Die Rosmarin-Kartoffeln aus dem Backofen nehmen und das Fleisch aus dem Topf nehmen. Die knusprige Sous-vide Entenbrust mit Rotkohl und Rosmarin-Kartoffeln portionsweise anrichten, die Entenbrust mit restlicher Marinade beträufeln und servieren. 26 Min. Vorbereitungszeit 3 Std. 22 Min. Gesamtzeit Mittel Zutaten für 4 Portionen Zutaten Rotkohl 0, 5 Rotkohl, frisch, ca. 800 g 1 Apfel, ca. 150 g 1 Zwiebel 1 EL Butterschmalz 250 ml Apfelsaft, naturtrüb 50 ml dunkler Balsamicoessig 2 Nelken 1 Lorbeerblatt 1 TL Wacholderbeeren 1 TL Salz 0, 5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle Zutaten Entenbrüste 2 Entenbrüste, mit Haut, à ca. 380 g 2 TL Butter 0, 5 Zitrone, unbehandelt, Bio 1 Stängel Rosmarin, frisch 1 Knoblauchzehe 1 EL Honig, flüssig 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet 1 TL Salz 0, 5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle 2 EL Rapsöl Zutaten Rosmarin-Kartofffeln 700 g Kartoffeln, klein, festkochend 4 Stängel Rosmarin, frisch 4 EL Olivenöl, zum Braten geeignet 1 TL Salz 0, 5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle Außerdem Backpapier Zur Einkaufsliste Das könnte dich auch interessieren Du hast noch keinen Zugang?
Sahne einrühren und kurz aufkochen. Bratflüssigkeit der Filets zugeben, aufkochen. In einem Schraubdeckelglas Stärke mit Wasser verschütteln. Stärkewasser mit der Sauce aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und durch ein Sieb gießen. Bis zum Servieren z. b. im ohnehin eingeschalteten Backofen warm halten. Rezept drucken Entenbrust mit Orangensauce mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelpüree Beitrags-Navigation
Anschließend die Masse auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Rolle formen. Danach diese in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Dies geht am besten mit einer Teigkarte oder einer Messerrückseite. Anschließend diese rundformen und leicht plattdrücken. Nun eine Pfanne mit Rapsöl auf höchster Stufe erhitzen und die Macaire-Kartoffeln von beiden Seiten goldbraun backen und diese anschließend auf ein Backblech mit Backpapier legen. Zubereitung der Entenbrust Die Sehnen der Entenbrust auf der Fleischseite mit einem scharfen Filetiermesser parieren. Die Sehnen aber noch für die Sauce aufbewahren. Anschließend die Hautseite der Entenbrust der Breite nach vorsichtig 7-10 Mal mit einem scharfen Messer einschneiden. Dabei möglichst nur die Hautseite einschneiden und nicht das Fleisch darunter. Danach das Entenbrustfilet mit dem Rosmarin einvakuumieren und bei 57°C eine Stunde lang Sous-Vide garen. Kurz bevor die Entenbrust fertig ist heizt du den Ofen auf 180°C vor, damit die Macaire-Kartoffeln vor dem Anrichten erneut heiß werden.
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Und von The Bold Type wurden gleich zwei weitere Staffeln geordert. Hier ist noch einmal der Link zur aktuellen Folge der Seriensprechstunde. Um "meine" Serien geht es ab ca. 5:15. S02E10 Seriensprechstunde – Serienrückblick 2017 Was waren denn eure liebsten Serien 2017? Ich würde mich über Antworten in den Kommentaren freuen.
Man merkt, dass die Drehbuchautor:innen up to date sind und aktuelle gesellschaftliche und politische Themen auf dem Schirm haben. Und genau das war der Punkt an dem ich mich in die Serie verliebt habe. Sutton, die berufliche feststeckt, Jane, die sich als Journalistin finden muss und Kat, die ihre eigene Sexualität erkunden und in die Abgründe von Social Media und der Politik sehen muss. Kurz: Diese Serie ist einfach absolut relevant! Und genau dafür gilt es jetzt guten Ersatz zu suchen. Die besten Serie wie "The Bold Type" Wir suchen also nach Frauenfreundschaften, Fashion-Inspo, Liebe und Sex und Serien, die sich mit schwierigen aktuellen Themen beschäftigen. Lasst uns sehen, ob wir unsere neuen BFFs woanders finden können: 1. Dollface Dollface ist eine neue hulu -Serie mit einem Traumcast: Kat Dennings ( 2 Broke Girls), Shay Mitchell ( Pretty Little Liars), Brenda Song (London aus dem Disney -Franchise) und Esther Povitsky (The Crazy Ex Girlfriend). Die Serie ist etwas fluffiger und nicht ganz so "deep" wie The Bold Type, dafür aber genauso unterhaltsam.