Brotteig Rezept – Such dir deinen Liebling aus! Habt ihr auch ein spezielles Rezept oder eine Zutatenkombination, was euch immer schmeckt und wie ihr am liebsten backt? Also ich schon: Mein absoluter Favorit ist das Dinkel-Roggenbrot. Die Zubereitung ist einfach und ich kann mich absolut darauf verlassen, dass das Ergebnis wundervoll lecker sein wird. Viele wilde Experimente sind sicherlich super lustig. Nur nicht für mich: Ich bin ein gemütlicher, entspannter Basic-Typ. Perfektion? Weit gefehlt! Einfache Brötchen (oder Brot) selbst gemacht - Rezept - kochbar.de. Ich lasse mich überhaupt nicht gerne stressen. Stattdessen verwende ich immer dieses eine Rezept. Das bedeutet jetzt nicht, dass es immer das eine Brot sein muss – ihr lest es ja: Ich backe aus eben diesem Rezept verschiedenste Backwaren. Anhand meiner Standard-Zutaten füge ich öfter probeweise Bestandteile hinzu, wenn ich mich von Foodbloggern inspiriert fühle. Oder aber sie präsentieren eine komplett neue Herangehensweise, um den Brotteig zuzubereiten. Mit diesen kleinen Schritten erreicht man schon relativ große Vielfalt auf dem Frühstückstisch.
7 Burgerbrötchen 30 Min. simpel 4, 83/5 (556) Sauerteig Grundrezept 15 Min. simpel 4, 81/5 (409) Rustikales Brot im Bräter mit vielen Körnern und Nüssen, ohne Kneten 20 Min. simpel 4, 79/5 (353) Naanbrot indisches Fladenbrot 30 Min. simpel 4, 77/5 (931) Gedrehtes Baguette à la Karin mit langer Gehzeit 10 Min. simpel 4, 76/5 (596) Goldener Toast gekauft kommt für mich nicht mehr in Frage, eine Eigenkreation. 15 Min. normal 4, 76/5 (364) Ciabatta, 2 Brote ital. Weißbrot 30 Min. normal 4, 75/5 (679) Knoblauch - Faltenbrot für den Thermomix TM 31, für 12 Stücke 20 Min. Aus brotteig brötchen machen watch. normal 4, 74/5 (442) Bauernbrot Sauerteigbrot mit Roggen und Dinkel 30 Min. normal 4, 72/5 (151) Focaccia italienisches Fladenbrot 30 Min. normal 4, 71/5 (502) Burger-Buns Burgerbrötchen mit Sesam; für 8 - 9 Stück 20 Min. normal 4, 69/5 (655) Das weltbeste Fladenbrot Pide - Menge reicht für 2 Stück 45 Min. normal 4, 68/5 (474) Baguette Parisienne Schmeckt und duftet wie vom Pariser Baguette - Bäcker, für 3 Stück 10 Min.
Jede Mehlsorte abmessen und in eine Schüssel sieben. Anschließend die Trockenhefe zufügen und mit einem Löffel umrühren, sodass sich die Trockenhefe mit dem Mehl mischen kann. Nun das Wasser zufügen und zuerst mit einem Handrührgerät und Knethaken durchkneten. Der Teig wird nun etwas bröckelig, ist der ganze Teig verknetet, wird mit dem Händen weiter der Teig durchgeknetet und anschließend eine Kugel geformt. Diese Kugel verbleibt nun in der Schüssel und wird zugedeckt an einen warmen Ort (z. B. Aus brotteig brötchen machen 10. auf die Heizung) gestellt. Der Teig muss nun gehen. Der Teig kann weiter verarbeitet werden, wenn eine kleine Vertiefung, die durch leichtes Eindrücken des Fingers in den Teig entsteht, gleich wieder zurückgeht. Den Teig nun wie gewünscht formen (Kastenform, oval, Brötchenform, etc. ) und zum Backen auf ein mit Backpapier oder Butterbrotpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen backen. Das Brot oder die Brötchen werden bei 200 Grad so lange gebacken, bis sie die gewünschte Bräunung erreicht haben.
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