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[5] Gib ihn auf einen Drahtrost und stelle ihn in den Kühlschrank. 4 Wickle den Kuchen in Frischhaltefolie. [6] Nimm die Kuchenform aus dem Kühlschrank und versiegle die Oberseite, indem du sie mindestens zweimal mit Plastikfolie umwickelst. Den Kuchen fest zu versiegeln hilft, dass er beim Abkühlen saftig bleibt. Wenn du den Kuchen aus der Form genommen oder auf den Kopf gestellt hast, musst du ihn nicht einwickeln. 5 Lasse den Kuchen im Kühlschrank weitere ein bis zwei Stunden kühlen. Wie lange braucht ein Kuchen zum Abkühlen? - Küchenfinder. Wenn du einen Engelskuchen oder Pfundkuchen kühlst, musst du ihn vielleicht nur für eine weitere Stunde kühlen. Wenn du einen Käsekuchen kühlst, lasse ihn volle zwei Stunden kühlen. 6 Löse den Kuchen aus der Form. Fahre mit einem scharfen oder Buttermesser zwischen dem Rand des Kuchens und der Form entlang. Achte darauf, dass du das Messer senkrecht hältst, damit du nicht aus Versehen in den Kuchen schneidest. 7 Nimm den Kuchen aus der Form. Lege einen großen Teller auf die Kuchenform. Halte den Teller und die Form fest zusammen und drehe sie um.
Der Zuckerguss wird auf einen warmen Kuchen aufgetragen. Was genau passiert? Selbst wenn dein Kuchen nur lauwarm ist, also nicht einmal übermäßig heiß, kann er unter der Hitze leiden. Beim Zuckerguss eines warmen Kuchens kann es passieren, dass der Kuchen zerbröselt und Kuchenstücke in die Buttercreme gesaugt werden. Die Form eines warmen Kuchens wird beeinträchtigt, wenn du versuchst, ihn mit steifer Glasur zu überziehen, während er noch warm ist. Der Kuchen ist dann nicht nur schwierig zu backen, sondern auch unansehnlich. Wenn der Zuckerguss nicht glatt ist, wird er mit Krümeln des Kuchens übersät sein. Welche Temperatur solltest du beim Glasieren eines Kuchens verwenden? Wie der Käsekuchen nicht zusammensinkt | Frag Mutti. Kalter Kuchen und zimmerwarmer Zuckerguss sind die optimalen Temperaturen für die Bestandteile deines Kuchens. Da die Wahrscheinlichkeit des Zerbröckelns geringer ist, kann der Zuckerguss auf einen Kuchen aufgetragen werden, der vor dem Verzieren abgekühlt ist. Der zimmerwarme Zuckerguss lässt sich leichter verteilen und klebt besser an einem gekühlten Kuchen als kalter Zuckerguss.
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Dies liegt allerdings nicht am Abkühlen. Ein Tortenboden oder die Platte für eine Biskuitrolle ist innerhalb von 20 bis 30 Minuten ausgekühlt. Allerdings lassen sich diese Backwaren frisch nicht so einfach weiterverarbeiten. In Bäckereien und Konditoreien werden diese Backwaren auf Vorrat produziert und danach kühl gelagert. Ein Tortenboden lässt sich am besten nach etwa zwei Tagen Ruhezeit weiterverarbeiten. Der Boden ist dann einfach zu schneiden, ohne dass er krümelt. Eine gebackene Platte für eine Biskuitrolle lässt sich gefüllt nach einem Tag Ruhe am besten rollen und dann schneiden. Biskuitrolle am besten am nächsten Tag rollen Olivia ist Küchenfinder Redakteurin der ersten Stunde und hat ein Auge für die neuesten Einrichtungstrends, Geräte und Materialien. Käsekuchen abkühlen lassen wielange. Auch Zuhause verbringt sie viel Zeit in der Küche. Kochen bedeutet für sie Entspannung, Genuss und Lebensfreude.