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Sie sind beispielsweise in verschiedenen Ölen enthalten, darunter auch Kürbiskernöl – dieses enthält rund 80 Prozent. Die enthaltene Linolensäure gehört jedoch zu den Omega-6-Fettsäuren, die bei übermäßigem Verzehr zu entzündlichen Prozessen im Körper führen können – verzehren Sie das Kürbiskernöl also nur in kleinen Mengen und verwenden sie im Wechsel auch mal andere Öle mit einem höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren wie Leinöl, Hanföl oder – in kleineren Mengen enthalten – Olivenöl. Kürbiskernöl: So wirkt es im Körper Laut Wissenschaftlern der Technischen Universität Graz enthält kein Öl so viele Antioxidantien wie Kürbiskernöl. Leinöl – aromatisch, naturbelassen, ungefiltert, kaltgepresst – aus unserer eigenen Ölmühle. Antioxidantien bekämpfen im Körper freie Radikale, die für das Entstehen bestimmter Erkrankungen mitverantwortlich sind. Zusätzlich wirkt sich das Öl positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Wenn dieser zu hoch ist, kann das zu schwerwiegenden Erkrankungen wie einem Herzinfarkt führen. Einige der im Kürbiskernöl enthaltenen Fette wie Ölsäure können den Spiegel des schlechten LDL-Cholesterins senken und den des guten HDL-Cholesterins erhöhen.
Julia Bonk Zum Inhalt springen
Leinöl – aromatisch, naturbelassen, ungefiltert, kaltgepresst – aus unserer eigenen Ölmühle Unser Leinöl ist ein sehr hochwertiges kalt gepresstes Speiseöl. Leinöl gilt als sehr hochwertiges Pflanzenöl, da es reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Diese Fettsäuren vertragen aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung keine hohen Temperaturen. Daher ist Leinöl nicht zum Braten geeignet und am besten in der kalten Küche zu verwenden, z. B. für Salat- und Rohkostdressings und -dips. So wird Leinöl in unserer Ölmühle gepresst: Unser kalt gepresstes Leinöl wird durch Pressung des Leinsamens in unserer Schneckenpresse gewonnen. Unsere Schneckenpresse arbeitet eigentlich nach dem gleichen Prinzip wie ein Fleischwolf. In den Trichter unserer Presse wird der Leinsamen eingefüllt. Dann rutschen die Leinsamen in den Zylinder. Dort wird das Pressgut mittels einer Schnecke transportiert und gepresst, dadurch wird die Saat in Öl und Presskuchen getrennt. Das Leinöl wird in einem Edelstahlbehälter aufgefangen.