In einem kleinen Münchner Garten baut er auf 16 Hoch- und 2 Hügelbeeten über 50 verschiedene Kräuter- und Gemüsesorten für seine Kochkurse an. " Mehr zu Sebastian Copien: Kochbücher von Sebastian Copien: 03/2013 - GRÜN IN ALLEN FARBEN, Sebastian Copien Verlag 08/2014 - GRÜN IN ALLEN FARBEN - Neuauflage, Christian Verlag 05/2015 - DIE VEGANE KOCHSCHULE - Das vegane Standardwerk, Christian Verlag 03/2016 - FIT MIX, ZS Verlag 04/2018 - HEFTIG DEFTIG, Südwest Verlag 02/2020 - VEGAN KLISCHEE ADE! DAS KOCHBUCH, DK Verlag 11/2021 - VEGAN LOW BUDGET - Großer Geschmack zum kleinen Preis
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»Vegan-Klischee ade! « räumt evidenzbasiert mit den häufigsten Vorurteilen gegenüber der veganen Ernährung auf. Wissenschaftlich fundiert, aber allgemein verständlich, beantwortet das Buch wichtige Fragen zur Versorgung mit essentiellen Nährstoffen und entkräftet weit verbreitete Mythen über die pflanzliche Ernährung: Woher erhält man ganz ohne Milchprodukte genügend Kalzium, ohne Fisch ausreichend Omega-3-Fettsäuren und wie steht es um das Dauerthema Vitamin B12? Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch | Green. Urban. Lifestyle.. Welche pflanzlichen Lebensmittel sind besonders reich an Mineralstoffen wie Eisen, Zink, Jod und Selen und woher bekommen Veganer gänzlich ohne tierische Produkte genügend Protein? Die Quellen der vielfältigen Vegan-Klischees werden hierbei ausführlich untersucht und unvoreingenommen auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft. Enthält Soja wirklich Östrogene, die schädlich für Männer sein können und Brustkrebs bei Frauen begünstigen? Wirkt Fruchtzucker im Obst gesundheitlich abträglich und sind Nüsse tatsächlich Dickmacher? Schadet Gluten im Getreide und was hat es mit den angeblich toxischen Antinährstoffen in Hülsenfrüchten auf sich?
• Pflanzliche Proteinlieferanten • Pflanzliches Protein vs.
» (Brenda Davis) Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. Er zeigt in Vorträgen und Seminaren seine Version von bedarfsgerechter Ernährung für eine wachsende Weltbevölkerung und fördert die Achtsamkeit gegenüber hochwertigen Lebensmitteln. MEERSTERN-Kommentar: Schade dass das Buch so schwer ist. Man könnte es zu den zahlreichen Befragungen und typischen Gesprächsverläufen am Mittagstisch auswärts mitnehmen, wenn mal wieder Fragen kommen wie: «Woher bekommst du eigentlich dein Eiweiß? ». Wortlos aufschlagen und weiteressen:-) Vorwort Was Ernährungsgesellschaften über vegane Ernährung sagen • Vegane Ernährung in... Vegan klischee ade neuauflage cream. Vorwort Was Ernährungsgesellschaften über vegane Ernährung sagen • Vegane Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit • Eine vegane Ernährung: eine vollwertig pflanzliche Ernährung OPTIMAL VERSORGT MIT VEGANER ERNÄHRUNG • PROTEIN • Grundlegendes zu Protein • Proteinbedarfsberechnung • Erhalten Veganer genügend Protein?
• Verschiedene Arten von B12 • Die Höhe der täglichen B12-Zufuhr • Verursacht zu viel Vitamin B12 Krebs? Vegan-Klischee ade!: Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu pflanzlicher Ernährung - Erweiterte Auflage mit neuem Zusatzkapitel - Life-is-vegan.de. • VITAMIN B2 (RIBOFLAVIN) • Der Vitamin-B2-Bedarf des Menschen • Vitamin-B2-haltige pflanzliche Lebensmittel • VITAMIN D • Die körpereigene Vitamin-D-Synthese des Menschen • Die optimale Vitamin-D-Versorgung • Supplementierung bei fehlender Eigensynthese • Ausgleich eines Vitamin-D-Mangels • Minimal- und Maximalzufuhr • Vitamin D3 oder Vitamin D2? • Vitamin D3 und Vitamin K2 als optimale Kombination? • EISEN • Der Eisenbedarf des Menschen • Zufuhrempfehlungen für vegan lebende Menschen • Eisenhaltige pflanzliche Lebensmittel • Eisenaufnahme optimieren • Zu viel des Guten?
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