Mozzarella sollte man so frisch wie möglich essen – idealerweise an dem Tag, an dem er hergestellt wurde. Da aber die Wenigsten neben einer Käserei wohnen, gibt es eigentlich nur eine Möglichkeit, wenn man den Pasta-Filata-Käse möglichst jung verzehren möchte: Den Mozzarella selbst herstellen. Das macht deine Pizza noch unwiderstehlicher oder peppt natürlich auch deine Caprese auf. Mozzarella für pizza colorado springs. Natürlich ist es durchaus etwas aufwendig, Mozzarella selbst zu machen. Man benötigt die richtigen Utensilien, wie beispielsweise ein gutes Thermometer, ein Käsetuch und neben der Zeit auch noch das nötige Know-how. Daher habe ich mir meinen Freund Thorsten mit ins Boot geholt, der mich nicht nur mit Wachteleiern versorgt, sondern auch Erfahrung in der Käserei mitbringt. Ein wichtiger Punkt, den man beim Mozzarella machen beachten muss: Verwende die richtige Milch. Ein hoher Fettgehalt ist wichtig, noch entscheidender ist aber die Aufbereitungsart der Milch. Sie darf auf keinen Fall ultrahocherhitzt oder in einer anderen Art und Weise länger haltbar gemacht worden sein.
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln, den Honig und etwas von dem Wasser darüber geben. An einem warmen Ort die Hefe vorgehen lassen. Wenn die Hefe kleine Blasen wirft, die restlichen Zutaten dazu geben, und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 5 Minuten kneten. Mozzarella Pizza - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Den Teig mit einem sauberen Handtuch abdecken und mindestens 40 Minuten gehen lassen, bis er die Größe ungefähr verdoppelt hat. Dann den Teig erneut durchkneten, und zu einem Rechteck ausrollen. Das restliche Öl und die durchgepresste Knoblauchzehe auf dem Teig verstreichen. Den Teig bei Ober-/Unterhitze220 Grad 5 Minuten auf der untersten Schiene vorbacken, so wird er schön knusprig! In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten mit 6 EL Wasser pürieren. Die frischen Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den vorgebackenen Teig nun mit der Sauce bestreichen, mit dem geriebenen Käse bestreuen, dann die Tomaten darauf verteilen und den Mozzarella in Stücke zerpflücken und darauf streuen.
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