Portweinfeigen mit Vanilleeis sind schnell gemacht und überzeugen durch einen süßen und frischen Geschmack. Foto Bewertung: Ø 4, 0 ( 90 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 8 Stk Feigen 2 EL Kristallzucker 0. 06 l dunkler Portwein 250 g Vanilleeis Zeit 35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Die Feigen waschen und gut abtrocknen. Stiele abschneiden und halbieren. Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Feigen dazugeben und kurz erhitzen. Mit dunklem Portwein aufgießen und ziehen lassen. Feigen mit Sauce und Vanilleeisauf anrichten. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE JOGHURT EIS OHNE EISMASCHINE Joghurt Eis ohne Eismaschine ist eine kalorienarme Köstlichkeit. Das Rezept ist einfach, aber man braucht Geduld. BANANENEIS Das Rezept für ein cremiges Bananeneis ist besonders im Frühling und im Sommer sehr gefragt. CREMIGES SCHOKOLADENEIS Mit diesem Rezept können Sie Cremiges Schokoladeneis ganz einfach selbst zubereiten.
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In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und die Feigen darin anbraten, den Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Portwein ablöschen und Zimtstange, Sternanis, Vanille sowie Pfeffer zugeben. Danach auf mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit nur noch fingerbreit im Topf steht. Anschliessend vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zimt und Sternanis rausfischen und wegwerfen. Das Vanilleeis aus dem Tiefkühler nehmen und antauen lassen, bis es streichfähig ist. Die Hälfte vom Vanilleeis in eine hitze- und kältebeständige Auflaufform streichen. Die Portwein-Feigen darauf verteilen. Das restliche Vanilleeis darüber einfüllen und glattstreichen. Mit einer Lage Frischhaltefolie bedecken und im Tiefkühler mind. 4 Stunden durchfrieren lassen. (Oder bis zu 3 Tagen). Kurz vor dem Servieren den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus Eiweiß, Zucker und Salz einen steifen Eischnee schlagen. Die Cantuccini in Stücke brechen. Die Auflaufform aus dem Tiefkühler nehmen, Folie entfernen und die Cantuccini auftstreuen.
Beschreibung Manchmal kann man sich einfach nicht zwischen Herzhaftem und Süßem entscheiden, oder? Müssen wir dank Katharina auch gar nicht mehr! Als Gewinnerin unseres " Eis des Monats "-Gewinnspiels verhilft sie kurzerhand süßen, exotischen Feigen zu ihrem eiskalten Genussauftritt. Als cremige Basis dient hier Ziegenfrischkäse, der sich mit seinem dezenten Aroma ganz wunderbar an die Orientfrucht kuschelt. Aber damit nicht genug: Katharinas süß-herzhaftes Feigeneis verdient selbstverständlich ein ebenso hübsches wie schmackhaftes Krönchen! Aber nicht irgendein Krönchen, sondern eins aus selbst eingekochtem Löwenzahnhonig und knusprigem Sesam. Dich inspiriert Katharinas Feigeneis mit Ziegenkäse genauso wie uns? Dann tritt unbedingt unserer Facebook-Eisgruppe bei und nimm an unserem monatlichen Gewinnspiel teil! Neben einem fantastischen Hauptgewinn winkt deinem Rezept auch ein professionelles Rezept-Shooting in unserer Springlane-Testküche, das im Anschluss in unserem Magazin veröffentlicht wird.
Zubereitungsschritte 1. Feigen und Datteln waschen und trocken tupfen. Zucker mit 1 TL Wasser in ein Pfännchen geben und bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren lassen, dann vom Herd ziehen und Orangenschale und -saft sowie den Dessertwein einrühren. Wieder auf den Herd stellen und einmal aufkochen lassen. 2. Feigen und Datteln in eine passende Form geben, den Sirup darüber gießen und mit Alufolie bedeckt im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) 25 Min. backen. 3. Die Sahne steif schlagen. 4. Zum Servieren etwas Erdbeerpüree auf Teller verteilen, Die Feigen vierteln, dabei aber nicht durchschneiden, und mit den Datteln auf die Teller setzen, dazu dekorativ Eiskugeln und je einen Klacks Sahne geben und nach Belieben mit Erdbeeren und Minze garnieren.
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