Gibt es mittlerweile auch hier in Deutschland 4. Dazu passt Ahornsirup und auch gesalzene Butter. 5. So esse ich sie gern: man nehme einen Pfannkuchen, streiche etwas gesalzene Butter drüber, den nächsten Pfannkuchen drüber legen, wieder etwas Butter, mit dem nächsten Pfannkuchen abdecken und dann gut Ahornsirup darüber laufen lassen..... hhmmmmm
Pancake-Masse Mehl und alle Zutaten in einer Schüssel bis und mit Natron mischen. Buttermilch, Butter und Eigelb verrühren, darunterrühren. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen. Pancakes im open access. Pancake-Raclette Zimt und Zucker mischen. Raclette-Pfännchen mit wenig Butter bestreichen, im Raclette-Ofen heiss werden lassen. So viel Teig in die Pfännchen geben, dass die Böden dünn überzogen sind. Beeren darauf verteilen. Pancakes backen, bis sich die Unterseite von selbst löst. Mit Nutella oder Zimt-Zucker verfeinern.
Den Pancake etwa 3 Min. backen, er sollte am Boden eine leicht braune Farbe haben. Nun die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und den Pancake weitere etwa 10 – 12 Min backen. Der Teig sollte schön luftig und gebacken sein. Ist der Pancake im Ofen, bereitet man die Füllung zu. Hierfür die Erdbeeren putzen, entstielen und halbieren. Pancakes im ofen 4. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Honig und Zucker dazugeben und zum Kochen bringen. Erdbeeren, Zitronensaft und Zimt dazugeben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen und zur Seite stellen. Ist der Pancake soweit, ihn von der Pfanne auf eine Platte stürzen. Eine Hälfte mit den Erdbeeren belegen und die andere Teighälfte darüber klappen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren. Die Menge ergibt 2 – 3 Portionen.
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