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Milch, Mehl und Eier mit einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen. In einer Pfanne dann daraus nacheinander 8 dünne Pfannkuchen backen. Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne erhitzen und das Gemüse darin 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Soße heben, portionsweise auf die ausgebreiteten Pfannkuchen geben, diese aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Soße darüber gießen. Gratinierte Pfannkuchen mit Hähnchen. Mit frischen Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten überbacken.
Backofen auf 200° C vorheizen. Das Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und in Butter goldbraun durchbraten, ca. 6–8 Minuten. Dann gehackte Lauchzwiebeln, Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 5 Minuten erhitzen. Snøfrisk ® und Wasser zugeben, den Brühwürfel darin auflösen und rühren, bis eine sahnige Sauce entsteht. Eine ofenfeste Auflaufform mit Butter fetten. Die Pfannkuchen mit der Fleisch-Zwiebel-Saucenmischung füllen und aufrollen – am besten auf einer Platte, denn die Sauce wird tropfen. Die Pfannkuchenrollen dicht bei dicht in der Auflaufform platzieren. Die restliche Sauce darübergießen. Mit geriebenem Jarlsberg® bestreuen und im Ofen ca. 10 Minuten überbacken, bis die Sauce Blasen wirft und goldgelb wird. Den Schinkenspeck in Streifen schneiden, goldbraun knusprig braten und auf dem Gratin verteilen. Mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen. Die Pfannkuchen lassen sich mit den unterschiedlichsten Zutaten füllen. Versuchen Sie es auch mal mit Fisch und Meeresfrüchten, mit Hack, Roastbeef oder gemischtem Gemüse.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 4 Eier (Größe M) Salz Pfeffer 200 g Mehl 1 Messerspitze. Backpulver 375 ml Milch 75 Mineralwasser Möhren Zucchini 50 geräucherten durchwachsenen Speck mittelalter Goudakäse 25 Butterschmalz 125 Schlagsahne gemahlene Muskatnuss Petersilie zum Garnieren Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Eier, Salz und Pfeffer mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vermengen, auf die Eimasse sieben und unterrühren. Milch und Mineralwasser zufügen und verrühren. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Möhren putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Speck würfeln und Käse reiben. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen, je eine Suppenkelle Teig einfüllen, Gemüsestreifen daraufgeben, wenden und nacheinander 8 Pfannkuchen goldbraun backen. Pfannkuchen etwas abkühlen lassen, aufrollen und aufschneiden. Speck in der Pfanne auslassen, herausnehmen und zur Seite stellen.
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