3-4 Bananen schälen, längs halbieren, mit der flachen Seite nach unten auf den ausgehöhlten Boden legen. Bananencreme kuppelartig aufstreichen. Die übrig gebliebenen Kuchenbrösel aufstreuen und leicht andrücken.
ZUTATEN Für den Teig: (Schokoladenboden) 4 Ei(er) 100 g Butter 100 g Zucker 60 g Mehl 200 g Haselnüsse, gemahlen 1 Pck. Backpulver 20 g Kakaopulver 200 g Schokostreusel etwas Milch 1 Prise(n) Salz Für die Füllung: (weiße Creme mit Erdbeeren) 500 g Quark 125 g Mascarpone 50 g Zucker 200 g Sahne 1 Pck. Sahnesteif oder 2 TL San-apart 100 g Erdbeerkonfitüre 500 g Erdbeeren ZUBEREITUNG Für den Schokoladenboden sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Zuerst die Eier trennen und die Eiweiße zur Seite stellen. Die Butter mit dem Zucker weißcremig schlagen. Anschließend die Eigelbe nacheinander unterrühren. Maulwurfkuchen: Maulwurfkuchen ohne Backmischung | Bayern 1 | Radio | BR.de. Mehl, Haselnüsse, Backpulver, Kakao und Schokostreusel miteinander vermischen und die trockenen Zutaten zusammen mit der Milch auf niedriger Stufe unter die Eigelb-Butter-Masse rühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Eine 24 cm Springform einfetten, den Teig hineinfüllen und etwa 35 – 40 Minuten bei vorgeheiztem Backofen und 170 °C Ober- und Unterhitze backen. Den gebackenen Kuchen aus der Springform nehmen und abkühlen lassen.
Milch zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und erhitzen bis die Flüssigkeit kurz vorm Kochen steht. Diese vom Herd nehmen und die Stärkemischung hinein rühren. Zurück auf die Herdplatte stellen und so lange kräftig rühren, bis der Pudding eindickt. Pudding in ein flaches Gefäß geben, damit sich keine Haut bildet eine Folie direkt an den Pudding andrücken. Das Ganze nun für 30 min in Gefrierfach, oder besser über Nacht in den Kühlscrank stellen. Es ist beabsichtigt, dass der Pudding sehr süß schmeckt, das muss er, da ja noch ca. 500 g neutralere Zutaten hinzukommen. Maulwurfkuchen mit mascarpone 1. Zunächst Muffinblech mit Förmchen auslegen, Ofen auf 180 °C Umluft (alternativ 200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter zusammen mit Zucker, Salz und Eiern aufschlagen. Nun Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen, im Wechsel mit der Milch zur Butter Ei Masse geben. Schokoblättchen unterheben und alles in die vorbereiteten Förmchen füllen. Die Muffins etwa 15-20 min backen (Stäbchenprobe! ) danach komplett auskühlen lassen.
Den Teigboden kann man mit Nutella bestreichen, muss man aber nicht, auch ohne schmeckt er super. Längs halbierte Bananen darauf legen. Für die Creme zuerst die Sahne steif schlagen. Den Mascarpone, Zucker und Quark verrühren und mit der Schlagsahne vermengen. Maulwurfkuchen mit Kirschen und Bananen - Eine kleine Prise Anna. Zum Schluss die geraspelte Schokolade untermischen. Ich habe stattdessen gebröselte Oreo Kekse genommen, aber auch mit Schokoraspeln ist die Creme lecker; es hängt von euch ab. Die Creme auf die Bananen streichen und mit den ausgehöhlten Teigkrümmeln bestreuen. Den Kuchen kalt stellen und dann servieren. Er verschwindet sehr schnell:-)
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