, wo er bakteriell zersetzt wird. " Die dabei entstehenden Gase und Säuren sorgen unter anderem für unangenehme Blähungen, Bauchgrummeln und Bauchkrämpfe. Leide ich an einer Fruktoseintoleranz? Ob Sie an einer Fruktoseunverträglichkeit leiden, erkennen Sie zu allererst natürlich an den typischen Symptomen: Neben Blähungen und Bauchschmerzen gehören dazu leider auch Durchfall, Übelkeit, Völlegefühl und sogar Kopfschmerzen.
Heute: Kurz vor knapp noch ein paar Marzipankaroffeln für das fructosefreie Weihnachtsfest! Rezept Marzipankartoffeln frucotsearm – vegan Zutaten: 200g gemahlene Mandeln 200g Traubenzucker 50g Reissirup ca. 5 Tropfen Bittermandelaroma ca. 2 EL Rosenwasser Und so geht's: Die Mandeln sind schon gemahlen, füllt sie aber trotzdem noch einmal in einen Zerkleinerer und zerkleinert so viel es geht. Sobald Ihr mit der Masse zufrieden seid, Reissirup, Bittermandelarome und Rosenwasser dazu geben und gut vermengen. Das Gastroenterologie-Portal: Fruktoseintoleranz. Am Ende gebt ihr noch den Traubenzucker hinzu. Fertig ist die Kartoffelmasse! Jetzt gleichmäßige Kugeln formen und in Kakao wälzen. Fertig sind die leckeren Marzipankartoffeln. Ratzfatz sind die gekugelt, verschenkt oder aufgegessen! Ich wünsch Euch ein fructosearmes Weihnachtsfest! Eure
(12. Mai 2010) Heepe F. Diätetische Indikationen – Basisdaten für die interdisziplinäre Ernährungstherapie, Springer, Heidelberg (2002)
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