Selbst gemachte Tomatenbutter gehört für mich zum Grillen genauso dazu wie die selbst gemachte BBQ-Sauce, schnell gemachte Brotstangen, das Kräuter Zupfbrot mit Käse und die Kräuterknoten mit Käse. Generell mag ich im Sommer die Tomatenbutter mit getrockneten Tomaten und Basilikum sehr gerne, sowohl zu Gegrilltem aber auch auf selbst gebackenem Brot und Gebäck. Und das Beste, die Butter lässt sich super auf Vorrat vorbereiten. Gekühlt hält sich die Tomatenbutter rund eine Woche im Kühlschrank. Man kann die Butter aber auch einfrieren und sie bei Bedarf einfach rausholen. Portionsweise eingefroren ist die Butter in kürzester Zeit streichfähig. Besonders gut schmeckt das selbst gemachte Ciabatta mit getrockneten Tomaten zur Butter. Das ist für mich, an einem lauwarmen Sommerabend auf der Terrasse genossen, Sommer pur. ▢ 250 g Butter zimmerwarme ▢ 1 Zehe Knoblauch ▢ 1 TL Tomatenmark ▢ 15 Stück getrocknete Tomaten in Öl eingelegt ▢ 1 TL Basilikum getrocknet ▢ Salz ▢ Pfeffer ▢ Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
775 Ergebnisse 4, 73/5 (160) Würzige Tomatenbutter mit Knoblauch und getrockneten Tomaten 10 Min. simpel 4, 73/5 (92) Tomatenbutter 5 Min. simpel 4, 63/5 (78) Tomatenbutter mit Basilikum 15 Min. simpel 4, 61/5 (220) 10 Min. simpel 4, 54/5 (46) für Partys, Grillfeste oder einfach aufs Brot 5 Min. simpel 4, 5/5 (18) Tomatenbutter, Blitzrezept Als Aufstrich oder zu Grillfleisch oder Pasta ein absolutes Muss und unvergesslicher Genuss 5 Min. simpel 4, 33/5 (7) Tomatenbutter my style mit in Portwein geschmolzenen Zwiebeln, Knoblauch und Piment d'Espelette 10 Min. simpel 4, 25/5 (10) ideal zum Grillen 15 Min. simpel (0) Salat, Garnele, Schafskäse und Tomaten, Brötchen mit Tomatenbutter aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 13. 04. 22 120 Min. normal 4, 1/5 (8) 10 Min. simpel 4, 07/5 (12) Tomatenbutter aus dem Thermomix 5 Min. normal 4/5 (3) Tomatenbutter/-aufstrich perfekt für jede Grillparty 20 Min. simpel 3, 93/5 (12) 15 Min.
Und für die vegan Tomatenbutter bietet sich Margarine an. Schritt 3 – Die Tomatenbutter abschmecken Jetzt wird Deine Tomatenbutter nur noch abgeschmeckt. Dazu nehme ich eine Prise Salz und Pfeffer, sowie einen guten Spritzer frischen Zitronensaft und eine Prise Zucker. Die Tomatenbutter wird dann abgeschmeckt und kann sofort serviert werden. Alternativ hält sie sich im Kühlschrank rund 1 Woche – eingefroren sogar mehrere Monate. Bonus – Leckere Variationen der Tomatenbutter Und hier noch ein paar Tipps, wenn Du auch nicht genug von der Tomatenbutter bekommen kannst. Manchmal ist eine kleine Variation angebracht. Und da habe ich ein paar Ideen für Dich: Die Tomatenbutter mit etwas Chili würzen. Das gibt noch eine leckere Schärfe. Für ein mediterraneres Aroma kannst Du außerdem etwas Thymian, Oregano und/oder Rosmarin zur Butter geben. Und wenn Du gern so richtig würzig ist, dann probiere diese Tomatenbutter mal mit 1 TL Kapern und 2 Sardellen. Einfach mit in den Mixer geben. Das ist wahrlich himmlisch.
Tomatenbutter selber machen – so geht's ganz einfach Schritt 1 – Die Tomaten zerkleinern Zuerst müssen wir uns um die getrockneten Tomaten, die Knoblauchzehe und den Basilikum kümmern. Alles wird in einem Mixer oder ein einer Küchenmaschine zerkleinert. Das Ganze darf gerne eine noch leicht grobe Konsistenz haben – kann aber für eine sehr cremige Tomatenbutter auch sehr fein gehackt werden. Tomatenbutter zubereiten – zuerst werden die getrockneten Tomaten mit Knoblauch und Basilikum gehackt. Falls Du weder Küchenmaschine noch Mixer hast, kannst Du es auch mit einem Pürierstab versuchen. Und wenn auch der nicht greifbar ist, dann hacke alle Zutaten einfach mit einem Messer gut durch. Schritt 2 – Die Butter hinzugeben Nun gibst Du 250 g zimmerwarme Butter zu Deinem Tomatenpüree. Vermenge alles gut miteinander. Auch das geht wunderbar im Mixer – oder eben in einer Schüssel mit einem Kochlöffel. Alles wird dann mit der zimmerwarmen Butter vermengt und schließlich abgeschmeckt. Wenn Du die Tomatenbutter etwas kalorienärmer gestalten möchtest, kannst Du auch eine fettreduzierte Variante nehmen.
Zutaten: Glas (300 g): 250 g weiche Butter 2 EL Tomatenmark 50 g getrocknete Tomaten, in Öl 1 EL weißer & schwarzer Sesam Salz Zubereitung Schritt 1 Zuerst die weiche Butter mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Danach Tomatenmark dazugeben und unterrühren. Schritt 2 Getrocknete Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend fein hacken. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Schritt 3 Alles miteinander verrühren und salzen. Die Butter abfüllen und dann im Kühlschrank lagern. Nimm die Tomatenbutter 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit sie weicher wird und du sie noch leichter verwenden kannst. Die Tomatenbutter kannst du wunderbar auf einem frisch gegrillten Flanksteak oder einer saftigen Rinderlende vom Grill schmelzen lassen. Auch als würzigen Brotaufstrich kannst du sie lecker genießen!
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