Wer sich jetzt fragt, was nochmal dieses ominöse Miso ist und wie man sich das in Kombination mit ur-deutschen Aromen vorstellen soll… Miso ist eine Geheimwaffe, und das nicht nur in der japanischen Küche. Die Paste aus mithilfe des Koji-Pilzes fermentierten Sojabohnen sorgt für ordentlich Würze (= Umami) auf dem Teller. Und zwar nicht nur in der Miso-Suppe. Ein bisschen Miso passt super in Suppen, Dressings, Marinaden oder sogar der schnöden Tomatensauce zu Euren Nudelvorräten 😉 Die Paste gibt es in verschiedenen Intensitäten, Farben, Geschmacksstärken. Grüner Spargel mit pochiertem Ei von schnucki25 | Chefkoch. Schaut Euch das nächst Mal doch einfach mal im asiatischen Supermarkt (oder im Asienregal von R*WE und Co) um und schnappt Euch ein Glas. Im Kühlschrank hält es ewig und drei Tage! Rezept für Spargel mit pochiertem Ei und Misobutter Ihr benötigt (für 2 Personen): 1 kg frischer Spargel 100 g Butter 1 TL Miso-Paste ein Bund Rübstiel (Stielmus), alternativ: frischer Spinat 1 Schalotte 1/2 Zitrone 2-4 Eier (je nachdem, ob pro Person 1 oder 2 geplant sind) Salz & Pfeffer und für das Kartoffel-Sellerie-Püree: 300 g mehlige Kartoffeln 150 g Knollensellerie Stich Butter 70 ml Milch oder Sahne Kartoffel-Sellerie-Püree Zunächst wird das Püree vorbereitet.
Es muss nicht immer Sauce Hollondaise zum Spargel sein! Den Spargel auf dem Titelbild gab es ganz klassisch in Kombination mit Butter und Ei. Ich meine – nix gegen selbstgemachte Hollondaise (ebenfalls "nur" Butter und Ei), absolut nicht. Trotzdem hatte ich zum Abschluss eines knall-sonnigen Tages in der Horizontale der Gartenliege Lust auf eine "leichtere" Alternative. Muss zur fehlenden Bewegung ja nicht auch noch das Foodkoma nach einem Becher Buttersauce kommen. Das dekorative Grün obenauf sind übrigens knackige Erbsensprossen! Weich über den Spargel laufendes Eigelb und die mit Miso würzig abgeschmeckte Butter machen schon verdammt viel Spaß auf dem Teller 😉 Das Pochieren war übrigens überraschend einfach – meinen Schnitt hat lediglich das beidhändige Hantieren ruiniert. Ich kann einfach nicht den Strudel im Topf rühren und gleichzeitig das Ei in der Schöpfkelle unfallfrei in der Luft halten. 3 von 5 beim ersten Versuch fand ich persönlich aber völlig in Ordnung. Spargel mit pochiertem ei de. Die 2 verunglückten Eier kamen am Tag drauf einfach in die Frühstücks-Pancakes 😉 Und Ihr so: "Was ist Miso? "
Lust auf noch andere vegetarischen Rezepte?
Dieser Schüttelkuchen schmeckt dank der Mandarinen besonders erfrischend – und du brauchst dafür gar keinen Backofen. Die Zubereitung mit fünf Zutaten gelingt mit unseren Tipps in wenigen Minuten. Schüttelkuchen mit nur 5 Zutaten Einen Schüttelkuchen bereitest du innerhalb weniger Minuten zu und kannst ihn deshalb auch spontan herstellen. Schnelles zum kaffee ohne backen puderfee blau p23. Mit ein wenig mehr Zeit vermeidest du jedoch Verpackungsmüll und Zusatzstoffe. Seinen Namen verdankt der Schüttelkuchen der Art, wie er zubereitet wird: Der wichtigste Bestandteil ist eine Mandarinencreme, die du erst gut durchschütteln musst, bevor du sie auf den Kuchenboden aufstreichen kannst. Für einen Schüttelkuchen ohne Backen benötigst du diese fünf Zutaten: Obstboden mit etwa 26 Zentimetern Durchmesser. Wenn es besonders schnell gehen soll, kannst du ihn fertig kaufen. Besser ist aber ein selbstgemachter Obstboden 175 g Mandarinen aus der Dose – nachhaltiger und gesünder sind frische Bio-Mandarinen 400 g Sahne 2 Päckchen Sahnesteif 2 Päckchen Vanillecreme – besser: selbstgemachte Vanillecreme An Utensilien benötigst du außerdem: eine große Schüssel mit Deckel, ein Sieb und einen Löffel.
Jetzt nachmachen und genießen. Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Bacon-Käse-Muffins Rote-Bete-Brownies Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
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