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Zuletzt die Faschingskrapfen mit Vanillefüllung mit Puderzucker übersieben und genießen. Unsere Videoempfehlung Tipps zum Rezept Beim Anrühren des Vorteigs unbedingt darauf achten, dass die Milch nur handwarm ist. Bei höheren Temperaturen werden die Hefekulturen zerstört und der Teig geht nicht auf. Wenn alle Zutaten zusammengeführt sind, den Teig mindestens 5 Minuten lang durchkneten. Krapfen mit vanillefüllung rezeptfrei. Das geht am besten mit den Knethaken einer Küchenmaschine, aber auch mit den Händen. Je länger geknetet wird, umso geschmeidiger wird der Teig. Ob das Pflanzenöl die richtige Temperatur erreicht hat, zeigen entweder ein Küchenthermometer oder kleine Bläschen, die an einem, in das Öl gehaltenen, Holzkochlöffelstiel aufsteigen. Neben Pflanzenöl wie Raps- oder Sonnenblumenöl eignet sich auch Butterschmalz zum Ausbacken. Ähnliche Rezepte Osterhasen aus Hefeteig Über diese Osterhasen aus Hefeteig freut sich beim Osterfrühstück oder -Kaffee jeder und abgesehen von der Ruhezeit ist das Rezept einfach gemacht. Nusskugeln Die hübschen, knusprigen Nusskugeln dürfen bei der traditionellen Weihnachtsbäckerei nicht fehlen.
Das Öl gebt ihr dann in eine richtig große, schwere Pfanne und füllt sie sehr hoch. Bis zur Hälfte oder sogar noch ein Stück weiter. Dafür kann man schon einmal gut 2 l Sonnenblumenöl brauchen. Dieses Öl erhitzt ihr jetzt auf ca 160°C. Darunter sollte die Temperatur nicht gehen, da sie sich sonst mit Fett ansaufen, und darüber auch nicht, weil sie sonst zu dunkel werden aber trotzdem nicht durch sind. Krapfen mit vanillefüllung rezept von. Diese Temperatur solltet ihr wirklich ernst nehmen. Wenn das Öl dann die gewünschte Temperatur erreicht hat, sollten die Krapfen langsam in das Fett gegeben werden. Aber wieder Vorsicht, nicht zu viele auf einmal, da die Temperatur in der Pfanne sonst zu stark absinkt. Am Anfang am besten nur 3-4 Krapfen, dann ist man auch nicht so schnell überfordert. So wie ich damals mit 15. Die Krapfen brauchen dann nur 3 Minuten auf jeder Seite und können auf ein Backbelch gegeben werden, welches zuvor mit Backpapier und Küchenrolle ausgelegt wurde. Dort können sie ganz gemütlich abkühlen. Und die nächsten bitte ins Ölbad.
Das macht ihr dann so lange, bis sie alle schön goldbraun sind, mit einem kleinen weißen Rettungsring. 😉 Ja, da man wirklich recht viel Zeit dazwischen hat, kann man entweder ein Buch lesen, oder einfach einmal die Vanillecreme vorbereiten. Obwohl die recht schnell fertig ist, also hat man auch noch genug Zeit für ein Buch. 😉 Für die Creme mischt ihr Zucker, Vanillezucker und Stärke erst einmal mit einem Schneebesen, jetzt rührt ihr die Eidotter unter. Die Milch und die Butter kommen gemeinsam in einen Topf und werden dort erhitzt, sobald alles schön dampft, kann die hälfte der Mischung zu den Eiern und wird schnell eingerührt. Faschingskrapfen mit Vanillecreme - Rezept | GuteKueche.at. Jetzt kann alles zusammen wieder in den Topf und wird ebenfalls gut verrührt und bleibt jetzt so lange auf Hitze, bis alles eindickt. Sobald es beginnt einzudicken kann man die Temperatur drosseln und rührt noch für ca. eine Minute, um den Stärkegeschmack loszuwerden. Ist die Creme fertig, kommt sie in eine Schüssel und muss dort erst einmal abkühlen. Sobald die Krapfen und die Creme abgekühlt sind, wird die Creme noch einmal aufgeschlagen, damit sie auch schön cremig ist und nicht fest wie Pudding.
1 Minute kochen, bis ein dicker Pudding entsteht. Den Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Ab und zu ganz kurz umrühren, damit sich keine Haut bildet. Den Hefeteig zubereiten. Aus Hefe, lauwarmer Milch, 1 TL Zucker und ca. 5 EL Mehl den Vorteig zubereiten. Diesen zugedeckt ca. 10 – 15 Minuten gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist. Die Butter schmelzen. Restliches Mehl in eine große Rührschüssel geben. Den aufgegangenen Vorteig, den restlichen Zucker, eine Prise Salz und Eigelb dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Krapfen mit vanillefüllung rezept film. Während des Knetens erst die flüssige, abgekühlte Butter und dann Rum (oder Wodka) nach und nach zugeben und unterkneten. Den Teig einige Minuten kneten, bis ein geschmeidiger, weicher Teig entsteht. (Ich empfehle den Teig in einer Küchenmaschine mit Knethaken zu kneten). Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Aus dem Teig Bällchen (je ca. 65 g) formen. (Die Hände nach Bedarf mit Mehl ausstäuben).