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Anschließend wird es mit grob zerkleinertem Speck vermengt und kräftig gewürzt. Welche Würzmittel in welcher Menge verwendet werden, hängt von dem persönlichen Geschmack ab. Auf keinen Fall fehlen darf jedoch die Pfeffernote. Die fertig gewürzte Masse muss noch schlachtwarm in Schweinedarm gefüllt werden, in dem die Stracke reifen kann, bis sie verzehrfähig ist. Traditionell wird die Wurst für 3 Monate – je nach Geschmack – in einem Lehmraum luftgetrocknet oder geräuchert. Wer die Wurst selbst herstellen und nicht die Original Eichsfelder Stracke kaufen möchte, braucht vor allem die entsprechenden Räumlichkeiten, damit die Stracke reifen kann. Außerdem muss die Möglichkeit bestehen, das benötigte Fleisch schlachtwarm weiter zu verarbeiten. Das sogenannte Warmschlachtverfahren ist jedoch nicht ganz einfach, deshalb bietet es sich an, über uns in einer regionalen Metzgerei Stracke zu bestellen und gleich genießen zu können. Zutaten: ca, 40% Schweineschinkenfleisch ca. 20% mageres Schweinefleisch ca.
Der kleine Bruder des Eichsfelder Feldgiekers Durch die Warmverarbeitung unserer Schweine aus der heimischen Region und der Reifezeit in klimatisierten Lehmkammern erhält unsere Eichsfelder Stracke den unverwechselbaren Geschmack. Unser Eichsfelder Stracke wird nach alten Familienrezept mit Naturgewürzen hergestellt. Für die Herstellung wird das schlachtwarme Schweinefleisch im Fleischwolf zerkleinert. Nach alten klassischen Rezepten wird das Brät vermengt und gewürzt in die leicht längliche Wursthülle d er Stracke gefüllt. Aufgrund des geringeren Volumens der Stracke gegenüber dem Feldgieker benötigt die anschließende Reifung in unseren gut belüfteten Reifekammern nur 2- 3 Monate. Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Knoblauch, Traubenzucker, Maltodextrin, Konservierungsstoff: E252 100g Wurst werden aus 140g Schweinefleisch hergestellt. Hülle nicht essbar.
Original Eichsfelder Stracke aus der grünen Mitte Deutschlands. Hergestellt mit Naturgewürzen nach alter Familientradition. Durch die Warmfleischverarbeitung aus der heimischen Region und die monatelange Reifezeit in klimatisierten Lehmkammern erhält die Eichsfelder Stracke seinen unverwechselbaren Geschmack. Die Thüringer Wurstspezialität aus dem Eichsfeld. Glutenfrei Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Knoblauch, Traubenzucker, Maltodextrin, Konservierungsstoff: E252 100g Wurst werden aus 140g Schweinefleisch hergestellt. In dem Eichsfelder Stracke sind keine allergenen Stoffe enthalten.
Eichsfelder Feldgieker, Eichsfelder Stracke, Hausmacher Mettwurst und Blutwurstblasen können Sie hier der Fleischerei Müller bestellen. Hinweis Koffer: - Inhalt kann von Anzeige abweichen. - Produktbild kann von Originalware abweichen. Unser Onlineshop Eichsfelder Koffer Unser Preis Stück 45. 00 € Jetzt bestellen Eichsfelder Feldgieker ca. 550g/ 15. 90 € Luftgetrocknete Stracke ca. 400g/ 10. 20 € Unsere neuen Filialen in den Norma-Märkten Sollstedt und Sondershausen werden durch Mittel der Europäischen Union im Rahmen des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) kofinanziert. » zum Online Shop » weitere Angebote » Datenschutz » Hinweise Der Versand der Pakete erfolgt in der Regel Montag bis Donnerstag. Bei Erstbestellung erfolgt der Versand nur gegen Vorkasse.
20% Schweineschulter ca. 20% Rückenspeck Fleischerei Reimann Wurstliebhaber Unsere Eichsfelder Spezialitäten stammen alle von der Reimann Wurstliebhaber GmbH in Beuren. In der Eichsfelder Region gelegen werden die traditionsreichen Delikatessen in einem nach neusten Standards erbauten Verarbeitungsbetrieb hergestellt. Hierbei wird natürlich auf die Qualität und den daraus resultierenden Geschmack höchste Beachtung geschenkt. Um das hohe Niveau garantieren zu können, legt man besonders großes Augenmerk auf die Wahl des Fleisches gelegt. Für die Eichsfelder Gaumenfreuden werden nur Tiere ausgewählt, die artgerecht gefüttert wurden. Auch bei der Verarbeitung wird trotz modernster Technik noch großen Wert auf Tradition und überlieferte, hauseigene Rezepte gelegt. Das fertige Produkt kann dann in mehreren Filialen oder über Portale wie gekauft werden.
Einfach unverwechselbar im Geschmack ist auch unser "kleiner" Eichsfelder Feldgiecker in der Eiweißblase (Kunstdarm)! Diese beliebte regionale Spezialität wird von uns nach alter Tradition in Handarbeit hergestellt. Sein einzigartiges Aroma erhält unser Eichsfelder Feldgiecker durch das noch warm verarbeitete Schweinefleisch und eine besondere Gewürzmischung mit Knoblauch und Koriander. Dann reift unser "Kleiner" im Gegensatz zum großen Feldgiecker nur 6 Monate in der Lehmkammer, denn der Kunstdarm bewirkt einen Feuchtigkeitsverlust der zu festerer Konsistenz führt. Während der Reifezeit wird auch unser "Kleiner" sorgfältig und in regelmäßigen Abständen von Hand gepflegt. Genießen Sie mit gutem Gewissen, denn auch bei diesem Produkt verzichten wir auf Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Sehr beliebt ist der Feldgiecker auf Wanderungen durch das Eichsfeld. Keine Rast ist so schön wie die mit einem guten Stück Feldgiecker und einer Scheibe Brot auf die Hand. Nebenbei genießt man unsere hamonischen Landschaften.