Doch Jesse Kemper war den Rummel gewöhnt und ignorierte ihn problemlos. Literature
Knusperwaffeln vom Rummel Kirmes Volksfest | Waffeln, Rezeptideen, Volksfest
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Das ist Puderzucker mit Eiweiß aufgeschlagen >> Eischnee Kann das schlichter Eischnee sein? Topnutzer im Thema Gesundheit und Medizin Meinst du die Schaumwaffeln? Oder frisch gebackene mit was dazwischen?
Das ist genau so, wie mit einem Hostienteig, aus dem du auch Waffelbrot in einem Friesischen Hörncheneisen backen könntest für ungesüßte Eiswaffeln. Es gibt ein Grundrezept, aber das verrät dir niemand. Mitglied seit 24. 2004 2. Knusperwaffeln vom Rummel Kirmes Volksfest | Waffeln, Rezeptideen, Volksfest. 795 Beiträge (ø0, 43/Tag) Ich glaube, die Waffeln (gleiches gilt für gebrannte Mandeln, Zuckerwatte und sonstigen Kirmes-Schleckerkram) schmecken auf der Kirmes deshalb so gut, weil einfach noch mehr dazukommt, das ganze Flair, der Duft, das Ambiente, die Lichter, der Kitsch, die Menschen..... selbstgemacht würden sie NIE so schmecken wie auf dem Rummel...... Lion Ich vertrete die Ansicht - über Geschmack lässt sich nicht streiten - man hat ihn oder nicht. Und die Theorie des Umfelds in dem man Geschmackserlebnisse hatte, hat sicher eine Berechtigung - wie bei dem "super" Wein den man sich aus dem Süden mitbringt und zu Hause nicht mehr so schmeckt - und es liegt nicht nur am Transport. Es gibt physikalische Gesetzte die man nicht überlisten kann - Siehe Steinofenpizza beim Italiener bei 450°C aufwärts kurz gebacken und die missratenen Ergebnisse im heimischen Hitech Backofen Aber die knusprigen, krossen, grossen Waffeln vom DDR Rummel sind verbirgt und man kommt da nicht ran - wie geschrieben ich benutze eines der stärkste Waffeleisen auf dem Markt.
Ich habe gerade mal gerechnet. Bei Verwendung von normal-Fett Butter und 3, 5% iger Milch, Zucker mal aussen vor gelassen hätte diese Schlagcreme dann einen Fettgehalt von 33, 5%. Also nur unwesentlich mehr als herkömmliche Sahne. Und weil ich immer gerne experimentiere, werde ich das doch glatt mal ausprobieren. Danke für´s einstellen. Nachtrag: Rezept ist angesetzt und schon im Kühlschrank. Morgen schau ich dann mal wie das wird. Ich habe ungehärtetes Kokosfett/Öl von amaprana genommen. Hoffe das wird was, denn das wird im Kühlschrank ja auch fest. Ich kann mich schwach erinnnern, daß es zu meiner Jugendzeit mal so eine Schlagcreme als Pulver zu kaufen gab. Gibt es bestimmt immer noch. Aber ich möchte wetten, da ist dann gehärtetes Fett drin. okay, ich habs..... Waffelcreme wie auf dem rummel 1. da sind aber echt ne Menge Zutaten drin, die ich freiwillig nicht als Lebensmittel identifizieren würde. wenn DIR das Rezept sowieso egal ist, warum dann DEIN Kommentar? Wenn ich neu hier wäre und mich freuen würde, ein (für mich neues) Rezept zu veröffentlichen, dann deinen Kommentar lesen würde, wüßte ich, dass es für mich das letzte Mal wäre, dass ich hier etwas schreibe.
Die anderen sind noch fauler, 10 l Eimer auf und fertig. Die Lebensmittelindustrie produziert extra Mischungen für die Kirmes (Jahrmärkte) was an in gewisser Menge privat auch erwerben kann. Da wird euch Googel auch weiterhelfen. Wer jetzt sagt, Fertigmischungen kommen bei mir nicht ins Haus, wird auch nicht die so leckeren Orginal Kirmeswaffeln hinbekommen. Mit der leckeren Schlagcreme ist es ähnlich. Tüte auf. Fertig Mitglied seit 23. Waffelcreme wie auf dem rummel 2. 2006 351 Beiträge (ø0, 06/Tag) Hallo machnach1, da wirst du sogar Recht haben, aber das betrifft bei Weitem nicht die Kirmeswaffeln aus DDR Zeiten, denn da gab es keine fertigen Pulver. Die Rezepte verrät dir trotzdem keiner. Und was Rutzsch schreibt, stimmt auch nicht ganz. Bei einem Waffelbäcker war der Teig eher flüssig, beim anderen eher wie Kartoffelbrei. Die Konsistenz des Teiges ist auch nicht entscheidend, sondern das Backergebnis. Und die Zusammensetzung der Backteige ist auch kein Geheimnis, sondern eher die Mengenverhältnisse und die Verfahrensweise der Herstellung.
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