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Manchmal reicht auch schon ein wenig knusprige Hähnchenhaut, eine kräftige Prise Dukkah oder ein deutlicher aromatischer Kontrast mit einem Pesto oder einem Dip, um eine ähnliche Wirkung auszulösen. Probieren Sie es aus und verwenden Sie den kleinen Trick auch für andere Gerichte, die einen Kick gebrauchen können. Risotto mit fenchel orange und wodka. Linsen-Risotto mit mariniertem Fenchel 2 Knoblauchzehen Knoblauch 1 Rosmarinzweig Rosmarin 1 getrocknete Chilischote Chili 1 Bio-Orange Orange 2 Fenchelknollen Fenchel 1 kleine Handvoll Rosenkohl Rosenkohl Salz, Pfeffer Salz, Pfeffer 4 EL Olivenöl 1, 5 l Brühe 150 g Risottoreis Reis, Risotto, Risottoreis 150 g weiße oder rote Linsen (weiße Linsen aus dem Asienladen, rote gibt es überall – Hauptsache die Linsen sind geschält, dann können sie sehr gut ins Risotto hineinschmelzen) Linsen 80 g geriebener Mimolette-Käse oder Parmesan Käse, Parmesan 1. Knoblauchzehe schälen, mit Rosmarinnadeln und Chilischote hacken. Die Orange waschen, abtrocknen und die Schale abreiben, den Saft auspressen.
Mit Weißwein ablöschen. Sobald die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, eine Kelle warme Gemüsebrühe zugießen und kurz einrühren. Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit nahezu vollständig vom Reis aufgenommen wurde. Fenchel und Kräuter zugeben und mit einer Kelle Gemüsebrühe einrühren. Wie zuvor verfahren, bis die Brühe vollständig verbraucht ist. Das Risotto noch einmal aufkochen lassen und die Hitze abstellen. Parmesan reiben und einrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten. Fenchelrisotto mit gerösteten Pinienkernen anrichten und servieren. weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Fenchelrisotto-Rezept: vegetarisch mit Zitrone Für unser Fenchelrisotto-Rezept nutzen Sie nicht nur die Knolle, auch das Grün kommt hinein. Risotto mit fenchel von. Immerhin ist es nicht nur essbar – vielmehr ergänzt das Grün das charakteristische, in Richtung Anis tendierende Aroma der Knolle um eine würzige Note.
zurück zum Kochbuch EatSmarter Exklusiv-Rezept mit Chili und Orangenschale Durchschnitt: 4. 8 ( 4 Bewertungen) (4 Bewertungen) Rezept bewerten Fenchel-Risotto - Mit feiner Anisnote: fruchtig-scharfer Risotto mit Fenchel Fenchel zählt zu den calciumreichen Gemüsen und stärkt die Knochen. Gut für alle, die Milchprodukte nicht gut vertragen. Der Risotto deckt den Tagesbedarf an Vitamin A und E. Die fettlöslichen Vitamine wehren freie Radikale ab und schützen so die Zellen. Fenchelrisotto Rezepte | Chefkoch. Sahnequark macht den Risotto etwas kalorienärmer und cremiger, als wenn er nur mit Parmesankäse verfeinert würde. Wenn Kinder mitessen, die Weinmenge zur einen Hälfte durch Gemüsebrühe und zur anderen Hälfte durch Orangensaft ersetzen. So schmeckt das vegetarische Reisgericht noch fruchtiger.
Tipp: Wie auch für unser leckeres Bärlauchrisotto, sollten Sie für unsere Kombination mit Fenchel traditionellen Risotto-Reis, beispielsweise Arborio oder Vialone, verwenden. Nur die richtigen Sorten bekommen den so wichtigen Balanceakt zwischen cremigem Äußeren und leichtem Biss richtig hin. Eine besondere und weitere Variante, die in Italien gern auf den Tisch kommt, probieren Sie übrigens mithilfe unseres Rezepts für Safranrisotto.
Die Stängelansätze und das Grün vom Fenchel abschneiden, das Grün ein paarmal durchschneiden. Eine Fenchelknolle in möglichst dünne Scheiben schneiden mit Fenchelgrün, Orangenschale, ein paar Tropfen Orangensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl marinieren. Die zweite Fenchelknolle würfeln. Rosenkohlstrünke abschneiden, die Blätter von den Mini-Kohlköpfchen abziehen, zwischendurch den Strunk nochmal kürzer schneiden, dann geht es leichter. 2. Fenchelstängel zusammen mit der Brühe aufkochen, dann warm halten. 3. Fenchelwürfel mit Rosmarin-Mischung und 2 EL Olivenöl 2 Minuten anbraten. Zitronen-Risotto mit gebratenem Fenchel - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Risottoreis und Linsen zugeben unter Rühren noch 1 Minute rösten. Mit etwas Brühe ablöschen, den Rest nach und nach zum Risotto geben, dabei immer wieder sanft umrühren (und darauf achten, dass die Fenchelstängel im Brühetopf bleiben). Nach 15 Minuten die Rosenkohlblätter mit dem Orangensaft unterrühren. 4. Nach 18 Min. sind die Linsen weitgehend zerfallen, der Reis ist bissfest. Risotto vom Herd nehmen, Käse unterrühren – so dass alle Reiskörner gleichmäßig von der cremigen Käse-Emulsion überzogen werden.